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まだ誰も知らないボロネーゼ《永久保存版》
Күн бұрын
まだ誰も知らないボロネーゼ《永久保存版》
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ファビオ飯 /イタリア料理人の世界
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Пікірлер: 287
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
この徹底解説シリーズ、皆さんは他に何の料理を見てみたいですか😊❓
@onidai0202
2 жыл бұрын
ファビオさんのガチラーメンが見たいです (イタリアンじゃなくてごめんなさい😭) あ、カルボ、ジェノベーゼ、アマトリが見たいです!!
@斎藤俊也-j2o
2 жыл бұрын
ペペロンチーノの探求動画みたすぎます🥺
@塩崎竜
2 жыл бұрын
🐃オッソブッコ 🥩ブリザオーラ
@1105sanami
2 жыл бұрын
カルボナーラとかの種類作り比べとか!
@kokihasegawa3879
2 жыл бұрын
ファビオさん達がやりたいメニューでいいので、この徹底解説系月に一本でいいのでやって欲しいです!!簡単料理も嬉しいのですが、永久保存版系もガチ勢にはカナリ需要あります!
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
あ!今回の動画は実際に家で作ると言うよりも、1から作るとこう言う風に作るんだなぁとか、部分的に取り入れてみようかなみたいな気軽な気持ちで見てくれたら嬉しいです😊
@greenknight_life
2 жыл бұрын
これは神回。 この動画の為に、手打ちパスタ、ソフリット、肉を挽く工程など一つ一つ丁寧な仕事に頭が下がります。 パスタマシーンとミンチマシーンにスーゴ・・ 欲すぃ・・・ 少しずつ揃えて行こうかなぁ♪ こんなワクワクする動画をありがとうございます!!
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
ミンチマシーンはかなり安いので概要欄のもの参考にしてみてください笑
@teacher9237
2 жыл бұрын
これは永久保存版だわ
@nizi_koshi
Жыл бұрын
お昼に作ってみました。麺はテフロンでしたがこんなに本格的で美味しいボロネーゼがお家で作れるとは、驚きでした。ありがとうございます!
@zakk77-t8s
Жыл бұрын
最高理想のボロネーゼが出来ました!苦節20数年。星の数ほどとは大袈裟ですけど、プロのを参考にしましたが...ファビオのが最高!!もうイタリアンはファビオしか信じない!…あと、「にくしょう」と出会えて良かった!!色々イタリアンをはじめ和食、中華等々を追求している私。若ころはプロになりたかったんですけど、挫折。今は料理とは180無縁の仕事してます。でも一日頑張ったご褒美として、半分趣味!?で自分に晩御飯を提供する毎日365日。そんな私。そのせいか何か分からないが、若い子から私はルックスや服装がイタリア人みたいだとよく言われます。還暦前ですけど(笑)料理もファッションも趣味もエンジョイしてます。収入は低いけど(笑)以上ちょわるオヤジのコメントでした。
@みどみど-l8e
2 жыл бұрын
これでもかって言うくらい手が込んでいて おののきました😲 今日はファビオさんが散髪をされていたり 色々といつもと雰囲気が違っていて 新鮮でした😊
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
そういってくれて動画頑張った甲斐がありました😊
@yks6223
2 жыл бұрын
徹底解説の名称宜しく濃密な内容で勉強になりました。 今度是非追いワイン試してみます。
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
追いワインすごくオススメです🍷😆
@waka08dk
2 жыл бұрын
手元に集中しながら、アフレコで詳しい解説を聴くのいいですね。
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
初めての試みだったのでそういってくれて嬉しいです😊👏
@M120-u8g
2 жыл бұрын
流石こんな動画を出せるのはファビオさんだけですね!作ってみます☺️
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
最高なので是非😊👏
@大魔道士メレブ
2 жыл бұрын
本日の渾身の解説シリーズ、痺れました。
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
そういってくれて嬉しいです😊👏
@kokihasegawa3879
2 жыл бұрын
凄いです!これから何度も観る動画になりました。パスタのファビオさんにしか出せない動画、結構大変だとは思いますがたまにで良いのでお願いします!
