國宴的主菜「老菜彌新」源自於蓬萊閣老菜譜「桔汁牛肉」,可以說從昭和6年(民國20年)穿越到當代,而這中間的傳承關鍵就是山海樓。到底山海樓如何復刻這道料理?而國宴版「老菜彌新」又跟原版「蓬萊牛肉aka桔汁牛肉」有哪些差別?
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Негізгі бет 米其林一星山海樓再現百年經典台菜!30年代的滋味原來是這樣?|國宴料理|蓬萊閣 【Liz 美食家】
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