CHIFFON CAKE DE CHOCOLATE!
Receita: @cacaubarryofficial e @cesaryukio
RECEITA COMPLETA:
225ml de água
63g de cacau em pó
10 gemas
188g de açúcar refinado
100ml de óleo de girassol
12ml de extrato de baunilha
138g de farinha de trigo
125g de amido de milho
10g de bicarbonato de sódio
5g de fermento químico em pó
10 claras
1,5g de cremor tártaro
175g de açúcar de confeiteiro
Pré-aqueça o forno a 180°C
Em uma panela, levar a água para ferver e adicione o cacau em pó. Misture para incorporar e deixe esfriar.
Na batedeira, utilizando o globo, bater as gemas com o açúcar refinado até esbranquiçar.
Adicione o conteúdo da panela, o óleo e o extrato de baunilha.
Em outro recipiente, peneire a farinha, o amido, o bicarbonato, o fermento e adicione na batedeira. Bata somente para incorporar.
Na batedeira, utilizando outro recipiente, bata as claras com o cremor tártaro até espumar.
Adicione o glaçúcar aos poucos com a batedeira ligada e bata até virar um merengue em picos moles.
Fora da batedeira, agregue o merengue delicadamente na massa, em três partes, com a ajuda de uma espátula.
Verta a massa sobre uma forma própria para bolo chiffon SEM UNTAR OU ENFARINHAR e leve para assar por aproximadamente 50 minutos.
Ao retirar do forno deixe o bolo esfriar de ponta cabeça de acordo com demonstração.
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