Уважаемые дамы, которые торопятся и пришли за рецептом. Пожалуйста, проявите уважение к автору и не страдайте, что долго (это и так видно по времени видео), здесь к рецепту прилагается целая лекция по указанной теме. Если неинтересно, шагаем дальше
@user-ur7ni6yx8m
Жыл бұрын
Какая приятная а главное щедрая девушка, мало кто из мастеров, имеющих школы, готовы раскрывать столько много секретов бесплатно. Голос приятный, спокойный, человек уверен в себе и ему не требуется "ходить на ушах" на камеру чтобы привлечь клиентов. Спасибо Вам огромное, буду пробовать обязательно!
@user-bf1cv2qr5h
Жыл бұрын
Наконец то адекватный профессиональный рассказ о заквасках!!!! Как долго искала профессионала!!!!спасибо, залипла!!!!
@user-xr1fr8tm8s
11 ай бұрын
Прекрасная Анна снова замечательно объяснила технологию закваски. Браво и спасибо ❤
@user-rx3tf4su7u
Жыл бұрын
Милая Анна, благодарю за интересный эфир. Какая удача - случайно оказаться на вашем канале и получить столько полезной информации. Смотивировали к творчеству) Привет из Москвы! .
@ollivita
8 ай бұрын
Как всё прекрасно объяснили, подробно и доступно, огромная благодарность 🙏
@olgaogonek6834
9 ай бұрын
Анна, спасибо вам за «секретики», которые вы даете на бесплатном мастер классе и в ваших видео. Испекла по вашему рецепту Хлеб Тартин, сама в большом восторге и друзьям очень понравился этот хлеб. Теперь пеку и угощаю друзей.
@dolingertatjana7823
Жыл бұрын
Германия. Спасибо большое за эфир. Буду пробовать
@user-lx6fm1fv6h
Жыл бұрын
Луч благодарности из Астрахани) вдохновилась)
@user-cd2ih5lb5g
Жыл бұрын
Спасибо. Всё подробно,доступно. Интересно было узнать, что из ржаной можно получить три закваски, что левито можно вывести не только на фруктах. А то многие прям подчёркивали, что левито если перекармливать с ржаной, то это уже не левито, а просто густая пшеничная.
@user-bu2rh1bv4n
Жыл бұрын
ЛИЛИЯ ОК
@user-jk7fo7cf5m
Жыл бұрын
Начал смотреть в 20, закончил в пятьдесят! Жизнь насмарку!
@user-tt1nq3be2u
Жыл бұрын
Спасибо большое. Ещё раз с интересом пересмотрела эфир,нашла ответы на свои вопросы. Огромная благодарность, вам, Анна!
@user-rt5ir4us1o
Жыл бұрын
Спасибо большое из Беларуси!
@user-yg4rh2rs3z
Жыл бұрын
Теперь будем готовить благодаря Вам
@aleksandratregubova4137
Жыл бұрын
Анна добрый день..Спасибо за Ваши рецепты . Всегда интересно и продуктивно .Испания.
@user-zh9sj1pp7f
8 ай бұрын
Москва приветствует вас, хочу больше знать о закваске и как правильно выпекать вкусный хлеб. Рада с Вами познакомиться.
@nataliasazonova7739
Жыл бұрын
Анна, здравствуйте! Смотрю эфир в записи, поучаствовать не получилось, была на работе. Большой привет из Нью Мексико, США.
@renamammadova2308
9 ай бұрын
Благодарю очень понятно интересно ❤❤❤🙏🙏🙏🌸🌸🌸
@dinaantonova9620
Жыл бұрын
Придумала, как ловить момент опуская. Поднимаю резинку в любое время подъёма. У меня эта процедура была 3 раза, а потом точно заметила когда она опустилась.
@aidalalayan6834
Жыл бұрын
Ջերմությունը շատ լավ ապահովվում է վառարանում լույսը մշտական միացված՝ 26֊30 C Ջուրը ծորակից 24C Ալյուրի ընտրությոան մեջ պետք է ուշադիր լինել։
@ludmiladubravin7336
Жыл бұрын
У меня остался вопрос , может быть кто- то ответит . Первый раз нужно отобрать 75 грамм закваски , нужно или отбирать закваску из банки в последующие разы подкормки . Извините что не дошло сразу . С меня лайк и подписка .