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
続けていけるように頑張っていきますね🥺
@ttt-lc4eb
Жыл бұрын
手際、解説、これぞプロ。ですね。見てて気持ちよかった。
@問題児さん
2 жыл бұрын
ファビオのボロネーゼは過去に全部作って来て、 全て嫁さんに好評だったので今回も作らざるを得ない💪
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
何回も作ってくれて嬉しいです😊👏
@trs_channel
2 жыл бұрын
本格的な伝統料理を詳しく丁寧に解説されてるので非常に見やすいし勉強になる動画でした。生パスタもチャレンジしてみたいと思います。
@hrskkc565
2 жыл бұрын
珍しい解説後付け動画ですね!いつもより更に肉々しいボロネーゼも最高に美味しそうです!!
@kurage958
2 жыл бұрын
これは完全保存版ですね! カプートの小麦粉は、ピザ生地とかにも使ってましたので、早速手打ちパスタにチャレンジしたいとら思います。(手動パスタマシーンですが😅) 最近は、市販のパスターディポモドーロを使ってましたが、久しぶりにムーランで楽しみます!笑 週末楽しみです!笑 肉醤だけは、これからポチります😁
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
そういってくれて嬉しいです😊 肉醤めちゃくちゃオススメなのでモツ鍋とかに入れても最高ですよ👨🍳
@sunechannel2751
Жыл бұрын
丁寧な仕事がとてもいいですね! 話し方も優しく、説明がとても分かりやすいです。 すごく引き込まれます。 プロでなくても上級な料理が作れそうな気になってしまいます😊
@斎藤俊也-j2o
2 жыл бұрын
動画が有料級すぎてなんもいえないです🙇♂️ ヤバすぎる動画ありがとうございました😆👏
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
そういってくれて嬉しいです😊
@バツ丸-k9n
2 жыл бұрын
ボロネーゼ大好きなので嬉しいです! ガチ料理はできませんが、観てるだけでウキウキしてきます。
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
そういってくれて嬉しいです😊👏
@だいすけ-q3l
2 жыл бұрын
これぞプロのお仕事☺️見てるだけでワクワクする!
@kohorin
2 жыл бұрын
最高にいい動画で見入っちゃいました!! 徹底解説シリーズ今後も楽しみにしてます!!
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
そういってくれて嬉しいです😊
@masao9696
2 жыл бұрын
ここまで徹底的に作り込まれたボロネーゼは初めて見ました😄すごく美味しそう✨ 徹底解説シリーズ最高です! 可能ならファビオ式盛り付けの極意とか教えていただきたいです☺️
@73kitayan31
Жыл бұрын
ポイントを細かく解説されていて、今回はどういう方向の料理に仕上げるか!?などの信念がしっかり感じ取れるので見ていてとても楽しく、今度是非作ってみようと思わせてもらいました!!😊👋👋👋
@チョビビッグ
2 жыл бұрын
こんばんは〜😁今回は麺(パスタ)からボロネーゼなんですね♪♪パスタマシンは無いから中々出来ないですけどファビオさんのボロネーゼはゴロゴロ肉だから美味しいですよね♪♪
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
こんばんは😊 スーパーのフェットチーネでやっても美味しいのでやってみてくださいね👨🍳
@reimonsakazaki9302
2 жыл бұрын
まさに永久保存版!シンプルな料理本や取って置きの部分は言わないでおくようなモヤモヤ感がなくてスッキリ! 春野菜を使った料理も是非!
@ikkitettsu8966
2 жыл бұрын
こういうプロフェッショナルな動画待ってました!真似はできませんが、たまに見たいです。 パスタマシーンとかムーランとかミンサーとか憧れます!
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
そういってくれて嬉しいです😊👏
@marblesoda6307
2 жыл бұрын
基本的な事を習ってるわけでは無いので、こうゆう一手間ごとの考えを織り交ぜた動画はとてとありがたいです!ニョッキ食べたいですね😎
@のりぴー-v1b
2 жыл бұрын
こんな有料級な動画をありがとうございます! 他のチャンネルでこう言う詳しい動画が無いのでホントに嬉しいです👏 家宝にします笑
@coldmissingmass
2 жыл бұрын
これがファビオさんの本当の本気のボロネーゼなんですね!真似は出来ないですが、見てるだけで楽しいです。 昨日、日田にある、まるはらさんの工場に行ってにくしょう、魚醤をたくさん買って来たところだったので、にくしょうが登場してちょっとうれしかったです。 徹底解説は、オーブンを使ったお肉のローストやソースを見てみたいです!
