Este es un video para ver con calma, tomando un te, un café o unos ricos mates - o lo que prefieras, pero la idea es que te relajes :). En este video te enseño a preparar MASA MADRE SIN GLUTEN, partiendo de harina de arroz integral. Lo único que vas a necesitar es:
- 400 gr de harina de arroz integral
- 400 ml de agua filtrada o purificada
- Una balanza
- Un frasco bien limpio
- Una espátula o cuchara
- Un paño o tela
- Una banda elástica
- TIEMPO, PACIENCIA Y MUCHO AMOR
La práctica hace al maestro, por eso te animo a que intentes, a que practiques, a que te equivoques y a que triunfes, porque no es difícil, pero a veces cuesta (es la realidad). Pero una vez que la logres se quedará ahi en tu cocina para elaborar los panes y masas más ricas, más sanas y mejor digeribles.
La masa madre puede durar refrigerada mucho, muchísimo tiempo. Meses, incluso años! Es bueno cada tanto refrescarla, esto significa retirarla de la heladera, quitar una parte de la masa y agregarle un porcentaje de harina + uno igual de agua, remover y dejarla fermentar. Luego la volvemos a guardar en el caso de que no la usemos.
En el próximo video te enseñaré cómo activar la masa madre que tenemos refrigerada para preparar un pan.
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Негізгі бет MASA MADRE SIN GLUTEN, CON HARINA DE ARROZ INTEGRAL
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