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|松露蛤蜊義大利麵|
ㄧ材料ㄧ
蛤蜊 100g
義大利麵 150g
蒜頭 10g
|調味料
橄欖油 少許
黑松露醬 少許
白松露油 少許
白酒 少許
鹽 少許
ㄧ作法ㄧ
1. 蛤蜊泡水吐沙,備用。
2. 水滾下義大利麵煮5分鐘,備用。(麵體捏起來還是硬的、不要全熟。)
3. 熱鍋下橄欖油爆香蒜頭,至鍋內沒有泡泡。(但蒜頭不可炒焦,否則會影響風味。)
4. 下蛤蜊拌炒,至冒煙夠熱時,倒入白酒;鍋蓋燜煮到蛤蜊打開。
5. 下義大利麵拌炒,再加上黑松露醬,炒到義大利麵軟硬適中、醬汁快收乾時。
6. 加少許鹽巴調味。
7. 關火,淋上白松露油。
8. 盛起擺盤,放上裝飾即可。
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・ 製作資訊・
製作人|國川、Michelle Lee、Yvonne
主持人|Yvonne
攝影團隊|Earth、阿如、En、Frank Kao
後期製作|Frank Kao、清
飾品提供|Jamie Lin珠寶
・ 特別感謝・
HOM WOK、TARTUFI JIMMYY、首泰信義
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