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마스카포네치즈는 리코타치즈보다 좀 더 부드럽고 진한 맛의 치즈예요, 티라미수나 생크림케이크를 만들 때 사용하며 베이킹에 사용 시 좀 더 고소하고 부드럽게 만들어준답니다
베이킹 하시는 분들은 동물성생크림케이크를 만들다보면 마스카포네치즈가 애매~하게 남는 경우가 많은데요(제 얘기ㅎㅎ..) 그래서 마스카포네 처리용으로 마스카포네를 넣은 스콘을 만들기 시작했어요
근데 오히려 다른 스콘 레시피보다 2배는 더 맛있는 맛에 깜놀..
선물 할 때마다 파는 것보다 맛있다고 찬사를 받는 스콘이에요👍
사실 저는 스콘을 그렇게 좋아하는 편은 아닌데 이 스콘은 2개도 먹어요ㅋㅋ 특유의 진한 고소함이 정말 매력적이랍니다
스콘 황금레시피를 찾으신다면 정말 추천드리는 레시피예요
꼭 만들어보세요~
맛있게 드세요💕
**마스카포네치즈스콘(8개)
- 박력분 flour 250g
- 베이킹파우더 baking powder 3g
- 소금 salt 1g
- 설탕 sugar 50g (단걸 좋아하면 65g 넣어주세요)
- 무염버터 butter 45g (차가운 상태로 준비)
- 생크림 heavy cream 70g
- 마스카포네치즈 mascarpone 80g
**마스카포네치즈스콘 만들기
1. 박력분,베이킹파우더를 체에 쳐서 준비한 뒤 소금과 설탕, 차가운 버터를 넣고 버터가 완두콩 크기가 될정도로 작게 쪼개준다
2. 생크림과 치즈를 넣고 한덩이가 될 때까지 뭉쳐준다
3. 한 덩이가 된 반죽을 납작하게 눌러 모양을 만들고 원하는 크기로 잘라준다
4. 윗면에 생크림을 덧바르고 200도 예열한 오븐에 20~25분간 굽는다(황금색이 돌 때까지)
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Негізгі бет 마스카포네치즈스콘 : 스콘 싫어하는 사람도 반하는 맛, 숙성 필요 없는 30분 완성 스콘
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