Um dos pratos mais conhecidos da cozinha italiana, alla puttanesca popularizou-se em Roma, mas nasceu na ilha de Iscia, no golfo de Nápoles, é feito com massa a escolha, normalmente com esparguete e molho à base de tomates, alice, alcaparras, azeitonas sem caroço, alho e pimenta vermelha. O nome, que para alguns seria uma derivação de puttana (prostituta, em italiano), provocou o surgimento de diversas histórias divertidas para explicar sua origem. Mas segundo uma explicação menos fantasiosa, o nome vem de qualche puttanata (qualquer bobagem). Ou seja, o molho teria nascido de um improviso culinário.
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Негізгі бет Massa Penne Alla Putanesca | Na Mesa do Chef
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