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
これは本気というよりベーシックな作り方ですよ😆 リクエストありがとうございます😊👏
@太田満-t3q
2 жыл бұрын
気軽な感じでとの事でしたね!ボロネーゼ好きの次男、今回のどの辺りに興味を示すかな?私はホールトマトの裏ごしの仕立てが香りが立って良いとの所…自分でやってみます。
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
是非一部でも取り入れてみてくださいね😊👏
@mk-xm8op
2 жыл бұрын
毎度楽しみに見させて頂いてます! 今回の動画は手元動画が多く、とってもわかりやすかったです。(いつもわかりやすい)パスタ料理の基本がたくさん詰まったレシピだと思ったので、たくさん練習して上手になっていきたいと思います! また動画楽しみにしています!
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
そういってくれて嬉しいです😊 次回もシリーズ続けていけるように頑張っていきます👨🍳
@シュンテイク
2 жыл бұрын
いつもより、解説が詳しいと思ったら、徹底解説シリーズだったんてすね!
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
初めてやってみたので結構たいへんでした😆👨🍳
@onidai0202
2 жыл бұрын
徹底解説シリーズとてもわかりやすかったです! このシリーズ大好きです!
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
そういってくれて嬉しいです😊
@onidai0202
2 жыл бұрын
@@chef_Fabio 先生! コレ料理教室第二弾のほぼそのまんまですね!! また見て復習してます!!
@suenatsu3308
2 жыл бұрын
とっても楽しく拝見しました! 本屋さんでファビオさんの本を見つけてこちらのチャンネルにたどり着きました。 本との併用で見れて最高です。 徹底解説ですが、フォッカチャ希望です!世の中にたくさんあるレシピだからこそファビオさんのも見てみたいです。
@user-ch3wp6ks2c
3 ай бұрын
ボロネーゼには色々な作り方があるのだと知れたので良かったです。それから手打ちパスタを作って食べてみたいなと思いました😃
@lupin1967
2 жыл бұрын
手打ちパスタ良いですね。 私も手打ちパスタやるのですが、手打ちから機械打ちになり、今は手打ちに戻りました。(笑)
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
機械打ちやってみたいです😊👏
@月社雪華
2 жыл бұрын
自分では手打ちパスタとか作れないので、本動画は色々な器具の説明もあり面白かったです。 いつかキッチンが広い家に引っ越したら・・・
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
そういってくれて嬉しいです😊👏
@福留崇也
2 жыл бұрын
相変わらず美味しいです すごくやってみたい
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
最高なので是非😊👏
@ぷりん-j7p
2 жыл бұрын
こういったいつも以上に詳しい解説動画はすごい嬉しいです!またしてほしい😉
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
リクエストありがとうございます😊👏
@haru4075
2 жыл бұрын
徹底解説シリーズ、素晴らしいです!どこもかしこもポイントだらけで本当に永久保存版です。無料で見られるのが申し訳ないほどです!
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
そういってくれて嬉しいです😊👏
@herowater2357
2 жыл бұрын
うわああああ美味しそう…!!!
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
最高ですよ🤤
@canceku
2 жыл бұрын
いつも貴重なレシピを公開頂き、大変頭が下がります。うちの家族は、私の?生パスタがあまり好きでない?との事で、生パスタ作るモチベーションが無かったのですが、これを見て自分のために作ろうと思います!! そばのように歯切れが良いなら、家族受けも良いかもなので、そこにも期待してみます!
