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本日紹介した料理のレシピは下記になります。
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麻婆豆腐【四川風】在日中国人の中華料理 家庭レシピ 【花椒】 【トウチ】入れるだけで店の味
【材料】2人分
牛肉 100g
木綿豆腐 1パック 約400g
にんにく 20g みじん切り
生姜 20g みじん切り
葱 1/3本 みじん切り
花椒 適量(お好み)
一味唐辛子 適量(お好み)
【調味料】
トウチ 小さじ2
四川豆板醬 大さじ1
水 200cc
しょうゆ 大さじ1
老抽 小さじ1(なければしょうゆでも可)
鶏がらスープの素 小さじ1/2
【仕上げ】
片栗粉 大さじ1-2
水 大さじ1-2
老抽(ラオチョウ)たまり醬油
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