Qué tal banda, hoy les muestro diferentes tipos de gelificantes que se utilizan en la cocina molecular, este video quedó un poco largo por lo cual lo voy a dividir en dos partes.
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Les dejo los enlaces de compra de los aditivos que utilicé en este video
Alginato:
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Agar Agar:
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Gellanus:
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Carragenina Kappa:
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Негізгі бет Los 6 gelificantes vegetales en la cocina de vanguardia (Parte 1)
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