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
是非作ってみてくださいね😊👏
@gizumo222
2 жыл бұрын
今日の動画の構成良かったですよ。 普段の喋りながら調理も好きですが、調理の工程をアテレコで説明だとスッキリして分かりやすいです。 麺から作るにはパスタマシーンがないと厳しそうですが、ソース部分は作業の目的、手順が頭に入ったので動画を見ながらでなくても作れるかなぁ。 焼き目の状態とか汁の残り量とか忘れないようにしないと。 ひき肉を作る段階でレバーを加えれば、肉醤なくても行けるのかなぁ。来週末に挑戦したいです。
@yanmo2010
2 жыл бұрын
凄いこのボロネーゼ… ファビオの飯食いて〜
@Udocoffee9
Жыл бұрын
良いものに仕上げるポイントがたくさんあって、とても参考になりました。作るのが楽しみになりました😊
@chef_Fabio
Жыл бұрын
嬉しいです😆
@koumori6361
2 жыл бұрын
ロングパスタも麺から作る工程をお示しいただけるとなんとなく華やかです。パスタマシーンはありませんから、ショートパスタのパターンも次回にお願いしたいです。Fabioさんのボロネーゼは他で味わえそうもないので自分で作るしかないですね🤣 今日も美味しそうでした。幅の広い麺が強力なソースに合いそう。
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
ショートバージョンも次回やりたいですね😊
@koumori6361
2 жыл бұрын
@@chef_Fabio 楽しみにお待ちしてます。
@デビさん-o4o
2 жыл бұрын
生パスタを作るのもボローネーゼを作るのも好きなのでとても参考になりました。ありがとうございます。
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
そういってくれて嬉しいです😊
@kenanjoe2196
Жыл бұрын
八十路越えの料理好き爺の僕は、今ファビオシェフに夢中❗ パスタまで自作できないけど、このソースは絶対モノにしますよ。 Ken
@xlon1773
Жыл бұрын
動画を見てパスタを作りたくなってデュラムセモリナ粉とパスタマシーンを買いました! 是非他にも麺から作る解説動画が見たいです!
@kyomoiine
2 жыл бұрын
生パスタの工程を初めて見ました! 面白いです〜! 心のこもったパスタはとても美味しそうです☺️
@こんにゃく-r9g
2 жыл бұрын
今日は後入解説ですね! いつもより落ち着いて見られました😊 いつもの解説は自分が作りながら教えていただいてる気持ちになるので、良さが違うイメージでした!
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
みんなが飽きないように色んな動画挑戦中です笑😆👨🍳
@KOPedro
2 жыл бұрын
手打ちタリアテッレを仕込んだときにラーメンの麺みたいに手もみ麺にしてみたんですけど、想像以上に合わなかったです笑 イタリアにはロングパスタで手もみ麺みたいなのってあるんですかね?
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
イタリアにはないですね🤔 手揉みはサラサラしたラーメンのようなスープに適した技法なので、濃度のあるソースを合わせるようなロングパスタはまっすぐが合います😊
@美佐子中村-f3c
Жыл бұрын
素晴らしい〜‼️ ブラーボ! 麺もソースもミンチさえ自前✨👍🏻 当たり前だけど…眩しい!! お美味しそう❢ 😄😋
@happydoll3583
2 жыл бұрын
プロシリーズいいですね😃 フィンカラバルカのときの仕込みから作っていく工程が楽しくワクワクしましたので、今回は同じようにワクワクしました😁
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
そういってくれて嬉しいです😊👏
@michiyowhitingblue1591
Жыл бұрын
手の動きが芸術的です❤
@dawn_on
2 жыл бұрын
とっても美味しそう、そして絶対作ってみたい! ファビオさんの料理って絶対作ってみたくなる不思議。 徹底解説動画とても良かったです!リクエストはないですが、作りながらのコメントもいいですが、別撮りのナレーションのファビオさんの声がとても心地よいので、今後も楽しみにしています。 お身体だけ、お気をつけてください。 動画楽しみにしています。
@春一番-z1w
2 жыл бұрын
今回の動画かなり私にとって神回でした👍パスタ作りからソース作りまであってかなり勉強になりました。 ソースを作る時のおいワイン🍷私も真似てやって見たいと思います😆 ところで電動パスタマシン🍝いいですね。羨ましい‼️わたしには高くて手が出せないです😭
@渡邉元-i6t
2 жыл бұрын
いつもありがとうございます。 台湾に住んでいます。 台湾では比較的大きな都市になると何ヵ所も朝市が立ちます。私たち夫婦がよく行く朝市は小さい方ですが肉類だけでもたくさんの店舗があります。豚肉、鶏肉、牛肉、アヒル、ガチョウ全て専門店でそれぞれ2〜3軒あります。昔は市場で鶏肉を買う時は『生きている方かそれとも・・』と聞かれましたが今はそれは無くなりました。 肉はそれぞれの部位ごと選べます。(内臓も含みます)鶏やアヒルの場合はトサカや水掻きも選べます。なので牛肉や豚肉も部位を選んで挽いてもらえます。挽き方も選べます。 ボロネーゼは息子の大好物なので(まあ牛肉が入っていればなんでも好物なのですが)今度作ってみます。ありがとうございました。
@ジュン-e9q
2 жыл бұрын
前のボロネーゼのレシピ以来作ってないので、久しぶりに製麺から頑張ってみようと思います。 機材は揃えられないですが頑張ってみます😂
@ryoga6411
2 жыл бұрын
以前,ファビオさんの動画を参考にしてタリアテッレとボロネーゼを作ったことがありました。 すごく美味だったので,この動画一本で踏襲できるのは最高です!
