Сразу так захотелось !😊 Вы так вкусно рассказали !
@lusiena1111
Жыл бұрын
Благодарю вас за видео. Я обрабатываю этот гриб по-другому. И меня научила этому старая бабушка. Я промываю грибы. Поставлю их часа на 2 на 3 в холодную воду. Затем сливаю её ещё раз заливаю холодной водой в большой кастрюле. Ставлю на газ. Довожу до кипения. Как только появляется пена необходимо выключить кофорку. Держу грибы 3 часа. По истечении трех часов промываю холодной водой. При большой влажности и низкой температуры воздуха на улице грибы более влажные и менее горькие. Ну, если температурный режим высокий,гриб больше горчит. Тогда я ещё раз заливаю холодной водой и также довожу до кипения. Выключаю. И держу ещё 3 часа в горячей воде. Затем промываю. И перехожу к засолке.
@ЛарисаЕлисеева-с2ь
Жыл бұрын
Моя мама так делала..и не надо 7 суток мучить гриб😂😂😂😂
@Берегиня-й9ч
Жыл бұрын
Сейчас нашла в лесу 2 таких гриба, посмотрела видео грибоведов, как они пробуют его жевать сырым.Поскольку я этим ученым доверяю, решила сама попробовать на вкус сырой гриб и о, чудо, он сладкий!У меня это подгруздок или сухой груздь.Сейчас полчаса подержу в кипятке, а потом засолю, как обычные грузди.
@Vertical-g7y
3 ай бұрын
Нас угостила подруга, ее гриб соленый очень понравился, он засолен был как рассказывается в видео. Но мы послушали соседа и тоже вымачивали его горячим способом, как здесь описано. Результат плачевный, выкинули, гриб мягкий как вата стал, по сравнению с холодным и длительным вымачиванием - "небо и земля"! Для меня лично однозначно - приваривать этот гриб, только портить!
@Saxa-1
Ай бұрын
@@Vertical-g7yДа!☝️Лучше продержать гриб в холодной воде из под крана(в ИДЕАЛЕ - родниковой/колодезной☝️) 7 суток, меняя ежедневно воду, пару/тройку раз в сутки и потом , когда выйдет вся горечь с гриба, посолить ... Чем быстрым кипячением ... гриб существенно теряет и вкусовые качества и плотность(упругость) гриба, УЖЕ НЕ такой вкусно/хрустящий☝️🤷... Всем ДОБРА!)🤝
@margaritalisovskaya6395
Ай бұрын
Здравствуйте. Спасибо Вам за такое интересное видео. Мы с мужем в этом году первый раз набрали эти грибы. У нас в Ивановской области они называются Скрипуны. Они горчат. Поэтому будем делать всё по вашему рецепту. Спасибо😊
@galinatorno5068
2 жыл бұрын
Огромное спасибо, живём в Германии и грузди не встречались в этих местах а вот этот гриб часто встречается пробовала его уже солить но не получилось он горчил. Информации об этом грибе не нашла ,лет16 уже прошло.Вчера опять решила попробовать приготовить этот гриб.Спасибо за видео очень мотивирует. обязательно напишу что у меня получилось. а вам всего доброго .
@user-dj7tl7my4e
Жыл бұрын
Очень вкусный.но кроме соли чеснока укропа зонтики нечего не надо и будет готов через сорок дней.
@user-vj3jc9ft5d
Жыл бұрын
Розоватая решетка у тополевых. У нас их на Урале называют скрипуны, от того, что растут утнас в песке. Настоящая скрипица абсолютно другой гриб. У скрипицы млечный сок ну очень горький, у тополевого не столь горький. Скрипица не прячется под опадом, она видна даже мелкая.
@ИринаКапустина-ч1щ
Ай бұрын
Правильно!!!!! Наконец то адекватный комент!
