মাটির পাত্র শতভাগ প্রাকৃতিক। এতে কোনো বিষাক্ত পদার্থ নেই। মাটির পাত্রে খাবার রাখলে দীর্ঘ সময় ধরে গরম থাকে। খাবারের পুষ্টিগুণও অটুট রাখে মাটির পাত্র।
খাবার পরিবেশনের জন্যও মাটির বাসন বেশ স্বাস্থ্য উপযোগী ও সুন্দর। কারণ অ্যালুমিনিয়াম, টাইটানিয়াম, নিকেল এবং ক্রোমিয়ামের মতো ধাতব পাত্রে রান্না করলে খাবার ধাতুর সংস্পর্শে অস্বাস্থ্যকর হয়। কিন্তু মাটি পুরোপুরি প্রাকৃতিক, তাই মাটির পাত্রে খাবারের পুষ্টিগুণ অপরিবর্তিত থাকে।
রেফ্রিজারেটর হিসেবে কাজ করে মাটির পাত্র। মাটির পাত্র ব্যবহারে খাবার শীতল রাখা যায়। যখন রেফ্রিজারেটর ছিল না, তখন খাবার ভালো রাখতে মাটির পাত্রই ছিল ভরসা।তাছাড়া আমার ধারণা মতে মাটির পাত্রে খাবার খেলে নানারকম রোগ ব্যাধি থেকেও রক্ষা পাওয়া যায় ।
মাটির পাত্রে রান্নার উপকারীতা:-
(১)মানব স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী:- মাটির পাত্রে একধরণের ক্ষারীয় উপাদান দিয়ে তৈরি যা খাবারের অ্যাসিড প্রক্রিয়াজাতকরণে সাহায্য করে এবং হজমে সাহায্য করে,মাটির পাত্রে রান্না করা খাবারে লৌহ,ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও সালফারের মাত্রা বেশি থাকে।
(২) তেলের ব্যবহার কম:- মাটির পাত্রে রান্না করতে তেল কম ব্যবহার করতে হয়,ধীর গতিতে রান্না ও তাপ নিরোধক হওয়ায় এটা খাবারের প্রাকৃতিক তেল ও আদ্রতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
(৩) প্রাকৃতিক ক্ষারীয় উপাদান:- মাটির পাত্র কাদা দিয়ে তৈরি করা হয়, যাতে প্রাকৃতিক ভাবে ক্ষারীযুক্ত হয়।তাপ প্রয়োগে মাটির পাত্রে খাবারের অ্যাসিডের সঙ্গে মিথস্ক্রিয়া করে এবং পি এইচ'য়ের ভারসাম্য বজায় রাখে যা খাবারকে সহজপাচ্য করে।
(৪) সস্তা ও সহজলভ্য:- মাটির পাত্রের দাম অনান্য ধাতু দিয়ে তৈরি জিনিসের তুলনায় বেশ সস্তা, এবং সহজেই রাস্তাঘাটে পাওয়া যায়।
(৫) স্বাদ ও গন্ধ:- খাদ্যের পুষ্টিগুণ বজায় রেখে স্বাদ ও গন্ধ একই রাখে অনেকসময় বাড়িয়ে দেয় এই মাটির পাত্র, যা অন্যান্য উপাদানের তৈরি বাসনে রান্না করলে সম্ভব নয়
Негізгі бет মাটির পাতিল কিভাবে প্রথম ব্যবহার করব /How to use Mudpots for the First Time
No video
Пікірлер: 333