@リングイネ-u2q
2 жыл бұрын
素晴らしいです😋 お料理は絶対美味しいに決まりだし😘 曲のチョイスも素晴らしいです😍 心も和む動画でしたよ☺️
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
時間かけて動画作った甲斐があります😊
@岡本真結子
Жыл бұрын
昨日今日と2日連続でタリアッテレを打ちました(ソースは昨日沢山仕込みました)。改善点は沢山あると思いますが、美味しくてわが家の定番にしたい食感とお味でした。
@hana-u5q9y
Жыл бұрын
これは挑戦したくとも敷居が高すぎ!お客さんとして食べたいなぁ😊
@城拓-l2i
2 жыл бұрын
ファビオさん 昨日のHappy Cookingお昼の回、居残りパスタにお付き合いいただき、どうもありがとうございました。 何回も質問させていただきましたが丁寧にお答えいただき、とてもありがたかったです。 タリアテッレを完成させられなかったのはとても悔しかったですが、失敗するときにどんな風に失敗するのか、リカバリにはどんな方法があるのか、リゾーニへの転用など勉強になるポイントがたくさんありました。ファビオさんの調理姿を間近で見られたのも刺激になってよかったです。 以下、質問です。 1. 使わなかった卵白はどのように使いきることが多いですか?(イタリアは食材を使いきることが多いと聞きます) 2. 失敗した原因、次どんなことをに気を付けたら成功しやすくなりますか? 3. ソース味見していただきましたが出来を伺っていなかったので大丈夫でしたでしょうか。赤ワインみは飛んで美味しい味になっていたかと個人的には感じました
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
昨日は一緒に料理できて楽しかったです😁 1レストランでは小菓子のベースや卵白のみを使用した生パスタ、練物計算の料理の繋ぎ、コンソメなどの出汁類に使用するのが主です。 2 ①加水率が少なめだった(昨日の状態で半日休ませた状態なら成功確率があがります。 ②加水率が少ない(乾き気味な生地)を何度も形成してしまった為ぼろぼろになった。 ③全体的に作業スピードを上げ、生地を乾燥させすぎないよう手を早くする。 3昨日の感じですと、加熱が長すぎる為ソースが詰まりすぎて旨味が抜けてしまっている印象でした。 もう少し加熱時間を減らして、一つ一つの工程にメリハリをつけられるようになると格段に美味しくできます。 料理もその他の事柄もやはり早い段階で失敗しておいた方ができるようになるまでの期間は早いです。 これからも動画を参考にして何度もトライしてみてくださいね😊👏 また一緒に料理できる機会が作れるよう僕もがんばっていきます😌
@城拓-l2i
2 жыл бұрын
@@chef_Fabio 的確なアドバイス、大変ありがたいです!精進します!
@sadayasu14ify
8 ай бұрын
ファビオさんの動画を見てパスタを作るのが大好きになりました!グルテンアレルギーですがw これからも頑張ってください!ファビオさんのお店できたら食べに行きたいと思います!
@おのどぅ
2 жыл бұрын
家で麺は流石に作れないけどとても面白い動画でした👍 いいもの見れました🙏☺️
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
嬉しいです☺️
@リボルビング
2 жыл бұрын
ソフリットって揚げ焼きだったんですね、今まで蒸し焼きのイメージでやってました... 毎回勉強になります!
