ماكارون فرنسي بجميع الخطوات لنجاحه 👌وطريقة طهيه بالفرن الكهربائي والفرن الغاز 😉
الوصفة: المقادير ضروري بالميزان 👌
80 غرام بودرة اللوز ننخلها ثم نوزنها ( نغربلها ثم نوزنها)
85 غرام سكر بودرة ممتاز وليس العادي ننخله ونوزنه 👌
50 غرام سكر حبيبات ناعم وليس خشن
65 غرام بياض بيض بحرارة الغرفه (نخرج البيض من الثلاجة ونفصل البياض عن الصفار ننتبه اي نقطة صفار تقع في البياض لن تنجح الوصفة 🤦🏻♀️ ونغطيه ونتركه لصباح)
رشة ملح
نصف ملعقة فانيليا إختياري
ملون غدائي
نخلط السكر بودرة واللوز
ملاحظة مهمة: اللاناء والطراب نظيف وناشف تماما من الماء اي نقطة ماء لا تنجح الوصفة الله يسعدكم 👌
الطريقة:
نضع بياض البيض ورشة ملح ونخلط البيض بالطراب حتى يصير رغوة ونضيف السكر بالتدريج ونخلط حتى يتماسك 10 دقائق ونضيف ملون غدائي ونخلط قليلا حتى يتكون المنقار ولما نقلب الاناء يبقى ثابت ضروري جدا👌 نضيف اللوز والسكر بودر المخلوطين وننخلوها طبعا لا نضغط على الباقي منه نزيله نخلط الخليط بلطف حتى يمتزج ثم نقوم بالخلط الماكاروناج يعني نلف دائره كامله وندخل للوسط طبعا برفق وكل مره نراقب حتى يصير خيط الخليط كما هو موضح لا ينقطع ولامع قليلا نتوقف من الخلط ضروري جدا لا نستمر👌 نصب الخليط في الكيس الخاص ونشكل الماكارون ونضرب الصنيه بسطح العمل لاخراج الهواء 👌ونتركه لمدة ساعه حتى ينشف جيدا نضع الاصبع لا يلتصق ويكون ناشف👌 نسخن الفرن مسبقا 15 دقيقه الفرن الكهربائي على 150 درجه النار من تحت فقط اذا المروحة موجودة نشغلها وندخل صنيه الماكارون في الرف الوسط مدة ما بين 15 او 20 دقيقه وتختلف المدة على حسب نوعية الفرن 👌
بالنسبة لطهي في الفرن الغاز نسخن الفرن على نار من تحت فقط متوسطة تقريبا 130 درجه لمدة 10 دقائق ثم ندخل الصنيه في الاعلى 👌 ونضع صنيه تحتها ضروري وننزل النار على الاخر مهم جدا وبعد مرور 5 دقائق نفتح باب الفرن ونحسب من 1 الى 10 ونرجع نقفل باب الفرن ومدة الطهي ما بين 12 و15 دقيقة 👌 ونعرف ان الماكارون جاهز نضع الاصبع فوقه اذا كان ثابت لا يتحرك جاهز عند اخراج الصنيه نسحب ورق الطهي فوق سطح العمل ونتركه حتى يبرد ونزيل الماكارون وكريمة الحشو (ويمكن حشوه باي شي تفضلون 😍 )انزلها قريبا باذن وصحه وهنا وحفظ ومشاركة فضلا وليس امرا ومتابعة للمزيد من الوصفات وجزاكم الله خيرا 💝
أي استفسار يا هلا فيكم 🥰
.
.
#ماكارون #ماكارون_فرنسي #طبخ #cooking #maroc #السعودية #الخليج_العربي #المغرب_العربي
Негізгі бет الماكارون الفرنسي بجميع الخطوات 🤩وطريقة الطهي بالفرن الكهربائي والغاز 👌وفضلا متابعة وجزاكم الله خيرا
Пікірлер: 4