马六甲传统美食【PONGTEH BABI】娘惹豆酱焖猪肉 香气入口即化
Babi Pongteh/豆酱焖猪肉是娘惹菜肴之一,这Babi Pongteh 煮法很简单,不需要用到太多的香料,猪肉只用了蒜头,红葱头,黑酱,豆酱和椰糖来长时间焖煮,焖煮好后的猪肉入口即化,味道咸中带点微甜。豆酱和椰糖的组合是这么神奇,煮出来的酱汁也很下饭!
🔶️需要食材
五花肉- 500可克(沸水加入料酒汆烫2分钟)
土豆/马铃薯-6颗(滚刀切成块,炸至金黄半熟)
小红葱-150克
蒜头-50克
豆瓣酱(碎)- 50克
马六甲椰糖- 25克
清水或热水-分量盖过食材即可
食用油- 6汤匙
🔶️Need ingredients
Pork belly - 500gm (boiling water add cooking wine cook pork belly for 2 mins)
Potato-6pcs (fried until half cook)
Shallots-150gm
Garlic - 50gm
Taucu (yellow grounded bean paste) - 50gm
Think soy sauce - 1tbsp
Gula melaka - 25gm
Plan water/hot water(cover all ingredients)
Cooking oil - 6tbsp
#娘惹菜 #pongteh
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