マゴチを薄造りの刺身にしてポン酢と刻みネギと紅葉おろしでいただきました。マゴチを捌くときには棘に気をつけないと、刺さって怪我をしてしまうので気をつけてください。毒はありませんが鋭く長いので刺さると痛いですよ!そのため、捌く前にハサミや包丁を使って切り落としておけば安全です。また、捌くのに失敗して骨に身が付いてしまっても、煮付けが最高に美味しいのでアラ煮にすれば問題ありません。内蔵と皮(サッと茹でる程度でウロコが残らないよう綺麗にする)は熱湯に日本酒と塩を入れたもので茹でて使用しています。
#マゴチ#さばき方#刺身
[4K高画質動画対応]
料理学校、
飲食業経験、
調理師免許等はありませんが、
趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。
宜しければ、
チャンネル登録と高評価を宜しくお願い致します。
(やる気に繋がる!?)↓
・メインチャンネル <自宅居酒屋 勇士>
「海鮮料理」、「酒肴」、「刺身」、「寿司」
/ youji-japan-seafood-sa...
・サブチャンネル <自宅居酒屋の休憩所>
「肉料理」、「焼肉」、「ステーキ」、「飯テロ」、「酒テロ」
/ youji-japan-meat-yakin...
・メインブログ
料理専用の「自宅居酒屋」
jitaku-izakaya.jp/
・セカンドブログ
雑記などの「酒器で美味しくなるお酒」
xn--t8jjx7dr2r069uqjd1y6jmetb...
音楽:PIXTA
見に来てもらえると嬉しいです!
お待ちしております^^
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль マゴチのさばき方と刺身の薄造り
Пікірлер: 88