Se trata de una concha simple pero horneada en un molde especial de mantecadas.
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ATENCION
Con esta cantidad de ingredientes se obtienen 24 manteconchas para placa o charola de muffins que son más grandes que los cupcakes, cada bolita de masa debe pesar alrededor de 75 g y 40 g de costra dulce; si estas usando molde para cupcakes estándar debes hacer bolitas de masa de 50 g y porciones de costra dulce de 30 g aprox. Si te pasas de la cantidad la masa se desbordara de las cavidades.
► INGREDIENTES
PARA LA PASTA O PRIMERA MASA
• 200 g de harina de trigo de todo uso (1 2/3 taza)
• 15 g de levadura seca instantánea (1 sobre de 11 g + 1 cucharadita adicional)
• 130 ml de agua tibia (1/2 taza + 1 cucharada)
PARA LA MASA FINAL DE LAS MANTECONCHAS
• 800 g de harina de trigo de todo uso (5 ¾ tazas)
• 200 g de azúcar regular (1 taza)
• 7 g de sal (1 cucharadita)
• 11 g de levadura seca instantánea (1 sobre)
• 7 huevos a temperatura ambiente
• 300 g de mantequilla sin sal suavizada (puedes usar margarina, si usas con sal no añadas los 7 g de sal que te pido en la receta) (1 ½ tazas o 3 barritas de 90 g + 3 cucharadas)
PARA LA COBERTURA DULCE DE LAS MANTECONCHAS
• 450 g de harina de trigo de todo uso (3 ¼ tazas)
• 150 g de azúcar regular (3/4 de taza)
• 150 g de azúcar glas (1 taza + 2 cucharadas)
• 300 g de manteca vegetal (1 ½ tazas)
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