Amigo, me encanta como en vez de seguir una receta porque así lo dicen, lo haces por una razón, y eso diferencia entre un chef mediocre y uno que sabe lo que hace, muchas gracias 💙
@soycienciaycocina
Жыл бұрын
Para eso está la ciencia 👍🧪
@arturogaray3541
Жыл бұрын
La mejor manera de aprender algo es entender el Por qué de las cosas! EL SECRETO ES LA TEMPERATURA por los dioses! Ahora ya lo sé! Cuántas veces me salía y otras no ...
@zobeidacruz4139
Жыл бұрын
Genial 👍 la prepararé
@Michael28600
Жыл бұрын
Tienes razón, pero la técnica también funciona, si tienes experiencia claro, yo no separó la harina y la mantequilla, y nunca me han quedado grumos...
@MareBello14
7 ай бұрын
un problema: que pasas si mi salsa bechamel sale como arenosa???
@soycienciaycocina
Жыл бұрын
Receta: - 500gr Leche - 25 gr Harina (o 40gr) - 25 gr Mantequilla (o 40gr) - Sal, pimienta, nuez moscada
@torap4792
Жыл бұрын
Excelente !!!
@fedemoreyra530
Жыл бұрын
Sos un capo bro
@jimmyhernandez5394
Жыл бұрын
Mil gracias por tu aporte, magnífico contenido, uno de mis canales favoritos ya
@Tania-ix6jq
Жыл бұрын
Muchas gracias!
@felixangellopezalonso3993
Жыл бұрын
Para quitar los grumos yo uso la batidora de mano a una velocidad media (minipimer 700w) queda igual y es más rápido. Pero probaré la próxima vez que haga croquetas.
@clonazepam7615
Жыл бұрын
si el roux está caliente, añades leche caliente y no se formarán los grumos, si el roux está frío, se añade la leche fría y no se formarán grumos, lo he hecho muchas veces y siempre me ha funcionado (trabajo en un restaurant de pastas y salsas)
@amigo4758
Жыл бұрын
Ya ok. Y el Roux qué es? disculpe
@clonazepam7615
Жыл бұрын
@@amigo4758 la cocción de mantequilla y harina en cantidades iguales
@serviagallegos500
Жыл бұрын
@@amigo4758 es la base para hacer salsa blanca:mantequilla, harina y leche,en el video lo explica también se le llama salsa bechamel.
@Michael28600
Жыл бұрын
@@serviagallegos500 Se le llama no, su nombre es BECHAMEL, no salsa blanca, y su origen es europeo, más precisamente de Francia e italia!!!
@frankzontyak6045
Жыл бұрын
OYE TU QUE TRABAJAS SALSAS COMO HACES LA SALSA BRAVA ESQUE YO LA SE DE UNA FORMA PERO ME DISEN QUE NO ES LA QUE SE HACE QUE ES DE MI AUTORIA NO LA QUE SE HACE NORMAL MENTE **PERO YO PIENSO QUE ES LA NORMAL PORQUE ME COSTO MUCHO APRENDERLA Y ME LA ENSEÑO UN CHEF QUE DA CLASES EN UNA UNIVERSIDAD DE RENOMBRE ***PORFA AMIGO AYUDA 🖒🖒🖒🖒🖒🖒🖒🖒🖒🖒
@july7436
Жыл бұрын
Genial, te pasaste. No solo enseñas como hacerlo bien si no que también enseñas a arreglar si nos queda mal.
@sergiobraca2394
Жыл бұрын
Uff, el secreto era tan sencillo como integrar en "frío" y después cocinarlo, muchas gracias por tus consejos y explicaciones que nos ayudan a los amantes de la buena cocina a mejorar. Eres el mejor.
@MerBowe
Жыл бұрын
Excelente explicación, muy bien ejecutado, solo me gustaría agregar que para una bechamel con más profundidad les recomiendo calentar la leche a llama muy baja con cebolla laurel, clavo, nuez moscada y pimienta (todo entero) luego de haberse calentado sin llegar a hervir dejar reposar y quitar las especias y cebollas, eso aromatizada la leche y dejará un color mucho más claro. Agreguen la sal ya a lo último para que no vaya a quedar salada.
@soycienciaycocina
Жыл бұрын
buen aporte
@welectronic
Жыл бұрын
Mi arroz ya no es UN borrador gracias a este maestro
@esmeraldaortiz546
Жыл бұрын
Vaya, no tiene tanto que descubrí este canal y ya lo amo 🥺❤️✨
@mariaesmeraldamoreno6744
9 ай бұрын
Vaya🥺❤✨
@fernandoismaelloverabenite7126
Жыл бұрын
Sooos un genio mi bro! Gracias por hacer tan sencillo algo que quizás no lo es para todos! Ánimos me encanta tu contenido, abrazos desde Paraguay.
