No universo cervejeiro, Specialty Beer é a categoria destinada à inovação. É onde os mestres cervejeiros inovam em matérias-primas na releitura de estilos mais tradicionais.
No laboratório do Grupo Petrópolis, a experimentação com o centenário estilo Traditional Bock com um ingrediente bem brasileiro, a rapadura, resultou na Black Princess Tião Bock.
Com 6,5% de teor alcoólico, cor castanha com nuances avermelhadas e espuma bem formada de cor creme, apresenta no aroma notas maltadas como o malte tostado e toffee (doce feito de açúcar caramelizado ou melaço com manteiga).
O design do rótulo é uma atração à parte nessa cerveja premiada no Concurso Brasileiro de Cervejas e no Brasil Beer Cup, que revela seus detalhes neste episódio da série Mundo da Cerveja.
Apresentação: Ana Paula Nicolino
Sommelier e Especialista em Análise Sensorial
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Негізгі бет Módulo 5: Ep. 17: Famílias e Estilos de Cerveja - Lager - Specialty Beer Traditional Bock
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