Подписывайся на канал: bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook: / edimdoma
Едим дома в Vkontakte: vk.com/edimdom...
Еще больше рецептов на официальном сайте: www.edimdoma.ru/
03 01 2010
Морковный суп-пюре с кориандром
Ингредиенты: морковь - 600 г, лук красный - 1 шт., фенхель - 1 шт., сельдерей стебли - 2 шт., кинза - 1 пучок, перец чили зеленый - ½ шт., чеснок - 2 зубчика, сметана - 100 г, масло оливковое - 60 мл, кориандр семена - 1 ст. л., семена тмина - 1 ст. л., соль морская - ½ ч. л.
Способ приготовления:
1. Чеснок почистить и крупно нарезать.
2. Половинку перца чили разрезать вдоль, семена удалить.
3. Разогреть в кастрюле оливковое масло, выложить чеснок и чили, всыпать тмин и кориандр, все слегка прогреть.
4. Морковь, лук, фенхель и сельдерей крупно нарезать и отправить в кастрюлю к чесноку и чили. Потомить все вместе 2-3 минуты.
5. Залить кипятком так, чтобы вода покрыла все овощи, добавить кинзу (несколько листиков оставить) и посолить. Варить до готовности моркови.
6. Слегка остывшие овощи взбить в блендере до консистенции пюре, добавляя понемногу овощной бульон.
7. Протереть через сито, перелить в кастрюлю и слегка прогреть. Подавать со сметаной, украсив листиком кинзы.
Негізгі бет Юлия Высоцкая - Морковный суп-пюре с кориандром
Пікірлер: 12