【鮮味粉絲浸花甲煲】
材料:
紅衫魚(8條)左右
花甲8-10隻
粉絲 1包
薑
大頭菜
靈芝菇
金菇
豆卜
做法:
1. 紅衫魚洗淨後,印乾水
2. 起鑊把魚煎透(4、5分鐘左右)翻兩面都一樣做法,見乾身有魚的香味出來,加入薑片稍煎,將魚身炒爛並炒至乾身,再倒入熱水,用中火滾15分鐘,隔起湯渣,鮮味的魚湯出來備用!
3. 粉絲浸透;花甲浸鹽水吐沙1小時,並燒熱水輕輕地灼花甲倒起沖水
4. 靈芝菇、金菇切好洗淨備用;豆卜一開二;薑和大頭菜切絲!
5. 起鑊落少許油炒香薑絲和大頭菜絲,倒入魚湯,放入豆卜、金菇、靈芝菇,之後把花甲丶粉絲丶放入滾1分半鐘左右就可以食用!
流行都市|星期一至五 下午1:20|翡翠台
#流行都市 #大廚陣地 #鮮味粉絲浸花甲煲
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