@user-pe2sh1jn2c
24 күн бұрын
Спасибо большое! Вчера нашла в лесу невиданные грибы, оказалось скрипицын. Вы очень помогли. И с определением гриба, и с засолкой
@sstaciestacie2409
Жыл бұрын
Неделю назад набрала скрипиц несколько штук. Посмотрела об зубы и додумалась лизнуть. Ожог кончика языка прошел назавтра к вечеру. Но вкус именно не горький, а очень жгучий как перец Чили. Когда линула второй раз, вкуса уже не чувствовала, кончик языка как обожжен был. Вымачивала 6 дней, сегодня отварила 30 минут и пожарила. Вкусно. По вкусу как груздь, но чуть мягче. От жгучести не осталось ничего. Ножки кстати тоже сьела
@Алексейдану
Жыл бұрын
Ни разу ожога не было , сегодня как раз проверял пажжот с минут 10 и перестанет. Постоянно так проверяю если есть сомнения
@sstaciestacie2409
Жыл бұрын
@@Алексейдану Ну, наши, наверное, более жгучие. Ну так то да, весь день не жжёт. Пожжёт, а потом просто кончик языка онемевший, вкус не различает. Натурально, как будто кипятком обожгла. Как бы то ни было, гриб съедобный и вкусный. С момента поедания прошло 2 дня, последствий нет :) С языком все нормально, отошёл на следующий день.
@Volha_Buyevich
3 жыл бұрын
Да, на Витебщине белый груздь обычно называют вот такие белые, я их видела много, красивенные, большие бывают такие, но я не умела их готовить, поэтому не брала. Если найду, соберу. Супер видео, для меня полезно и интересно. Ну да, я помню мне казалось как так долго замачивать, а вдруг испортятся, а вдруг что не так сделаю, отравлюсь, боялась. А сейчас хочу попробовать очень!
@evamorilova8727
27 күн бұрын
Собирали грузди в Удмуртии. И отец все время проверял чтоб скрипица не попалась. Прям так рьяно следил за этим . Мне казалось что этот гриб не съедобен поэтому. Хорошо что вы рассказали так подробно о нем.😊
@ОльгаКомарова-р3к
Жыл бұрын
Какие вы прекрасные люди,белорусы.❤ Очень добрые, светлые, трудолюбивые. Благодарю за отличный обзор.🤗
@СилаеваВера
Жыл бұрын
У мужа были проблемы с кишечником,постоянно Энтеросгель принимал и денол назначали.потом прочитали про этот гриб ,собрали и засолили.ел несколько раз понемногу и вот уже год забыл про эти проблемы.было как-то закрутило живот ,съел всего 3 грибочка и всё отпустило.так что в этом году опять собрали скрипунов
@АлексКоллега
2 ай бұрын
Фига сибе))))
@user-ej3gi8wc9x
8 ай бұрын
Спасибо огромное, мне в Краснодарском крае очень часто попадается скрипица, но как её готовить, узнал только от Вас Ещё раз спасибо!
@user-jd7we2do7b
11 ай бұрын
Спасибо большое за информацию! Один год мы попали на поляну просто полностью покрытую этими грибами. Думали, что это грузди, собрали, вымочили и приготовили. Были очень вкусные! Потом нам объяснили, что это скрипица и мы испугались и не стали больше их собирать... А оказывается они очень полезные!
@user-xh7cc8jo1t
Жыл бұрын
Очень хотелось попробовать самому засолить, в этом году обязательно. Спасибо что делитесь наработками.
@user-zf7kc5xq7m
Жыл бұрын
Все скопом солю горячим способом. Грузди, красные грузди, скрипицы, подосиновые грузди, волнушки розовые туда же.
