ブルゴーニュ地方の郷土料理で、今やフランス家庭料理の定番の一皿、コックオーヴァンの作り方。
鶏肉の赤ワイン煮込みです。
休日のおうちごはんに、ぜひ作ってみて下さい!
材料(約3人前)
鶏もも肉 2枚 (骨付きがおすすめ)
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
ニンニク 2かけ
ベーコン 40g
マッシュルーム 1パック
小麦粉 15g
赤ワイン 400ml
水 2L〜3L(ひたひた位)
ローリエ 1枚
タイム 3本
ココアパウダー 1~2g
ビターチョコレート 5g
塩・胡椒 適量
※冷蔵庫で2〜3日保存可能
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