[LG DIOS OVEN] Lemon meringue pie / No torch / Tarte / Tart
이번 LG 연재분은 예쁜 베이킹으로 유명한 레몬 머랭 파이에요 ~^-^*
토치를 사용하지 않고 오븐으로 그을러진 머랭색을 냈어요~*
★ 필독 - 티비에 나왔다는 계란껍질로 노른자 분리하는게 위험하다는 내용은 걱정하지 않으셔도 됩니다.
이미 몇백년 전부터 해오던 방식이 이제와서 균에 감염되서 위험하다는 건 너무 예민한 반응입니다. 그러니 그런류의 댓글은 삼가해주세요~!
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
본 영상의 파이지 계량은 깊은 타르트팬에는 부족할 수 있으니 참고해주세요 ~!
PIE PAN No.2 / 파이팬 2호 -
www.bakingschoo...
레몬 커드크림은 적당한 새콤함과 달콤함을 찾기 위해 총 3번에 걸쳐 여러번 만들어봤어요~^-^*
레몬즙은 시중에 파는걸 사용하셔도 좋고, 저처럼 직접 짜셔도 좋아요 ~ 직접 짜는게 향이 진해요 ~
또 크림에 레몬제스트(=레몬겉껍질을 잘게 자른것)를 넣으셔도 좋아요~
(저는 크림속에 걸리는 것없이 부드러운 걸 좋아해서 생략했어요~)
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
★Recipe ★
Tart dough - Tart pan No.2 (16.5cm X 2cm) +
Cake flour(or all purpose flour) 120g / Cold Butter 60g / Sugar 1sp / Salt (a pinch of) / Cold water 40g
1. (Flour + Sugar + Salt + Cold butter) + Cold water
= Don't overmix = Cover the dough and place in the refrigerator 1 hours.
2. Bake for 22 minutes in 180℃/356℉ oven.
Lemon custard cream +
Lemon juice 70ml (Lemon 2~4) / Sugar 120g / Yolk 2 / Egg 1 / Cake flour 15g / Butter 50g / Milk 165ml(=g) / Vanilla essence
1. (Yolk + Egg + Sugar + flour) + Milk + Lemon juice = A
2. Strain the A , cook over low heat, stirring constantly.
3. Remove from heat and stir in butter & Vanilla essence.
4. Place in the refrigerator.
Meringue +
Egg white 2 / Sugar 55g / vanilla essence (choice)
1. Add sugar, 1/3 cup at a time, whip the egg whites to stiff peaks.
2. Decorate the pie with meringue.
3. Bake for 3~4minutes in 190℃/374℉ oven.
Or use the torch.
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
BGM +
처음 끝 노래
Chris Zabriskie의 The Temperature of the Air on the Bow of the Kaleetan은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(creativecommon... 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: chriszabriskie....
아티스트: chriszabriskie....
중간노래 -
Chris Zabriskie의 Prelude No. 2은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(creativecommon... 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: chriszabriskie....
아티스트: chriszabriskie....
Негізгі бет [LG DIOS OVEN] Lemon meringue pie / No torch / Tarte / Tart
Пікірлер: 412