為了找出饅頭塌陷死麵的原因,爬了網路許多文章,不外乎「揉麵排氣不完全」、「鍋蓋滴水」、「發酵不足或是發酵過度」等因素
針對這些可能的原因做了多次實驗,結果為何呢?
文字說明: mrours.blogspot.com/2023/11/b...
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль 饅頭為什麼塌陷? 為什麼死麵? 歷經多次實驗,我發現了幾個原因。
為了找出饅頭塌陷死麵的原因,爬了網路許多文章,不外乎「揉麵排氣不完全」、「鍋蓋滴水」、「發酵不足或是發酵過度」等因素
針對這些可能的原因做了多次實驗,結果為何呢?
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