Фасоль зрелая (замочить с ночи)
Чеснок
Лук репчатый
Свежая кинза зеленая
Приправы: уцхо сунели (пажитник), кориандр, красный перец, шафран, черный перец
Соль
Оливковое масло
Но папа делал прям реально по классике вкуса и физике: еще по старинке сухую кинзу (семена), свежую кинзу зеленую резаную, свежий чеснок - вместе в ступке мял, и это все истолчённое добавлял в лобио. Удивительно, но когда не режешь это а в ступке мнешь вместе, выделяется масло из всего по-другому и другая текстура и запаха и подлиннее, что-ли получается, более раскрытый вкус. Это такие вот аутентичные тонкости! :)
Негізгі бет Лобио фасоль по-грузински как папа готовил
Пікірлер: 14