Además de verdad, no fermentan ni dan gases, y de sabor espectacular 💚 Muchos seudopanaderos deberían aprender.
@gastrocortijobenitez7172
Жыл бұрын
Hoy en día , con lo que la ciencia nos aporta ,podemos ayudar a nuestro cuerpo con elaboraciones conscientes y saludables . Nosotros apostamos por esta filosofía . Hacer algo bueno por los demás es muy gratificante
@humbertocanola5749
Жыл бұрын
Remolacha asada que bueno !!!! en que % con respecto a la harina ....usted dice que se debe contabilizar como agua ...¿si el pan tiene 60 %, 70% de hidratacion se pudiera agregar 600/700 grs de remolacha por kilo de harina ?como quedaria debe de haber un maximo para que este esponjoso pueda leudar ...y las otras masas ..la amarilla y la verde de que son? se pueden incorporar licuadas en crudo o siempre cocidas previamente y como las cocina ? ...mis cariños para vosotros
@gastrocortijobenitez7172
Жыл бұрын
La remolacha yo las incorporó asada . Puedes utilizar según gusto . De 200 a 300 gr por kilo de harina uso yo . A eso le sumas el agua y cuentas como hidratación . Pero la remolacha siempre necesita algo más de agua . Es algo que tiene que ir comprobando y dependiendo del tipo de harina .las verduras crudas licuadas y ya según proporción que quieras usar para dar más o menos sabor . La receta es cada uno donde quiera llegar con el sabor . Pero segun tipo de harina podrás hidratar más o menos
@maribelacaba4527
Жыл бұрын
Hola ! Como se hace? 🤷🏻♀️
@gastrocortijobenitez7172
Жыл бұрын
Usamos la remolacha asada y se la incorporamos a las masas como otro ingrediente más . Una masa de pan ,con remolacha . Usa la remolacha según tu gusto y cuenta con ella como si fuese agua en la hidratación de tu masa .
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