@raptor-sq1ge
2 жыл бұрын
『このファビオのボロネーゼ』って言い回し……ジョジョっぽくてディ・モールトベネですね👍 麺もソースもめちゃくちゃ旨そう。ソース作りに使ったワインと一緒に全部平らげたい
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
ジョジョは見たことないのでわかりませんが最高なので作ってみてくださいね😊👨🍳
@dy6950
2 жыл бұрын
徹底シリーズ痺れました 僕は今までも徹底解説してくれているな、と思って試聴していたから徹底の価値観が変わりました笑 ショートパスタのアラビアータとか見てみたいです!
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
今回のは初めての試みでした😆 リクエストありがとうございます👨🍳
@おかめ-x9j
2 жыл бұрын
いつも拝見しています。 他のレシピですが参考に作ったところ妻に好評でした。
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
好評でよかったです😊👏
@kappamon001
2 жыл бұрын
解説がとてもためになりました。 めちゃめちゃ美味しくできました。
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
美味しくできて何よりです😊👏
@constantevo2777
2 жыл бұрын
これは最高ですね 本当においしそう 偶然昨日ボロネーゼ作りました。今週はずっとボロネーゼ食べます(節約)
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
僕も最近大人の都合でボロネーゼばかりです笑😆
@pb_ch
2 жыл бұрын
これは💡 今度のお料理教室の試作もかねてでしょうか😊 ムーランという器具、興味津々で巻き戻してみてしまいました。まずは自宅にあるもので最大限よせて試してみます♪
@筋肉太郎-f2e
2 жыл бұрын
こんな素晴らしい動画をあげて頂きありがとうございます(感激)
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
そういってくれて嬉しいです😊👏
@shirajiro1212
2 жыл бұрын
ファビオ好きにはたまらない企画ですね!
@しもしものしもじ
2 жыл бұрын
この徹底解説動画は見応えがありますね!手打ちパスタはまた作ったことがないのでハードルが高いですが、打ち立ては美味しそうですね🤤 ファビオさんのボロネーゼですと、使う肉の種類や部位、挽き方によって演出が変わりそうですね!いつも参考になりますっ!😊
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
そういってくれて嬉しいです😊👏
@きむら利世
2 жыл бұрын
中々❣️奥深い料理ですなぁ〜〜 食べてみたいですわ〜 おおきに🙇♀️
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
今回はベーシックなものだったので細かくやればとても奥が深いです😊
@machazard
2 жыл бұрын
ファビオさん、すげー。
@theyamadapanty
2 жыл бұрын
学びが多い動画でした。ありがとうございます。
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
そういってくれて嬉しいです😊👏
@shunkawamura108
2 жыл бұрын
毎回とても勉強になります!ありがとうございます。 職場の上司が以前にイタリア野菜を作っていたため、いまでも趣味でタルディーボやチーマデラーパなどを作っているのですが、それを料理するときにイマイチ正解がわかりません笑 もし可能でしたら、そのあたりのお野菜や、それに近い日本野菜を使ったお料理や、解説などしていただけたら嬉しいです!
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
羨ましいお話しですね😊 リクエストありがとうございます😆
@xxs4740
2 жыл бұрын
スーパーの挽肉炒めると、脂がとんでもなく出るんですが、そういうことなんですね。 出て出て、本当困るレベルで、ミンチマシン欲しくなりました笑
@no3catg
2 жыл бұрын
いつもより凄く見やすい編集でした! 生パスタのアレンジ、保存方法なども見てみたいです✨
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
そういってくれて嬉しいです😊リクエストありがとうございます👨🍳
@関盛尋斗
2 жыл бұрын
めちゃめちゃ勉強になります🙇♂️ ありがとうございます!
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
そういってくれて嬉しいです😊👏
@ハルクタカオ
2 жыл бұрын
美味しそう🤤 ボロネーゼは肉料理納得です。 今度ファビオさんのポルケッタをお願いしますm(_ _)m
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
ポルケッタリクエストありがとうございます😊👏
@emilywalsh308
Жыл бұрын
美味しそう。シンプルに食べてみたい。
@MmeGina
2 жыл бұрын
最近「アルチェネロ」のタリアテッレが好きです。ボロネーゼ挑戦してみます!
