はじめに。
作るのは難しいかもしれません。コツがわかると綺麗に作れるようになります。
工程も多く、
スポンジ生地、レアチーズムース、苺ムース、苺ジュレ、透明ゼリーと苺を配置してますが、
苺ムースと上掛け透明ゼリーは省略可。
下準備として16cmセルクルと12cmセルクルにアルコール(または水)噴霧して繰り返し使えるオーブンシートをぴったりと貼り付けます。
また、16cmセルクルにはラップをシワなく貼ります。
そして、バットに濡れ布巾を敷いておくこと。
海外の先人達が作られているプールケーキpool cakeにあやかって今回、名前を「苺のゼリープールケーキ」strawberry pool cakeと表記させていただいきました。
Instagramでも #poolcake #jellypoolcake はハッシュタグを辿って見ることが出来ます。
とにかく美観を目指して。
出来上がりはなかなか圧巻ですよ。
レシピ配合
【透明ゼリー】
水 150cc
グラニュー糖 30g
キルシュまたはリキュール 10cc
粉ゼラチン 5g(大さじ2弱の水でふやかしておく)
レモン汁 小さじ1
※作りやすい分量ですので多めの量になります。各自調整を。
【苺ジュレ】
苺ピュレ 50g
グラニュー糖 15g
キルシュまたはリキュール 小さじ2
粉ゼラチン 1.5g(大さじ1/2の水でふやかしておく)
レモン汁 小さじ1
【苺ムース生地】
クリームチーズ 13g
グラニュー糖 10g
苺ピュレ 40g
生クリーム 30cc
粉ゼラチン 1g(小さじ1弱の水でふやかしておく)
【レアチーズ生地】
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 80g
牛乳 90cc
生クリーム 150cc
粉ゼラチン 8g(大さじ3の水でふやかしておく)
【その他】
スポンジ生地 1cm厚のもの1枚
苺 1パック
今回のレシピで非常に活躍してくれるのが「繰り返し使えるオーブンシート」
マストアイテムです。
製菓製パン材料会社のコッタさんで購入しています。
www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=071933
動画ご覧下さりありがとうございます。
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#お菓子作り #手作りスイーツ #ケーキ#cake #homemadesweets
Негізгі бет 苺のゼリープールケーキ strawberry jelly pool cake
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