最近夜繽紛$20/4粒燒賣成為討論話題,老闆說是賣醬不是賣燒賣,今次我們就精選$20/4粒魚肉燒賣以外的選擇給大家,到訪兩間手造燒賣的舖頭,他們如何用不同的餡料和做法,建立屬於自己招牌味道,還會和大家參觀本地老字號醬油廠綿香,看看專為燒賣特製的豉油、辣油是如何製成。
燒賣之所以成為香港街頭美食代表,我們街訪過不少街坊,不外乎夠方便、味道好、飽肚,而且夠便宜,據說燒賣每日銷量逹到約50萬粒,而構成一粒好的燒賣,魚肉和醬料絕對是決一不可。除了魚肉要彈牙少粉外,豉油和辣油都是靈魂所在。最近綿香更和7-Eleven的7仔食檔合作推出特製的香蔥豉油及有渣辣椒油,而燒賣配方都有所提升,想知有何特別?今晚《米紙》KZitem Channel一齊展開尋找燒賣之旅,今晚見!
採訪: Fiona Ho
IG: fionaholovefood
攝影: Henry Chan
IG: @henryychannn
攝影:Y
攝影:Hei
剪接:Marco
監製:Ash、Kay
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