@ronxansu
2 жыл бұрын
手打ちの生地もゴロゴロしたソースも美味しそう。 以前は手で延ばしてましがパスタマシーン(しかも電動)をゲットしたんですね!愛用機材に紹介無かったのでまた生パスタ作る時に紹介お願いします。 いつかFettuccine Alfredoや蕎麦粉を使ったパスタpizzoccheriを動画で作って頂きたいです。
@岩間裕紀
2 жыл бұрын
徹底解説、素晴らしいですね! 手元を見ながら解説を聞けるので、より、ポイントや仕事の 丁寧さを見入れる感じがします! 個人的には、私のような プロの端くれであっても ポイントをしっかり伝えて下さるので、 にこやかで 柔らかなファビオさんが 出る感じが大好きですが😊 (ちょっとトチッたりするところも含めて) 今回の動画は、 ポイントさえ踏まえれば ある程度、ご家庭やご自宅での調理も可能。という印象を受けました😊 (ご家庭やご自宅ではマシンを クリアする必要がありますが) 視聴者様の中には プロの方も、プロ顔負けの 本格的な趣味の方も、 ファビオさんのファンの方も いらっしゃると思うので、 徹底解説のリクエストは なかなか難しいですね😅 過去動画にも、手打ちパスタが 登場していたと思いますが、 イタリアのマンマが作るような 手打ちパスタはどんなものなのでしょう。 前述の通り、 いろいろな視聴者様が おられますから、 ファビオさんのこだわりと 視聴者様方を結びつけるような 徹底解説なら、多角的にぜひ 視聴したいです!! 今月は確かお誕生月ですね! ますます色々な事に 楽しみながらチャレンジしていって下さい! 応援してます!
@gentk95
2 жыл бұрын
料理に対する考え方とか、技法が僕の考えとドンピシャで見てて楽しいです🥺僕素人なんですけどね😇 ただ、とんでもなく食いしん坊です☺️
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
そう言っていただけて嬉しいです☺️
@SO-yq9zy
2 жыл бұрын
まだ麺作りまで出来ていないのですが買ってきたフィットチーネを使って作りました!ソースは2人分作って美味しすぎたので1つはそのまま食べました😄🍷スーパーだと勝手な配合の合挽き肉wしかないのでそれを使いました。肉醤はなく😢入れたかったぁ。
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
美味しく作れてよかったです😌 肉醤バージョンもやってみてくださいね👨🍳
@HT-nc8fo
2 жыл бұрын
フルコース下準備やパスタ場で同時にパスタ作るとこを見てみたいです!
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
リクエストありがとうございます😊👏
@shi0711
2 жыл бұрын
これまでに教えていただいたボロネーゼと鶏肉のボロネーゼは、主人や子供たちの大好きな食べものを聞くと他の追随を許さないほど大好物になっています。今回の動画のようにもっと踏み込んだ味を追求するために、最近ご無沙汰していたミートグラインダーを使って自家製ひき肉を作ってクラシックな味を堪能したいと思います:-)
@林かな-v8q
9 ай бұрын
生パスタのレシピ沢山知りたいです!!包むやつで作りやすいものが特に知りたいです…!🥺
@shooganikt
2 жыл бұрын
“ファビオのボロネーゼ”、いい響きだなぁ〜
@ゆういちろう-e8w
11 ай бұрын
すごい作りたいと思いました
@kurohige8082
2 жыл бұрын
勉強させていただきました。ありがとうございます。
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございました😊
@フリズマスモン
10 ай бұрын
あー、ほんとに美味しそう😂
@taikisomiya9827
2 жыл бұрын
やっぱご尊顔を拝見したいですねー この動画もいいですけど、今までのスタイルが慣れてますー
@tomomachirorunkun
2 жыл бұрын
ずっと買おうか迷っていたマトファー社のムーランですが、やっと買う決心がつきました。このシリーズはとても勉強になりますが、物欲センサーにも激しく反応します笑
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
本当オススメなので是非😊👏
Пікірлер: 287