ما هو العائد Yield وما هي نسبه العائد Yield Percent الخاص بالخضروات والفواكه الطازجه في تكاليف المطاعم
وكيفيه الاستفاده منهما في حساب التكلفه الصحيحه وتحديد كمية الخامات المطلوبه من الخضروات والفاكهه
يشير العائد الى مقدار ما ستحصل عليه من الخضار او الفاكهه الصالح للاكل
من المتبع في الوصفات اضافه الخضروات والفاكهه في الرسبي للجزء الصالح للاكل فقط
مثال للخضروات
البطاطس بعد ازاله القشره
البسله بعد تفصيصها
الفلفل الرومي بعد ازاله البذور والاجزاء الغير صالحه للاكل
مثال للفاكهه
المانجو بعد ازاله القشره والبذره
البطيخ بعد ازاله القشره والبذور
الموز بعد ازاله القشره
ونستفيد من ذلك الحصول على التكلفه بشكل صحيح
وتحديد الكميه المراد شراءها من الخضروات والفاكهه عن طريق نسبه العائد
facebook.com/profile.php?...
Негізгі бет ما هو عائد او ناتج الوصفة Recipe Yield ونسبته Yield Percent للخضر والفواكه الطازجه في تكاليف المطاعم
Пікірлер: 1