@soycienciaycocina
Жыл бұрын
Gracias por tu apoyo 👍🧪
@alvaroferreira173
Жыл бұрын
Es increíble como se aprende con un short tuyo que un vídeo de minutos al pedo, gracias por subir este tipo de contenido 🤗
@carmencitalopezferret3930
5 ай бұрын
Excelente siempre se hacían grumos cada vez que preparaba. Muchas gracias.... me encantan porque das la explicación lógica de las receta y la manera correcta de preparar!!!!! Muchas graciasssss#
@robyirloreto
6 ай бұрын
Agradecido, quedó perfecta...Saludos desde Venezuela.
@soledadsantosa2465
Жыл бұрын
Gracias chamaco!!! Y que sangre liviana eres!!!
@jenireecarolinabolivar2949
Жыл бұрын
Buena explicación porque no solo explica cómo hacerlo sino como arreglarlo en caso de que nos salga mal. Muchas gracias
@Jcpg0
Жыл бұрын
Vi todos tus vídeos jajajaja bastante interesante el canal, sigue así
@soycienciaycocina
Жыл бұрын
Gracias por tu apoyo 👍🧪
@jesushack2
Жыл бұрын
Gracias por darnos estos pequeños aportes, muchas saud y gracias por su dedicación, saludos de Lima peru
@aydavegacamacho6143
5 ай бұрын
Muchas gracias chef por compartir sus conocimientos Dios le bendiga 🙏
@cestaryoceanic
Жыл бұрын
Me encanta cuando nos explicas el porqué de las cosas 😍
@dianakoiv7270
10 ай бұрын
Gracias por tus excelentes sencillos consejos enseñanzas 🤲🇦🇷👏
@melanybolivar
Жыл бұрын
Siento que descubrí el agua tibia 🤣🤣🤣🤣, nunca entendí por qué no me quedaba esta salsa y he aquí la razón, sigue así de verdad que siento que he descubierto un mundo nuevo 😍😍😍
@eva8648
12 күн бұрын
Me encanta tu canal y entender la ciencia detrás de la cocina. Saludos desde Uruguay
@carlinacalderongarcia6354
Жыл бұрын
Muchas gracias por el video ❤️ siempre batallo con la bechamel, muy buenos tips. 😊
@laliscastro7956
25 күн бұрын
Gracias, por compartir su conocimiento. Yo he aprendido mucho con sus explicaciones. 😊
@martinalejandrodavalos3912
Жыл бұрын
Justo ayer hice esta salsa pero me salió crudo porque no recordaba bien los pasos aunque antes me salia perfecto, llego justo este video
@raquelduarte7427
Ай бұрын
Muy buenos todos tus consejos, lo mejor tus fundamentos con la ciencia saludos💟🇨🇱
@gracielanoemiiannini8994
5 ай бұрын
Que bueno !!¡ Gracias a ti por enseñar !!! ❤desde Argentina ❤
@zullyv8256
Ай бұрын
Me encanta saber el porque de las recetas...solo tu lo haces...❤🎉
@bastian2890
3 ай бұрын
Voy a hacer unos fideos con espinacas a la crema y ésta receta me queda perfecta. La ciencia en la cocina es lo mejor que hay para entender los sabores y texturas
@p.r.r.s2357
Жыл бұрын
Me encanta esa salsa con albahaca, o probar varios tipos de variantes como mango, jengibre, maracuyá, tomillo, etc. Pero en el vídeo se me erizó la piel por raspar el cazo de metal con el globo batidor de metal 🙏🙂 Yo uso de madera o plástico porque no tolero esa sensación. Nueva sub
@secandislexi1137
Жыл бұрын
eres el mejor ❤️ muchas gracias por esos pequeños consejos .
@danielemansilla
Жыл бұрын
Lo mas importante psra evitar grumos es agregar leche caliente en pocas cantidades a medida que espese . Peeo la leche que le agregas en poca cantidad debe estar caliente. Y siempre revolver cocinando con fuego Medio bajo. No cocinar a fuego alto. VEAN VIDEO ( SALSA BECHAMEL ESCUELA DE COCINA #35 )
@Carmen-Amor-Fortaleza-Paz
Ай бұрын
Gracias por compartir tus recetas bendiciones.
@carols03
Жыл бұрын
La mejor explicación sobre cómo hacer salsa bechamel del mundo! Felicidades
@mely7121
Жыл бұрын
Todos estos consejos me sirven !!! Gracias !!
