Aprenda como fazer Macarrão Crocante com Giuliana Giunti.
Receita:
Ingredientes massa:
300g de farinha de trigo
3 ovos
1 col de sopa de manteiga
1 pitada de sal
Fubá mimoso para abrir a massa
2 col de sopa de manteiga para fritar a massa
Ingredientes molho de tomate:
2 latas de tomate pelado
1/2 cebola picada
2 talos pequenos de salsão picado
1/3 cenoura picada
4 dentes de alho picados
2 col de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
Folhas de manjericão
Modo de Preparo Massa:
Misture a farinha de trigo com os ovos , a amanteiga e o sal até formar uma bola. Separe a massa em três partes. Use o fubá mimoso para ajudar a abrir os discos sem que eles grudem na bancada. A massa deve ficar fina e com uma certa transparência. Dobre o disco e corte a massa com uma faca. Deixe a massa secar enquanto prepara o molho. Quando estiver tudo pronto para servir, cozinhe 3/4 da quanto total em água fervente até que fique al dente. O restante frite em manteiga até dourar e tempere com sal. Reserve.
Modo de Preparo
Em uma panela, comece pelo refogado colocando azeite e dourando a cebola, a cenoura o salsão e por último o alho. Adicione o tomate pelado, tempere com sal e pimenta do reino, acrescente o manjericão e deixe apurar por uns 30 minutos em fogo baixo. Corrija o sal se necessário e sirva.
Dica para montagem do prato, coloque a massa cozida por baixo, o molho por cima e finalize com a massa crocante.
Негізгі бет Macarrão Crocante - O Melhor Prato
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