@user-lk1kg1dh6c
9 ай бұрын
Спасибо за Ваш канал !!!
@user-tx3gu6fc9y
Жыл бұрын
Теплый привет из Южной Кореи👋
@user-rc4cg4xw1j
4 ай бұрын
Спасибо, зв информацию, очень полезно 😊
@user-zh9sj1pp7f
8 ай бұрын
Спасибо большое, всё понятно и хорошо,
@zaurialandi3509
Жыл бұрын
Спасибо Вам Анна, очень понятно объяснили ♡
@tasyaivanova1145
Жыл бұрын
Спасибо! Новичек из Англии решила научится печь хлеб
@tanjabeck4944
10 ай бұрын
С какого вы города? Я тоже из Англии
@tasyaivanova1145
10 ай бұрын
@@tanjabeck4944 Бирмингем
@ninabelyaeva9530
13 күн бұрын
Знаю жидкую , с густой не сталкивалась .выводила пшеничную и ржаную
@valentinabogdane5244
4 ай бұрын
Я пользуюсь левито мадре и стопроцентной влажности ржаной закваской.
@Gensek9
7 ай бұрын
Скорее всего,у итальянцев с переносимостью глютена-лады в ихних биокостюмах,лично у меня,от постоянного потребления белого хлеба,начинаются воспалительные процессы в жкт.А рожь- всё налаживает).Для хлеба использую полбу и спельту,вместо пшеницы,так терпимо,да и вкус поярче.
@liakarkarashvili5942
Жыл бұрын
Tbilisi privetstvuet....Gruzia
@user-mv1in5qu7k
Жыл бұрын
Спасибо Вам большое)))
@user-ug3oo6gj2h
Жыл бұрын
Я работаю в Израиле.
@user-ug3oo6gj2h
Жыл бұрын
На закваске не реклама. Новачек
@user-xf6kb9fx1c
Жыл бұрын
Спасибо .я новенькая.очень интересно.Украина Татьяна
@innasoofi9591
Жыл бұрын
Германия Бонн ! Всех приветствую ! Очень хочу научиться )))
@TheTanyaKopylova
Жыл бұрын
Анна, здравствуйте! Спасибо! Янгон (Мьянма)
@user-rm2ms2md1q
6 ай бұрын
Спасибо за информацию.
@user-gh9jd6jy1j
5 ай бұрын
Здравствуйте уважаемая Анна, это Лилиана, О'Кей.
@user-xy8lv1ew5w
Жыл бұрын
Россия, добра Вам
@user-uu4fe3nv9v
4 ай бұрын
Здравствуйте, подскажите почему закваска Левито Мадре не растет на 5 сутки? Выводила закваску на бутилированной воде и для старта добавляла мед- 100 г муки и 50 г воды. Первые двое суток растет и на 3 и на 4 сутки после кормления на 5 сутки не растет совсем.
@user-yg4rh2rs3z
Жыл бұрын
Вы великий мастер
@user-ik4tk8gg2p
5 ай бұрын
Кыргызстан Бишкек 1. Поставила закваски сегодня мука цельнозерновая пшеничная
@dustingorzynski2932
Жыл бұрын
Спасибо, что делитесь с нами такой полезной инфо. Только одно не поняла, если закваска, это тоже, что и дрожжи, в чем полезность хлеба на закваске? Вы писали в обьявлении к этому вебинару, что от него не полнеют, за счет чего все эти бенефиты в хлебе на выведенной закваске? Спасибо
@user-xl5um4mg1e
Жыл бұрын
Всех профессиональных тонкостей я не знаю, но хлеб на закваске пеку 2 года и могу с уверенностью сказать, что от него не полнеют) А по вкусу с ним ничего не сравнится🙂
@user-zm3lo4dr9n
Жыл бұрын
Более длительный процесс ферментации уменьшает содержание углеводов в хлебе (сахар ращепляется молочнокислыми бактериями). Ну и плюс польза бактерий и их метаболитов
@user-fc1qq9rx4f
10 ай бұрын
@@user-zm3lo4dr9nа дрожжи чем плохи? Их тоже выводят при определенных условиях и на соответствующем оборудовании, которых не у всех можно добиться. И готовые дрожжи (если они есть и в этих заквасках, как нам сказала девушка) нам облегчают жизнь, зачем столько заморочек не понимаю.