@danielbarreiro7448
Жыл бұрын
Que bien lo haces majetee! Un saludo!
@estebanquesada1063
6 ай бұрын
Muchas gracias siempre guardo tus recetas saludos desde Costa Rica
@nicolasalejandroarayalagos3693
Жыл бұрын
Me encanta tu canal y como explicas las cosas científicamente y evitar errores,al principio se me hizo un grupo gigante luego ví tu vídeo y me kedo perfecta gracias 🤗
@martabusto9692
Жыл бұрын
Gracias.gracias. hermosa enseñanza
@Evemasa_78
Жыл бұрын
Maravilloso, excelente forma de explicar 💕💕
@EmiliaAguilar-os5qz
4 ай бұрын
Gracias por compartir sus conocimientos 👍
@leomartinez8161
11 ай бұрын
Gracias Chef, me hubiera encantado tener ésta tecnología y sus consejos para a prender hace 25 años. Sé mucho de cocina pero créame cuando le digo que con usted cada día aprendo más y mejor.👍👨🍳
@stellina5847
Ай бұрын
Wue bien gracias por su tiempo que emplea para enseñarnos ❤❤❤❤
@claralavigne6053
Жыл бұрын
Muchas Gracias por tu canal y la información que estás compartiendo! Realmente da gusto escucharte. Muchas, muchas Gracias!!
@soycienciaycocina
Жыл бұрын
Gracias por tu apoyo 👍🧪
@hugomanque3874
11 ай бұрын
Gracias maestro, a tus consejos estoy a otro nivel
@antoniacruz3629
Жыл бұрын
Mejor explicado No se puede Muchas gracias
@rossanagalaz7857
Жыл бұрын
Que genial ,gracias por el video,justo el fin de semana quiero hacer acelga con esta salsa, y ya no me acordaba como se hacía. 👏👏👏
@mariaelenacortesquevedo420
3 ай бұрын
Muchas gracias por tu receta de salsa bechamel. Saludos desde Chile❤
@OboeArgentino
5 ай бұрын
Gracias por esta valiosa información para nuestros paladares ❤🎉
@mudbloodbooks
Жыл бұрын
Amo tu contenido
@gabrielpeyrano1208
Жыл бұрын
Realmente es un verdadero placer ver tus vídeos, gracias por enseñarnos
@patitodehule975
Жыл бұрын
¡GRACIAS! Finalmente logré hacer la salsa, eres el mejor 👍🏻
@soycienciaycocina
Жыл бұрын
Excelente
@angelavazque168
5 ай бұрын
Tus consejos son muy buenos para mi. Gracias por compartir
@karivalfer
Жыл бұрын
🙏 Gracias por compartir 🌷
@luisfernandoachopizarro1575
Жыл бұрын
Gracias por aplicar la ciencia dando más certeza sobre la preparación!!!...
@user-fo8vm8rw7h
8 ай бұрын
Muchas gracias eres un grande y sigue disfrutando de lo que hace y todo lo que te haga feliz
@mariela2160
6 ай бұрын
Interesante! personalmente no me gusta esa salsa, pero me gusta aprender
@andreaalejandraarias4661
Жыл бұрын
Muchas gracias por compartir lo aprendido 👌👏👏💪🍀
@gloriaceciliareinodiaz6772
10 ай бұрын
Excelentes consejos y enseñanzas, me encanta Ciencia y cocina 👍👍👍😋😍
@Golden_Violet_Herbalist
Жыл бұрын
Me encanta tu canal 😊 gracias por estos videos. Mi hijo se llama también Heinz, Heinz Axel 😀. Es fenomenal lo que explicas con ciencia. Gracias por tan buenos videos. Saludos desde México ✨
@soycienciaycocina
Жыл бұрын
genial! que buena coincidencia! muchos Saludos
@danicartone3923
Жыл бұрын
Amo a este tipoooo
@alessandradenis635
Жыл бұрын
Ayy gracias por el TIP, me quedará riquísima ahora la salsa
@margaritavalisena9163
Жыл бұрын
Eres lo máximo !!! Gracias por tu excelente explicación
@isabelgalleguillos9583
Жыл бұрын
De verdad MUCHAS GRACIAS ❤ segui muchos tutoriales y siempre me salia mal esta salsa, hasta ahora muchas gracias 💕💖🥺
@DbzRadditz
Жыл бұрын
Un buen consejo para que no se forme grumos es batirlo al principio con una batidora de alambre. Una vez que está formada la salsa podes usar una cuchara de madera para mezclar.
