주부40년 넘은 제가 평소 궁금했던 모든 노하우가 전부 들어있는 소중한 레시피이네요. 나름 솜씨있다는 소리 듣는데도 매번 김치맛은 들쭉날쭉. 특히 남들 젤 쉽다는 알타리는 맵고 맛이 없어서 잘 담그지 않는데 주무르고 마지막에 국물 만들어 넣고 숙성시키는 세 가지에 저의 모든 궁금증이 해결되었답니다. 열무 알타리는 많이 주무르면 풋내 나니 아기 다루듯 살살 버무려야한다는 기존 통설을 완전 뒤집는 비법을 알게되어 정말 감사드려요~질문이 많고 한꼼꼼 하는 제가 할 질문 속시원히 대신해주시는 촬영하시는분의 능력도 탁월하십니다^^ 어느분 댓글에서 말씀 하셨듯이 대박 나셔서 좋은 환경에서 편히 일하실수 있으셨으면 좋겠습니다. 가게를 어디에서 하시는지 뵙고 언니라 생각하고 안아드리고 싶네요^^ 건강하세요~~
볼수록 내공이 느껴지는 솜씨라서,작은것도 하나하나 열심히 잘 배우고 있습니다. 그동안 이것저것 배운걸로 요리하면서 감을 못잡아서 힘들었는데,요리의 감을 잡아갑니다. 더 젊었을때 알았더라면 하는 아쉬움이 많지만, 지혜로운 요리비결 감사합니다.
@user-qk8tl3bz9b
2 жыл бұрын
국물붓는건 안해봤는데 그런비법이 있었군요 넘잘배우고 갑니다 감사요
@user-fz1tv3tb9b
3 жыл бұрын
정말맛있는 알타리담그는법 잘배웠네요 올겨울 맛있게 담가먹겠네요.감사합니다
@user-fz1qs2ir8w
4 жыл бұрын
소금 간이 베이고나서 숨이 죽고나면 주물러도 풋내가 나지 안는다는것 처음들었어요 우린 다 담글때까지 조심 조심하거든요 좋은정보 감사합니다
@skimh6740
4 жыл бұрын
열무김치 박박 씻어서 해봤는데 정말 풋내 안나고 오래 두어도 괜찮았 습니대👍
@user-hy8gc6hv1w
3 жыл бұрын
잘보았어요 감사합니다
@hohomom6801
4 жыл бұрын
무청을 주물러준다는 대박 소식 접하고 여사님 하는방법으로 알타리10단을 오늘 만들었읍니다 사과를 갈아넣어서 정말 맛있네요 60에도 배웅니다 헐 끝에 양념물 안부어줬네요 후다닥 양념물 부어주러~ 지금도 맛있는데~끝까지 따라해야겠지요 감사합니다~♡
@user-sg1vb6rq4h
4 жыл бұрын
참, 배움이 쉬운것이아닌데.. 정말 많은 분들도 배우기를.. 감사합니다
@sungkwon1807
4 жыл бұрын
모든재료 준비해서 처음부터 끝까지 따라 해 봅니다. 지금까지 제가 했었던 방법은 무시하고 다시 배우는 자세로 하나하나 실행 해 보는데, 부디 사장님과 똑같은 알타리김치가 완성되었음 하는 바람입니다. 오늘 김치 잘 마무리해서 숙성까지 성공하면 대박입니다! ㅎㅎ
@user-nh1lm9bn7k
2 жыл бұрын
맛있는 김치가 되었는지요? 저도 따라 해 보게요~
@sunaelifestory6093
4 жыл бұрын
구수한 전라도 사투리도 정겹구요 이모님이 전주에서 오래 살고 계셔서요 전라도식 김치 너무나 좋아라합니다 태음인들이 즐겨먹으면 도움되는 총각김치 넘 맛갈스럽네요 총각김치에 밥을 말아서 한가지만으로도 충분히 감칠맛나지요 먹구 싶당 츄루릅~~ 예전에 보았던 영상인데 다시 한번 더 보고 침꼴깍 삼키고 갑니다 ^^*
@worrynara5452
2 жыл бұрын
최고의 요리사님, 정말 맛있게 먹고 있습니다. 김치담그는거 넘 힘들어서 알타리 김치 주문해서 먹고 있는데 정말 친정엄마 김치처럼 맛있습니다. 달지도않고 조미료 맛도 안나고 칼칼하고 아삭아삭 식감좋고 톡쏘는 시원한 맛 정말 맛있어요. 감사드립니다. 대박나세요.~~^^
@user-pm2xc3cp8g
2 жыл бұрын
감사합니다. 건강 하세요.
