煎釀三寶是最具代表性的街頭小食,究竟怎樣才是好食的煎釀三寶?今集《行街紙》Fiona為大家開展一場煎釀三寶的美食之旅,煎釀三寶最傳統做法,一定是要用上百分百鯪魚肉,屬淡水魚的鯪魚價錢平,由於吃起來很多骨但肉甜,魚販便想到將鯪魚肉絞碎去賣而速銷。第一站我們走入大成街街市,在這裡有一檔魚檔由一家人經營,獨沽一味賣百分百手打鯪魚肉,打魚肉時只靠加鹽和冰,魚肉起膠有彈性的秘訣又是甚麼?之後我們會到全港最平,賣一蚊一件的煎釀三寶的合發小食,小店開業18年,一蚊一件就賣足18年,究竟一蚊一件銷售策略是否成功? 最後一站來到大角嘴人氣小食檔東興小食,在這裡會找到即叫即釀即炸的煎釀三寶,其中魚肉更加入秘密武器增加口感。
今集《行街紙》開展一場美食之旅,解構煎釀三寶美味的秘密,各位團友我們出發啦!集合時間是今晚八時,約定大家啦!
**Fiona最近因為要拍攝煎釀三寶的美食專題,搞到個人好熱氣, Ruby專誠買了她平時用開的Acnes抗菌痘痘貼送給Fiona,讓她生痘痘上鏡都唔駛驚。新升級比其他暗瘡貼有三倍吸膿力!日用貼得0.02 cm,又是霧面設計,黏住拍野完全不察覺,臨瞓前貼埋夜用貼,撕落來膿頭就被吸光光 ,痘痘第二日就謝咗。趁痘痘剛剛謝的黃金時間搽上Acnes暗瘡除疤啫喱; 兩星期左右就淡化到痘印,生完暗瘡都沒有人知,之後食熱氣食物都不用怕啦!
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採訪: Fiona
攝影: Thomas
剪接: Crystal Henry
監製: Ash Kay
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《米紙》只是還想說故事
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