Ingredientes:
5 huevos-300 g
50 g azúcar
1 cucharada miel
50 g harina
½ cucharadita sal fina
1 cucharada esencia vainilla
Preparación:
Batir los huevos con el azúcar y la miel hasta punto letra
Agregar la sal y la esencia de vainilla.
Tamizar la harina e integrar al batido, dentro de la batidora funcionando a baja velocidad.
Colocar la masa en una placa de 50 por 30 cm. la misma debe estar empapelada y enmantecada en forma prolija y reservada en heladera.
Hornear a 180 a 190 ° C . por 8 a 10 o 12 minutos.
Retirar del horno e inmediatamente desmoldar sobre una rejilla, y cubrir con la placa y cuando enfríe retirar el papel.
Si horneamos varios piononos, es ideal apilarlos para que mantengan la humedad.
Los arrollados se conservan enrollados y envueltos en film plástico, en cambio los piononos se conservan en forma plana.
Esta masa sirve para rellenos dulces o salados
envuelta en film dura 1 semana en heladera.
si lo hacen por primera vez . pongan 60 o 70 grs de azúcar y de harina para 5 huevos...así queda un poco más compacto pero no se frustran....después al tomarle la mano bajan a 10.grs por cada huevo
Негізгі бет Masa de Pionono por Osvaldo Gross (2021)
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