@user-op4xr5hf5q
3 жыл бұрын
난 이 아주머님 참 좋다 음식도 잘하시고
@user-mm7yj1ke1e
3 жыл бұрын
두 분이 물어보시고 대답하시면서 방송하시는 모습이 부럽습니다. 아기자기 살고 싶었던 일인이라 두 분이 이야기 나누는 모습이 아름답게 느껴집니다^^ 그래서 한번 가보고 싶어서 지도 검색하니 너무 머네요. 저도 사과 넣어서 김치 담그는데 물러지지 않았어요. 사과가 발효되면서 맛있어요. 많이 배웁니다
전 알타리김치할때 줄기를 거의다 버리고 했는데 내일은 줄기까지 해서 도전해봐야 겠어요 아 그리고 풋고추로 담근 열무김치 친정엄마가 여름이면 해주던거네요 ^^ 정말 잘 배우고 가요~ 구독신청하고 갑니다 ^^
@user-pi7fc7hw4b
4 жыл бұрын
각종 김치 레시피 너무좋와요 덕분에 맛있는 김치 만들어 먹게 된네요👍👍👍
@user-lo3ms3yt7m
4 жыл бұрын
정말 요리솜씨 최고입니다. 여태 본중에. 계속 부탁드립니다.
@TheKillHeels
3 жыл бұрын
김치 만드는 영상은 박일만 채널이 최곱니다. 최고의 요리비결, 백종원 등 전문 요리 채널부터 기타 일반인 채널 많지만 김치만큼은 이 채널이 최고예요! 엄마들이 만드는 비법이 다 있는 거 같아요. 두 분 부부셨군요 ㅎㅎㅎ 중간에 반말 하는 부분에서 알아뵜어요. 계속 맛있는 영상 만들어주세요
@user-oq2bn5tq2v
2 жыл бұрын
지난 영상에서 봤는데 형부 처제던데요~^^
@user-mq9de8ul9p
3 жыл бұрын
쌤 같이하니까 참으로 맛이좋았어요 좋은정보 감사함니다 번창하시고 건강하세요 오늘도 행복한 하루 되세요
@user-vy2pb6qb9r
3 жыл бұрын
비법이라면 열무잎을 주물러 준다는 것이 부드럽게 해주는 팁이네요 감사합니다 사과 매실액기스,까나리멸치 액젖도 함께 숙성은 2일정도 여름은1일 그리고 슈가를 넣어 절임 굿이네요~
@user-rf4nf2hp5b
4 жыл бұрын
60이 넘었는데도 처음듣는 팁에 감사드립니다 배추 겉절이도 부탁드려요
@johngirvin3671
4 жыл бұрын
또 많이 배우고 갑니다. 음식점 하시는 분들 좋은 비법 사람들과 잘 공유 안하시는데 자세히 가르쳐 주셔서 고맙습니다. 이모님 쪼그리고 앉으셔서 무릎 상하실까봐 걱정 되요. 언능 번창 하셔서 서서 하실 수 있는 주방 마련하시기 바랍니다. 화이팅!
@user-pm2xc3cp8g
4 жыл бұрын
신경써주셔서 감사합니다.
@user-tc7th9wy5w
4 жыл бұрын
맛나게 담으시네요 저도 열무김치 담아봐야 겠어요
@user-to6cp1rw4g
3 жыл бұрын
@@user-tc7th9wy5w 열무김치아니고 총각김치요~
@user-wq9mj2bz4j
3 жыл бұрын
정말 어마어마한 노하우를 알려주시니 넘넘 감사합니다~ 슈가로절여 매운맛잡기, 잎파리주무르기, 따로 양념물붓기등등등 아직 담가보진않았지만 오늘 장보러가야겠어요 친정어머니께서 알려주시는것 같아요ㅜㅜ 복많이 받으세요^^
와~~~~ 슈가팁 넣은다는건 알았지만 양을 몰랐고 4시간 절임,소금 듬뿍,물잠김 기다림이 필요한시간 -- 배추절일때랑 비슷하네요. 중간에 뒤집긴 알았지만 주물러 주는팁, 양념에 무우를 갈아서 넣는 팁, 처음 알았어요. 김치를 담아 먹지만 알타리 2~3번 실패하고 20년 가까이 담아본적 없는데 이번주말 한 번 도전해볼만한 레시피!! 감사해요 잘 보고 갑니다.
@user-xx6mx3ku2f
3 жыл бұрын
올 김장은 자신있어요. 제가 제일 좋아하는 총각김치. 열무김치 방법을 정확히 배웠습니다.감사합니다
@Karis-K
4 жыл бұрын
정말 맛있어 보이네요. 👍 다른 비법을 또배우니 정말 반갑고 감사합니다. 솜씨가 뛰어나신 분이라 어떤요리를 하든 신뢰가 저절로 되어 기다려지네요. 두 분 수고 많으셨네요.