@EsseDodje
Жыл бұрын
Привет из Норвегии. Я новечёк. Хочу попробовать, но боюсь не получится.
@allakostylev1216
Жыл бұрын
thank you, I'm from USA
@ninabelyaeva9530
13 күн бұрын
Все понятно
@ninabelyaeva9530
13 күн бұрын
Германия ❤
@user-ss1xf1ed8o
Жыл бұрын
Всем привет, я с Узбекистана
@user-wp5hd1eb4o
Жыл бұрын
Добрый вечер, Москва
@katiucha
10 ай бұрын
Дякую, все зрозуміло
@user-lh7el6pg1o
Жыл бұрын
Привет с Ингушетии!
@liudmylasyguta5034
4 ай бұрын
Италия
@olgasak4569
Жыл бұрын
Привет из Греции.
@user-hk8js2zc8z
6 ай бұрын
Анна, добрый день, у меня есть сухая закваска ЛМ,как её активировать в каком соотношении воды и муки.Спасиюо.
@felisijaoreoreo2279
Жыл бұрын
Слушаем и смотрим из Хорватии. Сплит.
@user-sd9cj4ep9d
9 ай бұрын
Посвящаете столько сил и времени этому делу. Неужели нельзя рассчитать количество ингредиентов, чтобы не выкидывать столько продуктов? Зачем с первого дня сразу делать из 100гр муки, когда можно 1 чайную ложку взять?
@ostrov14
9 ай бұрын
Она же объяснила в видео этот момент.
@miranamammdova1348
Ай бұрын
Для одной буханки сколько закваски нужно
@user-xo7rc4yl3b
9 ай бұрын
Когда нибудь будет рецепт закваски!
@user-xx5pl2ti9q
Жыл бұрын
Здравствуйте, Анна! Скажите пожалуйста есть ли различие во вкусе и ароматике выпечки, между ЛМ, выведенной на фруктах и ЛМ, выведенной на ржаной муке?
@Promise858
10 ай бұрын
Вы нашли ответ на свой вопрос? Поделитесь)
@user-dh2pg3hw4u
Жыл бұрын
Приветик Я из Темрюка
@katiucha
10 ай бұрын
Густа це з малою кількостю води а рідка це де більше води і довше виводиться? Я так розумію?
@user-yg4rh2rs3z
Жыл бұрын
Мега крутяк спасибо
@user-kb2bn7jw8k
Жыл бұрын
Привет, я из Латвии
@user-eh4nu2eu6p
11 ай бұрын
Добрый день Анна.Я живу в Италии. Хотела узнать где вы препадаете в каком городе Италии и как можно к вам записаться.
@jonatanjonatan8217
9 ай бұрын
Анна, здравствуйте. Какой PH нужен для Левито Мадре?
@user-fk9bl1fj6k
Жыл бұрын
Привет из Йошкар-Олы
@katiucha
10 ай бұрын
Добрий вечір, я з Києва
@user-gh9jd6jy1j
5 ай бұрын
Закваска, это дрожжи. Я из Санкт-Петербурга.
@-irena
9 ай бұрын
Здравствуйте. А что тогда дрожжи? Если закваска это симбиоз, то что дрожжи?
@Kiryusha999
Жыл бұрын
Я думала, что дрожжи, которые продаются, и закваска просто разные роды грибов. Не знала, что в закваске еще и кисломолочные есть
@Gensek9
7 ай бұрын
Дрожжи и грибы-не одно и тоже).
@Kiryusha999
7 ай бұрын
@@Gensek9 дрожжи это группа одноклеточных грибов. Грибов без мицелия, потому что живут в жидкой среде 😊
@lauranahapetyan1033
11 ай бұрын
Можно ли готовить закваску из гречневой муки.?
