Μακαρόνια με φινόκιο και μπέικον
Υλικά
500γρ μακαρόνια
100γρ κρεμμύδι κόκκινο
300γρ ντοματίνια
100γρ φινόκιο
100γρ μπέικον
20γρ ελαιόλαδο
100γρ παρμεζάνα
Βασιλικό
Αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
1. Βράζουμε τα μακαρόνια και τα κρυώνουμε με κρύο νερό.
2. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο μαζί με το μπέικον και τα κρεμμύδια για να τα σοτάρουμε.
3. Στην συνέχεια προσθέτουμε το φινίκιο και τα ντοματίνια και συνεχίζουμε το ψήσιμο για μερικά λεπτά ακόμα.
4. Τέλος βάζουμε τα μακαρόνια μαζί με το υπόλοιπά υλικά και προσθέτουμε λίγο από το νερό και την παρμεζάνα. Σερβίρουμε ζεστά με φρεσκοτριμένι παρμεζάνα.
Παρφέ γιαούρτι
Υλικά
500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, πλήρες
6 κρόκοι αυγών
150 γρ. ζάχαρη
100 γρ. νερό
ξύσμα από 1 λεμόνι
1 μπανάνα
4 μπισκότα
100γρ αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμένο
Εκτέλεση
1. Σε μια κατσαρόλα, τη ζάχαρη με το νερό και τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά. Αφήνουμε το σιρόπι να βράσει για 3 λεπτά, από τη στιγμή που θα πάρει βράση.
2. Παράλληλα, ξεκινάμε να χτυπάμε τους κρόκους στο μίξερ. Μόλις είναι έτοιμο το σιρόπι, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αδειάζουμε αμέσως, με πολύ αργή και σταθερή ροή, μέσα στους κρόκους χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα.
3. Συνεχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ για αρκετή ώρα, μέχρι να γίνει πια αφράτη, λευκή κρέμα. Σταματάμε το μίξερ, ρίχνουμε το ξύσμα και το γιαούρτι και ανακατεύουμε απαλά με μια κουτάλα έως ότου γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
4. Αδειάζουμε μέσα το 1/3 του μείγματος του παρφέ και τοποθετούμε τη φόρμα για 10 λεπτά στην κατάψυξη, να πήξει λίγο αυτή η στρώση.
5. Από πάνω βάζουμε μια στρώση μπισκότα και συνεχίζουμε με άλλη μία δόση παρφέ. Παγώνουμε για 10 λεπτά, ώστε να σταθεροποιηθεί λίγο και αυτή η στρώση και απλώνουμε πάνω της την μπανάνα και το υπόλοιπο μείγμα.
Негізгі бет Μακαρόνια με μπέικον, φινόκιο και parfait με γιαούρτι (Part 2)
Пікірлер