따뜻할 때 먹으면 정말 맛있는 마스카포네 수플레 케이크 만들기
(냉장고에 하루 숙성해서 차갑게 드셔도 맛있어요)
How to make mascarpone soufflé cake that tastes really good when eaten warm
*재료
버터 35g
마스카포네 120g
우유 20g
달걀노른자 4개
레몬즙 6g
소금 1g
바닐라 익스 트랙 2g
박력분 40g
옥수수 전분 15g
달걀 흰자 125g
설탕 85g
레몬즙 2g
*오븐온도 (제가 사용하는 오븐기준: Wiswell)
180도 20분 예열
(버터와 마스카포네를 녹이고 나면 오븐 예열을 시작하세요)
(굽는 시간 총 90분)
(오븐이 꺼지지 않게 처음부터 시간을 90분으로 설정해 주세요)
1. 위에 열선 180도, 아래 열선 170도로 설정해서 18분 굽기
18분 후
2. 위에 열선 120도, 아래 열선 110도로 설정해서 10분 굽기
(온도 낮추면서 오븐 문 30초간 열었다 닫기)
10분 후
3. 위에 열선 110도, 아래 열선 110도로 설정해서 62분 굽기
*오븐 온도는 제가 사용하는 가정용 오븐을 기준으로 한 것입니다. 한 번에 성공하기 어려울 수 있으니 여러 번 구워보시고 사용하시는 오븐에 맞는 온도를 찾으시길 바랍니다
*이 영상을 2차 편집하거나 재업로드 및 무단 도용하는 것을 금지합니다.
*Material
35g Butter
120g Mascarpone
20g Milk
4 Egg yolks
6g Lemon juice
1g Salt
2g Vanilla extract
40g Cake flour
15g Corn starch
125g Egg whites
85g Sugar
2g Lemon juice
*Oven temperature (based on the oven I use: Wiswell)
*Oven temperature is Celsius
180 degrees 20 minutes preheat
(After melting the butter and mascarpone, start preheating the oven)
(Total baking time 90 minutes)
(Set the time to 90 minutes from the beginning so that the oven does not turn off)
1. Set the top heated wire to 180 degrees and the bottom heated wire to 170 degrees and bake for 18 minutes
after 18 minutes
2. Set the top heated wire to 120 degrees and the bottom heated wire to 110 degrees and bake for 10 minutes
(Open and close the oven door for 30 seconds while lowering the temperature)
after 10 minutes
3. Bake for 62 minutes by setting the top heated wire to 110 degrees and the bottom heated wire to 110 degrees
*Oven temperature is based on my home oven. It can be difficult to succeed at once, so try baking several times and find the right temperature for your oven.
*Secondary editing, re-uploading, or unauthorized theft of this video is prohibited.
#수플레케이크#마스카포네#가정용오븐
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль 입에서 살살 녹는 마스카포네 수플레 케이크 [Souffle cheesecake] 홈베이킹
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