@user-pv8ru1bs5q
Жыл бұрын
Может я не поняла, а когда мы полностью перешли на пшеничную? Если мы поменяли 50х 50 рж и пшеничн? Помогите понять пжс🙏
@alladerevyanko5223
11 ай бұрын
В видео всё сказано: вначале 50 на 50, следующее кормление 60 на 40 , потом 70 на 30, 80 на 20, 90 на 10, и последнее кормление добавляем 100 грамм пшеничной муки. То есть каждое следующее кормление постепенно уменьшаем количество ржаной муки и увеличиваем количество пшеничной муки до тех пор пока , пока полностью не перецдём на пшеничную муку.
@user-xs4tc2tx5k
4 ай бұрын
Ольга.Ураина
@lyailyalewis
Жыл бұрын
Я в Дубай! ❤
@Bar-na
11 ай бұрын
готові закваски , скільки можна не кормити?
@alinateslenko8671
Жыл бұрын
В Неаполе
@gediminasgrikienis7359
7 ай бұрын
❤❤❤
@annakorenblum1429
6 ай бұрын
Что с виноградом и брожением
@user-qo4yf5nc9p
Жыл бұрын
Добрый день,Москве
@user-qo4yf5nc9p
Жыл бұрын
Очень интересно,сам процесс ее приготовления
@tanjabeck4944
10 ай бұрын
Вы практикуете закваски из хмеля?
@ollivita
8 ай бұрын
У меня тоже этот вопрос возник, но вижу что ответа не было
@user-gb2df1mf2z
7 ай бұрын
🙏👍👍👍
@ollivita
8 ай бұрын
Работаете ли Вы с закваской из хмеля?
@user-uj7cg6ly2t
10 ай бұрын
Можно увеличить звук в Ваших видео?
@elenapaladi978
Жыл бұрын
Здравствуйте,я очень хочу записаться на курсы по итальянской выпечке...
@elenapaladi978
Жыл бұрын
Спасибо большое
@kalbikebakbergenova-cq6oc
Жыл бұрын
Казахстан
@user-bf9wy5fh2u
9 ай бұрын
Если я уезжаю на месяц как сохранить закваску?
@Robinzon_Puzo
6 ай бұрын
❤
@ludahaave1226
Жыл бұрын
🙏🙏
@ninabelyaeva9530
13 күн бұрын
Замесить в прямом эфире
@user-nj4mh2xq5s
Жыл бұрын
А жидкую потом как кормить 50гр
@natalialukacs2237
11 ай бұрын
Да
@gayanesahakyan2651
Жыл бұрын
Добрый вечер,я из Армении
@aidalalayan6834
Жыл бұрын
👋
@user-us1zc5lz6m
Жыл бұрын
Такая закваска светлая по цвету,а у нас ржаная, темная. Конечно в италии очень хорошая мука,просто завидно. Пекла на закваске хлеб,долго училась,потом моя закваска как ,-то не стала работать,а сейчас пеку на живых дрожжах,по рецептам деборы таволы и очень довольна,дрожжей там от силы 8,10 г
@user-rn4ys4uf1k
Жыл бұрын
Когда готова закваска. Левито мадре
@user-yg4rh2rs3z
Жыл бұрын
Если б не вы мы не узнали бы
@user-hs2wq5wk8b
10 ай бұрын
Ок
@user-yg4rh2rs3z
Жыл бұрын
Нам такой хлеб и не Снился
@galinadisko7484
9 ай бұрын
America!
@alinateslenko8671
Жыл бұрын
И я живу в Италии
@user-lk1kg1dh6c
9 ай бұрын
Увидеть закваску с нуля ,пожалуста
@dilafruzabdullayeva4483
Жыл бұрын
узбекистан хорезм хонка дилафруз
@user-ol8cz5st9o
Жыл бұрын
Скажите пожалуйста .я не поняла 1н момент ,сначала надо вывести ржаную,а когда она будет полностью готова,то начать перекармливать в левито мадре?
@user-mr3ug7fw2f
Жыл бұрын
Лучше сразу выводить Левито Мадре на фруктах, чем перекармливаю ржаную закваску. Даже, если перекармливать пшеничную закваску 100% гидратации,то получится закваска а-ля Левито Мадре. Настоящая закваска Левито Мадре выводится на винограде (или других сладких фруктах) и при её выведении происходят немного другие биологические процессы, чем при выведении ржаной закваски.
Пікірлер: 143