Kalte Nudeln wurden in der Antike auch „Guoshuishui“ und „Lengtao“ genannt. Der Legende nach entstand sie, bevor Wu Zetian in der Tang-Dynastie den Palast betrat.
Der große Dichter Du Fu schrieb einst ein Gedicht „Leng Tao der Heuschreckenblätter“: „Grüne und hohe Heuschreckenblätter werden gepflückt und der chinesischen Küche gereicht. Neue Nudeln kommen auf den Markt, und der Saft wird nass und aufgetragen … Die.“ Zähne sind kalt wie Schnee, deshalb fordere ich die Leute auf, in diese Perlen zu investieren Die gekochten Nudeln werden durch Wasser gewaschen, wodurch die Nudeln auf natürliche Weise köstlich schmecken und den Menschen ein „cooleres“ Gefühl geben
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