Классно получилось. Удачи вам и процветания вашему каналу!
@SlavaSmok
3 жыл бұрын
Спасибо🤝
@resepkuehaluwa
3 жыл бұрын
Wow potongan ikan yang besar. Dibuat jadi ikan asap sangat cocok dan juga awet
@ВалераСтупин-н1ы
3 жыл бұрын
Не одного косяка. Молодец. Я уже по привычке, сначала лайкаю, а потом просматриваю ролик.
@SlavaSmok
3 жыл бұрын
Спасибо🤝
@RusAleksei1
3 жыл бұрын
Дружище привет! Не разу не пробывал но думаю вкусно 👍
@SlavaSmok
3 жыл бұрын
Да вкусно!спасибо🤝
@АлександраВяткина-ч4ф
3 жыл бұрын
Класс! Обязательно сделаю! Спасибо за рецепт! Удачи Вам!
@SlavaSmok
3 жыл бұрын
Не за что 🤝
@kurikokaleidoscope
3 жыл бұрын
Excellent.
@fhnehhjujx4129
3 жыл бұрын
И действительно чудо… класс 👍🏻
@SlavaSmok
3 жыл бұрын
Спасибо
@LevelmedForworkly
10 ай бұрын
Рецепт замечательный. Попробовал, получилось отменно. Есть вопрос: Что будет если солить йодированной солью?
@SlavaSmok
10 ай бұрын
Здравствуйте, спасибо! И́од сильно изменяет вкус рыбы в худшую сторону, и прожигает мясо рыбы!
@Dachnitsa_v_gorode57
3 жыл бұрын
Добрый вечер, Вячеслав) ) А вы на груше коптите продукцию или не нравится эта щепа, ы просто попробовали очень понравилась. Да точно золотой сомик Ой скажу выглядит конечно сом просто восхитительно) ВСе завтра отправлю мужа за сомиком в магазин) Ой спасибо)))
@SlavaSmok
3 жыл бұрын
Не за что,вам спасибо!копчу я иногда на груше,я на многих видах щепы и дров копчу!
@Dachnitsa_v_gorode57
3 жыл бұрын
@@SlavaSmok , мне просто интересно ваше мнение о груше, нам так понравился, что на ней остановились)
@SlavaSmok
3 жыл бұрын
Отличный вариант коптить на груше,на абрикосе бомбический вкус,на вишне даёт красноватый цвет и тоже вкусно
@Dachnitsa_v_gorode57
3 жыл бұрын
@@SlavaSmok оооо спасибо за совет Вячеслав) Отличных выходных)))
@badalandabad5
8 ай бұрын
Ни когда в своей жизни не кушал мясо сома. Не довелось. Нужно закоптить и отведать.
@МихаилАсташкин-т1л
9 ай бұрын
Добрый день. Отличный ролик! Вопрос есть про электростатику - сколько времени работает высоковольтный генератор, и на сколько он откючается? Если знаете напишите пожалуйста.
@SlavaSmok
9 ай бұрын
Здравствуйте, в данной конструкции коптильни, электростатика при включении работает постоянно, без перерыва!
@НаташаРябова-щ2ъ
2 жыл бұрын
Слава, и эту рыбку вымораживаем или нет? Я запуталась🤦♀️ А сомик зачетный! Спасибо за подробное видео🤗
@SlavaSmok
2 жыл бұрын
Здравствуйте,я всю рыбу вымораживаю!
@ГригорийМаркаров27
Жыл бұрын
@@SlavaSmokздравствуйте а сколько по времени надо вымораживать????
@SlavaSmok
Жыл бұрын
Здравствуйте, смотря при какой температуре , к примеру при -12 -72 часа с момента полной заморозки рыбы, а уже при -27 , 12часов с момента полной заморозки рыбы! Отсчëт идëт не с момента закладки в морозилку, а с момента как температура наберëт в теле рыбы то значения что и в морозилке! -16, 36 часов, -22, 18 часов!
@ГригорийМаркаров27
Жыл бұрын
@@SlavaSmok спасибо большое
@pabloescobar6936
3 жыл бұрын
Где эта улица, где этот дом ! Вы подскажите , я бегу к вам с пивком !!!! 👍👍👍это что-то нереально вкусное !!! Вы случайно не продаете , посылкой не высылаете такую вкуснотищу ????
@SlavaSmok
3 жыл бұрын
Спасибо,высылаю но только почтой емс,доставка за счёт покупателя!
@pabloescobar6936
3 жыл бұрын
@@SlavaSmok я согласен ! Как с вами связаться?
@SlavaSmok
3 жыл бұрын
Номер телефона в описании канала 3978
@ЕвгенийХ-х1д
Жыл бұрын
Слава приветствую. Отличный рецепт! Скажи пожалуйста а клариевый(африканский) по вкусу сильно отличаться будет?
@SlavaSmok
Жыл бұрын
Здравствуйте, у клариевого сома свой вкус, к обычным сомам не сравниться! Клариевый более плотный и более сочный, жирнее обычного сома, если правильно приготовить, то мясо будет чем-то напоминать куриное!
@ЕвгенийХ-х1д
Жыл бұрын
@@SlavaSmok А на Ваш вкус какой интересней?)))
@SlavaSmok
Жыл бұрын
На мой вкус и тот и другой нравится, свои вкусы!
@ЕвгенийХ-х1д
Жыл бұрын
@@SlavaSmok Спасибо большое! Пока только клариевый светит, речной больше 2 кг не продаётся у нас
@АртемЦигунов
10 ай бұрын
Добрый день, сколько коптить по времени на обычной коптильне без статики? Спасибо.
@SlavaSmok
10 ай бұрын
Здравствуйте от 8ми и более часов, всë зависит от температуры и влажности в коптильне!
