I made a lunch box cake for spring 🍧
Sanding with fresh cream
Icing with cream cheese
When mixing fresh cream with cream cheese
(Fresh cream mixed with mascarpone)
If you are going to use it, whip it very shortly
You need to use it, even if you whip a little longer
It becomes like a separate one
The most stable is just fresh cream
It is safest to whip and mix just one ^^
Thanks for watching
( 10cm × 2 )
Unsalted Butter 20g Milk 15g
Egg yolk 34g Sugar 14g
Vanilla Express 2g
Egg white 102g Sugar 58g
Cake flour 68g Corn starch 10g
Cocoa powder 10g
Fresh cream 160 g
Mascarpone 50g
Sugar 18g Coentro 2~3g
Cream cheese 450g Icing sugar 80g
Vanilla extract 8g
※ Put 80g of fresh cream in the cream cheese
Smeg standard
*Deck Oven
170 degrees 10 minutes
160 degrees 17-20 minutes
*Convection Oven
160 ℃ 10 minutes
150 ℃ 17-20 minutes
봄 맞이 도시락 케이크 만들어 봤어요 🍧
생크림으로 샌딩하고
크림치즈로 아이싱한 귀염귀염 미니
케이크 에요 ~
크림치즈에 생크림 섞을때
(마스카포네를 섞은 생크림)
사용하실 거라면 아주짧게 휘핑해서
사용하셔야 해요 조금만 오래 휘핑해도
분리된것처럼 오돌토돌 해져요
가장 안정한건 그냥 동물성 생크림
하나만 휘핑해서 섞는게 가장 안전해요 ^^
시청해 주셔서 감사합니다
( 10cm × 2 )
무염 버터 20g 우유 15g
달걀 노른자 34g 설탕 14g 바닐라익스트랙 2g
달걀 흰자 102g 설탕 58g
박력분 68g 옥수수 전분 10g 코코아 가루 10g
생크림 160g 마스카포네 50g
설탕 18g 코앵트로 2 ~ 3g
크림 치즈 450g 슈거파우더 80g
바닐라 익스트랙 8g
※ 생크림 160g 으로 샌딩용 80g ,
크림치즈에 80g 나눠서 넣어주세요
*영상 오븐온도는 스메그 기준입니다
데크오븐/광파오븐
170도에서 10분
160도에서 17~20분
마스카포네를 넣은 크림들이 쬐금더 맛있긴
한데요 ..크림치즈에 넣는건 너무 위험해요
아주 빠르게 대충 섞고 멈출수 있다면 사용하세요 ^^
마스카포네 넣은 생크림 따로 크림치즈에 넣을
생크림 따로 ... 이게다 귀찮으시다면 그냥
마스카포네는 넣지 않는걸로 ~😂
Негізгі бет Lunch Box Cake 도시락 케이크 ,크림치즈 Cream cheese cake
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