hola a todos, hoy dejo un video de como realizo macarons, en esta oportunidad con merengue frances o merengue fácil; ya que solo deberás llevar a batidora claras y azúcar y batir.
INGREDIENTES:
para el merengue
* 70 grs de clara de huevo
* 70 grs de azúcar
para los secos
* 90 grs de harina de almendras
* 75 grs de azúcar flor, impalpable o glas
debes tamizar con anterioridad harina de almendras y azúcar flor...y repetir el proceso unas 2 veces...¿para qué? para conseguir una tapa mas lisa y sin poros.
puntos importantes a considerar:
- se deben pesar todos los ingredientes en gramos.
- contar con un termómetro de horno
- conocer muy bien el funcionamiento de tu horno, sobre todo si tiene variación al momento de hornear.
- en mi ciudad (Santiago de Chile) sólo con 30 min de secado a temperatura ambiente es más que suficiente para poder llevar al horno.
si te gustó el video te invito a compartir.
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saludos desde Santiago de Chile.
Негізгі бет MACARONS CON MERENGUE FRANCES
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