"MAJAO" (8pax)
ingredientes:
arroz tazas
palillo 1cda. (colmada)
pimentón 2 unds. pequeñas o 1 grande
cebolla 1und. grande y 1 pequeña
ajo 5dientes
limón 1und.
mostaza 1cda.
salsa de soya 3 a 4cdas.
sal, pimienta cantidad necesaria
perejil 5 ramitas
apio 1 ramita
zanahoria 1und.
charque de res(carne deshidratada) 150gr
yuca 600gr
platano de freir 8unds.
huevo 8unds.
aceite 2tazas aproximadamente
Recomendaciones:
-Se podria remplazar el palillo o cúrcuma de raiz por palillo o azafran en polvo.
-No agregar palillo en exceso ya que tiene un sabor muy intenso.
-El aliño para el charque es opcional, tambien podria freirse directamente sasonando con un poco de sal y limón.
-El Majao se prepara con charque sin embargo si no le agrada mucho el charque podria remplazarlo por carne de res picada en cubos y sobrita con un poco de aceite.
-La cantidad de fondo varia según el tamaño de los granos de arroz, sin embargo yo utilize 5 tazas de fondo de res por 2 tazas de arroz.
- Se debe agregar poca sal despues de agregar el palillo ya que el fondo ya tiene sal.
- El platano de freir es recomendable no utilizar muy maduro ya que éste absorbe más aceite, sin embargo eso es a gusto.
Негізгі бет "MAJAO" UNO DE LOS PLATOS BANDERA DE SANTA CRUZ
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