Le tamarin est le fruit du tamarinier, Tamarindus indica en latin, un arbre tropical au large tronc, de la famille des fabacées.
Il est originaire d’Afrique de l’Est et cultivé dans les climats tropicaux, en Asie du sud, Amérique du Sud et aux Antilles.
Il peut mesurer jusqu’à 25 mètres de hauteur et vivre plusieurs centaines d’années. Ses branches poussent en largeur et créent une zone ombragée sous un feuillage dense et persistant.
L’été, apparaissent ses fleurs jaunes et rouges qui deviendront de grosses gousses bosselées et incurvées, de couleur marron et contenant de la pulpe et des graines.
La pulpe de ces gousses est marron, collante et fibreuse, a une saveur sucrée et acide à la fois et possède de nombreuses vertus médicinales.
Elles sont parfois nommées « dattes des Indes ».
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Véronique DOUGLAS
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Негізгі бет LES BIENFAITS DU TAMARIN / VÉRONIQUE DOUGLAS
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