@vivianasanchez1584
Жыл бұрын
Me encanto tu explicación
@juandiegoaguilarflores9389
Жыл бұрын
Cuanta paciencia y sabiduría, muchas gracias
@acha_kannabico6693
Жыл бұрын
Wow. Que buen canal y contenido haces!
@marlagitana7519
9 ай бұрын
¡Sabrosa receta! La hice con mi hija y quedó deliciosa, gracias😋
@sergioduarte7254
8 ай бұрын
Wow chef gracias a Dios que me permitió conocerlo , mi salsa quedo SUPER GRACIAS!
@AzraelZoldyck
11 ай бұрын
Tengo mucho buscando una explicación de los grumos de la bechamel, muchísimas gracias!!
@virginiamontiel8793
5 күн бұрын
Nunca mejor explicado!🎉 Puedes hacer una receta con ACEITE?
@manudlr3496
Жыл бұрын
Llevaste los tutoriales de cocina a un nivel superior
@20022001eys
9 ай бұрын
Me sirven mucho tus consejos
@miscosas2079
Жыл бұрын
Aaahwwww te amo! Muchas gracias!!! ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@indimont
Жыл бұрын
Gracias ☺️ la hice así y me salió perfecta por primera vez. Buenísimos consejos 🥹❤️
@estelarojasquezada555
9 ай бұрын
Gracias por compartir❤️
@marymv5199
Жыл бұрын
Ya la hice y me quedo sin grumos. Buena receta chefs .❤️👍
@kuro_os
Жыл бұрын
Tu canal es demasiado bueno Te amo ❤️
@majorsoliz
Жыл бұрын
Cada vez me gusta mas este canal 👍🏼
@MaryBowls
9 ай бұрын
Gracias, jamás me atreví hacer está salsa, la hacen tan complicado que mejor no! Pero, lo sencillo que es, gracias a ti, ya lo sé hacer❤
@elizabethmorales778
Жыл бұрын
Gracias por la información, ahora se que las dos salsas son los mismo, 😊
@portalalkaos276
Жыл бұрын
Excelente canal, aprendo mucho, felicitaciones!
@davidadventure527
Жыл бұрын
Wow, gracias por el tip. Ahora ya no voy pelear tanto con esta salsa 🤣🤣🤣
@elizabethmaria6885
3 ай бұрын
Eres un GENIO!!!!!
@ABCCHILE
Жыл бұрын
Me gusto, ciencia y cocina...danos mas consejos...ya..? Desde Chile un saludo.
@raquelpena2781
Жыл бұрын
Una pregunta la pasta cuanto tiempo se debe de poner al fuego y de que marca es mejor porque a veces se me pasa y cuando ya la cocino se me bate gracias un abrazo de Navidad desde CDMX bye cuidese mucho
@franvargas7100
9 ай бұрын
Ya encontré mis errores. Gracias por tantos aportes
@danielalbertohernandezmerl7451
Жыл бұрын
Ojalá puedas hacer un video acerca de las medidas de harina|mantequilla para espesar x litros de salsa o cuanto de maizena para espesar x litros de salsa.
@GataBayas
4 ай бұрын
Naaahhh siempre lo hacía así no más, me salía grumos pero no mucho, gracias por el tutorial, guardado
@saritaromero4238
6 ай бұрын
Gracias a usted, maestro 😊
@betzaycontreras3484
4 күн бұрын
Eres el mejor 😊
@mariomiguelalvaro1422
6 ай бұрын
Buen video y excelente.los detalles mi madre me enseñó a prepararla.y hay un secreto que es milenario. Y está en el sabor no debe tener gusto a la harina,no debe tener gusto a leche ni a ningún gusto a los condimentos con los que se saborizada..,el secreto es saber tostar la harina. Tiene un punto justo de tostado si se pasa o tiene menos tueste.( NO ) saldrá ni parecida a la verdadera salsa Blanca...NO ES FÁCIL DARLE EL VERDADERO SABOR..salsas Blancas hay MUCHAS .sabores muy poco.. saludos para todos.👍🙏🙏💪
@mariamontenegro2010
Жыл бұрын
❤gracias!! Salió perfecto
@Mizpa1277
10 ай бұрын
Gracias.... saludos.
@marianaisabelamarissolano6025
Жыл бұрын
Eres muy bueno en lo que haces
@soellarg2379
11 ай бұрын
Me salió perfecta, mil gracias!!
@Nekow0
Жыл бұрын
Por fin veo un buen tutorial para hacer salsa blanca ;o; Muchas gracias! Muy buen contenido
@angelduque6295
Жыл бұрын
Que Dios te bendiga bro, me encantan tus videos sigue así
@josegr6174
Жыл бұрын
me encanta como dice ciencia y cocina, siempre repito esa parte XD
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