Olá pessoal, tudo bem?
Hoje quero te ensinar uma das grandes receitas de família e a preferida das festas de final de ano, o famoso e delicioso Pavê de Abacaxi do Reveillon!
É isso mesmo, pode parecer estranho mas este foi o título dado ao prato pelo minha avó, a sra Ignez Bonicelli desde sempre e assim ficou!
Então, não deixe de fazer após assistir o vídeo completo e guarde esta receita com todo carinho.
Abs.,
Chef Álvaro Rodrigues
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.c...
Ceraflame - www.ceraflame....
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PAVÊ DE ABACAXI DO REVEILLON - RECEITA LÁ DE CASA
INGREDIENTES
1 receita de Biscoitos Champagne Caseiro (receita/vídeo disponíveis no canal) OU
1 pacote de Biscoitos Champagne industrializado
📌 Veja todos os detalhes do preparo dos Biscoitos Champagne assistindo a aula completa através do link - • BISCOITO CHAMPAGNE DE ... .
CREME ESPECIAL DE ABACAXI
1 xícara (chá) de açúcar granulado ou cristal (200 g)
200 ml de água filtrada e fria
1 rama de canela quebrada Bombay
1 colher (sopa) de manteiga sem sal macia (20 g)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada (30 g)
2 colheres (sopa) de amido de milho (20 g)
4 gemas de ovos grandes passadas pela peneira
3 xícaras (chá) de leite UHT Integral (720 ml)
1 envelope de gelatina sabor abacaxi peneirada (20 g)
1 colher (café)rasa de extrato de baunilha Bombay ou essência de baunilha
1 colher (chá) de essência de abacaxi (opcional)
1 colher (sopa) de licor de coco Stock (opcional)
✔️ Veja todos os detalhes de preparo do Creme de Abacaxi e da Montagem Final através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa do KZitem.
ABACAXI COZIDO
1 abacaxi tipo Havaí descascado e cortado em cubos médios
½ xícara (chá) de açúcar granulado ou cristal (100 g)
MODO DE FAZER
Em uma panela média Ceraflame misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo ocasionalmente até que o abacaxi esteja cozido e macio. Deixe escorrer em uma peneira, pressione bem e empregue na montagem final.
DEMAIS INGREDIENTES
300 g de chantilly batido em ponto macio
50 g de coco seco ralado fino, médio ou mesmo coco fresco
DICAS DO CHEF:
✔️ A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ml.
✔️ O chef adicionou as essências e o licor de Coco ao Creme de Abacaxi gelado e depois de batido rapidamente. Se preferir adicione apenas as essências.
✔️ Substitua o abacaxi por pêssegos em calda escorridos e picados.
✔️ O uso do açúcar granulado ou cristal traz uma calda e, consequentemente um creme ainda mais brilhante. Porém, caso não tenha, substitua por açúcar refinado.
✔️ O pavê poderá ser montado e mantido na geladeira por até dois/três dias. Já o congelamento poderá ser de até 45 dias.
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Негізгі бет É MAIS UMA RECEITA DE FAMÍLIA! POR QUE O PAVÊ DO REVEILLON "LÁ DE CASA" FAZ TANTO SUCESSO ATÉ HOJE?
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