@alexseiartamonov272
2 жыл бұрын
Классный рецепт! Вы его получается не вымачиваете просто промыли водой и всё??
@SlavaSmok
2 жыл бұрын
Здравствуйте,да просто промыл водой!
@alexseiartamonov272
2 жыл бұрын
@@SlavaSmok спасибо что ответили
@SlavaSmok
2 жыл бұрын
Не за что
@Nevermind261
3 жыл бұрын
Вкусный сомик)))
@SlavaSmok
3 жыл бұрын
Да,вкусный!спасибо🤝
@ЛевкутОлег
9 ай бұрын
Здравствуйте. Что за коптильня у вас ,( модель) ?
@SlavaSmok
9 ай бұрын
Здравствуйте, электростатическая для холодного копчения, москит!
@ЛевкутОлег
9 ай бұрын
@@SlavaSmok спасибо
@warpdrv
Жыл бұрын
Здравствуйте. Единственный толковый посол увидел, везде одни дилетанты. А можете подсказать, для чего сахар, что он даёт?
@SlavaSmok
Жыл бұрын
Здравствуйте,сахар способствует быстрому созреванию мясо рыбы,но надо учитывать,что сахар сокращает так же и сроки хранения продукта,сахар можно не использовать или от 1-2% от веса рыбы!
@warpdrv
Жыл бұрын
@@SlavaSmok Благодарю!
@СергейСергеев-о4п7е
Жыл бұрын
Здравствуйте, сколько по времени коптили ?
@SlavaSmok
Жыл бұрын
Здравствуйте,90 минут
@СергейСергеев-о4п7е
Жыл бұрын
@@SlavaSmok спасибо
@ВладимирП-к8к
Жыл бұрын
Здравствуйте! Суток хватает просолится?
@SlavaSmok
Жыл бұрын
Здравствуйте,кусками обсыпанный солью со всех сторон,не сливая образовавшегося тузлука вполне хватает при температуре до +10 градусов!А вот если конечно целиком,или большие куски,или пласт или половинки,то конечно 24х часов мало,в данном случае лучше даже пересолить а потом подвымачить!
@ВладимирП-к8к
Жыл бұрын
@@SlavaSmok Спасибо за рецепт! Теперь можно от души с квоком половить!
@SlavaSmok
Жыл бұрын
Не за что
@alexseiartamonov272
2 жыл бұрын
Как получается на соль? Малосольный?
@SlavaSmok
2 жыл бұрын
Здравствуйте,да,малосольный!
@МояРыбалка-ь4в
Жыл бұрын
Почему так мало полтора часа?обычно холодным коптят сутки
@SlavaSmok
Жыл бұрын
Здравствуйте,электростатическое копчение
@МояРыбалка-ь4в
Жыл бұрын
@@SlavaSmok а в хоби Смок есть такое?
@SlavaSmok
Жыл бұрын
Нет
@МояРыбалка-ь4в
Жыл бұрын
@@SlavaSmok ну это наверное дорогая коптильня
@SlavaSmok
Жыл бұрын
Всё зависит от финансовых возможностей,данный аппарат в ролике один из дешёвых электростатических коптилен для холодного копчения!
@remfmofficial1212
Жыл бұрын
70-80 гр соли на 1 кг рыбы это не пересол? Нормально на вкус?? Обычно норма 30-35 гр
@SlavaSmok
Жыл бұрын
Здравствуйте, от 3--6% это рыба слабой соли, не путать с малой соли! 30-35 это не норма,это отсебячина, если вы добавляете 35 грамм соли, то это не значит, что все 35 в рыбу войдут, максимум 15,остальное в тузлук уйдëт, или выровняется по соли 17,5 на 1 кг рыбки! 3,5-6% это содержание соли по всему мясу рыбы, но никак ни засолка таким количеством!Я догадываюсь от куда вы эти как бы нормы взяли, но в итоге получите сырую рыбу, которая через несколько дней протухнет
@remfmofficial1212
Жыл бұрын
@@SlavaSmok спасибо за развернутый ответ. Можно уточнить конкретно по сому? Вы с ним много работали, 70-80 гр соли на 1 кг сухого посола это как в итоге по вкусу, как раз те 3-5% по всему объему мяса? Просто я сома делал несколько раз в тузлуке, 30 гр * (литр+кг) на сутки и горячим копчением и получалось то что надо! А вот хочу холодным копчением теперь
@SlavaSmok
Жыл бұрын
На соль отлично получается, малой соли, т. к он еще и жирный, а жир просаливается долго, да еще и солëность скрывает! Зачем так долго для горячего солить, на 1-1, 5 кг рыбка в тузлуке на 1 литр воды 200 грамм соли, солится 3-4 часа, дале прмывается холодной водой, ложится на пару часов на стекание и далее готовится горячим, содержание соли в мясе максимум достигается 1,5-2%
@remfmofficial1212
Жыл бұрын
@@SlavaSmok Ещё раз спасибо за совет, я пока можно сказать начинающий, сомы были по 3-3,5 кг, поэтому солил примерно 20 часов. А если по 200 гр на литр по вашему рецепту, то сколько таких сомов держать?
@SlavaSmok
Жыл бұрын
5-6 часов в холоде, потом обязательно промыть холодной водой, и дать пару часов просто полежать на стекание пару тройку часов
@vladimirvelikiivelikii7477
2 жыл бұрын
Считовод Вотруба, было 1,5кг, хребет вырезали и стало 1,7."логично для лоха!
@SlavaSmok
2 жыл бұрын
Здравствуйте,чуть чуть ушки прочистьте,,было 2кг стало 1,5-1,7 кг,даже взвешивать не буду!Удачи
Пікірлер: 83