@yingjian8668
4 жыл бұрын
어제도 총각김치담았는데요 ᆢ 잎사귀뻣뻣해서 다 짤라버렸는데 찬언니한테 한수잘.~배우고감니다.정말고맙습니다~♡♡
@user-qh4kg2hf6v
2 жыл бұрын
잘배우고갑니다 넘 맛있게 잘하십니다 고맙습니다
@user-tm8gn5wl5c
4 жыл бұрын
저도반찬를거시기좀하는데 정말고수시라고 말씀드리고싶습니다 팁을배워갑니다😍🥰
@sympathy1936
4 жыл бұрын
찬언니~ 알타리에 국물 캬~~~한 수 제대로 배우고 갑니다. 언니의 요리수업은 사랑입니당💗💗👍👍
@user-sy5fk1il8u
4 жыл бұрын
이모처럼 주소가 혼자 되어있는 1인가구이면.... 월 소득이 175만원 이하이면 30만원 줌... 현금이 아니라 선불카드로 주고 6월말 까지 사용해야 한다고 하요.. 대형마트에서는 못쓰고 소형가게, 시장에서만 쓸수 있음.
@user-qm6hx8fg6o
2 жыл бұрын
ㅂㅃ
@withme-kl8ko
2 жыл бұрын
주방이 반들반들 청결한거보니 사장님 성격이 엿보입니다. 이런분의 손맛이 가미되서 더욱 맛나겠지요
@khjtt0506
4 жыл бұрын
얼마전 우연히 유튜브보다가 파김치영상보고 바로구독꾹....50대인데 아직도친정엄마가 해주신데ㅠ영상보고 이젠 제가해보려고요 감사드려용♡♡♡
@user-vs9he3rw9s
4 жыл бұрын
아저씨 말씀이 정감 있어 좋아요. 초보자를 위한 배려. 돌아가신 엄마 김치 생각나요.
@user-qc1kk9pl8f
3 жыл бұрын
잎줄기 팍팍주물러 찌데는것이 특이하면 많은것을 배우고 갑니다
@user-xg6pu4xz4n
3 жыл бұрын
주무르는건 첨 배웠어요~~ 양념도 단순하지만 딱 필요한만큼 쓰시고, 좋은 팁 많이 배워갑니다^^ 무엇보다 성품이 꾸밈없고 진솔하신 분 같아요~~ 계속 올려주세요^
@user-ij9ey2jd4s
3 жыл бұрын
무의 매운맛 제거하는 팁 보고 가르쳐 주신데로 김치를 해 숙성하여 지금 먹기 시작했는데 정말로 맛있어요 항상 방송 잘 보고! 좋은 정보 잘 배우고! 직접 해보면서 행복한 하루를 보내고 있어요 감사합니다. 좋은 팁을 가르쳐 주신 덕분에 맛난 김치 담가 먹을 수 있게 되어 너무너무 행복해요^^ 김치 담그는걸 마니 두려워했는데 유투브 보면서 두려움도 없어지구 오히려 자신감이 생겼어요 감사합니다^^ 앞으로도 좋은 방송 마니마니 올려 주세요 항상 건강하시구요^^
@user-qp5cc2vt2u
4 жыл бұрын
저는 몇일만 지나면 또 잊어버리고~아이큐가 정말 좋으신가봐요. 비법이 머리에 다 들어 있나요 ? 영상 수시로 잘 보고 있습니다. 비법 공개해 주셔서 감사드려요.
@user-wk1nb3wx3j
4 жыл бұрын
파가안들어가네요
@user-nu6zw8jw4v
3 жыл бұрын
김치 담그는것처럼 힘이드는데 너무 자세히 가르켜 주셔서 감사합니다 건강하세요
@jasmine-ym3hb
4 жыл бұрын
총각김치,열무김치 비비는법 잘 배워 갑니다 쉽게 이해 하도록 간편하게 소개도 잘 해 주시고.. 담엔 파김치,부추 김치도 부탁 드려용 솜씨좋은 언니'짱' 대박나세요 ^^
@user-eq5sb1dd6l
4 жыл бұрын
좋아요
@hbs708
3 жыл бұрын
정말 잘하십니다 총각김치 좋아요 최고예요 먹고싶어라
@user-kh5nw4mj1h
3 жыл бұрын
잘봤네요 잎이 질긴건 주물러줘야한다는것 풋내난다는 고정관념 비우고 담에 도전해보겠어요 이 영상보기전에 벌써 담아버렸네요 ㅎㅎ 그리고 양념물을 넉넉히 부어주고 생수말고 육수내어 부은다는 비법 잘보았네요
@user-xm4bk8ky7r
4 жыл бұрын
좋은 정보 감사드립니다. 고추열무김치 영상보고 담아봤는데 정말 맛있더라구요.열무도 절이고 나서 비볐더니 뻣뻣함이 없어 먹기가 좋더라구요.모든 영상 다보고 동치미도 담아봤는데 여때껏 한것중에 젤 맛있다고 남편이 그러더라구요.초보자도 잘 따라할수있도록 영상을 올려주심에 감사드립니다.더욱더 번창하시길 기원합니다.
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