@bloodcoder
Жыл бұрын
Спасибо что поделились своим опытом! Я думаю что скрипицы не берут по нескольким причинам. 1. Их надо чистить и долго вымачивать. 2. они только для засолки и маринования. 3. В справочниках грибника они значатся "условно - съедобными"! Ну а 4 это то что в такие места как РБ или например Смоленская область РФ очень богаты на грибы и многие собирают только лисички, подосиновики и боровики. Я проводил все школьные каникулы в Смоленской обл. В деревне у бабушки. И там было именно так. А вот у нас в Самарской области (более сухой, жаркий средневолжский климат) например туго с грибами. Но бывает очень много сморчков весной и осенних опят осенью. Реально иногда грузят машинами. А в остальном приходится собирать всякие рядовки, вешенки, зонтики, дождевики. Или вот Скрипицы!) Да безусловно хорошие грибы но.. это не боровики !) 😏😀 Всем удачной тихой охоты 😉☝️
@user-fj6ov7qh5p
Жыл бұрын
Скрипушка-молоканка ?!?! Её вымачивать долго 🫨 . После вымачивания - это форменная деревяшка без вкуса.
@irinapyleva50
Жыл бұрын
Ок, если без вкуса, то наполнять листьями, хреном, чесноком. Нет калорий, можно есть толстякам.. но соль, опять же.
@MaryushkaSkazochnaya
Жыл бұрын
@@irinapyleva50 Зачем?! Вокруг чего только реально вкусного не растёт! Мы и перечным груздём пренебрегаем, а уж скрипицы - бррр... 😖 Может, он и полезен, но для меня на первом месте вкус.
@vetrjanka6997
Жыл бұрын
Я тут в Карелии мечтаю хотя бы разочек попробовать зонтик ☔
@MaryushkaSkazochnaya
Жыл бұрын
@@vetrjanka6997 Да, зонтики (пёстрый, во всяком случае) достойны более возвышенных эпитетов, нежели слово "всякие"! Зонтик в кляре белому грибу не уступает. В Карелии его попробовать - дорогое удовольствие (с 1 октября штраф за краснокнижные грибы - до 300 тыс), надо ехать в другой регион.
@ИринаКапустина-ч1щ
Ай бұрын
Скрипица почти сразу торчит над листвой, пластинки голубоватого цвета и расстояние между пластинками шире, чем у других белянок (белянками называют все засолочные грибы белого цвета). Розовеют пластинки у тополёвого подгруздя, есть ещё белый подгруздь с белыми пластинками, и чёрный подгруздь (чернушка), все подгрузди, кроме скрипицы действительно прячутся под листовым опадом. Все "белянки" вымачиваю 3 дня, меняя воду утром и вечером, затем отвариваю со специями (перец, гвоздика, лаврушка) 20 мин. и в банки с укропом, хреном, листьями смородины и чесноком. Под пластмассовую крышку и в холод. Чем дольше стоят, тем вкуснее.
@ЮрийНиколаев-я6т
Жыл бұрын
После маринования горечь исчезает и приятно хрустит спустя неделю можно есть и чем дольше хранится,тем вкуснее.
@i-r-o-s
3 жыл бұрын
Расскажу свою историю про о грибы... Однажды я гулял по лесу, вижу - колодец. Подхожу к нему, захожу в лифт, сажусь на велосипед, завожу мотоцикл, тут бац, ко мне кондуктор подходит и говорит: ''Дядя, уступи место''. А я говорю, что не курю. Так этот ребенок как начнет плакать! Но я не растерялся, и как дал ему по роже, а он хватается за коленку и кричит: ''Моя спина! Моя спина!''. Выхожу я из этой электрички, смотрю, маршрутка стоит. Ну подхожу и говорю: ''Винстон синий и водки 0,5''. Ну она мне и дает Bond и пиво. Я беру эту приму и самогон, и убегаю от этих мусоров! Так эти пожарники меня на скорой догнали! Догнали и говорят: ''Вы сдачу забыли!''. Ну я беру килограмм яблок, и иду на базар торговать. Приношу, не успел выложить эти бананы, тут же бабка подбегает и скупает у меня все персики, и говорит чтобы все сложил в кулечек! А я думаю, что она совсем больная, как я ей 20 арбузов в сумку положу?! Взял я деньги и пошел домой! Больше я в лес не ходил... и грибы не трогал... даже курить бросил.
@Volha_Buyevich
3 жыл бұрын
Жесть, Айрос, ты это сам придумал? Рассказ бомба!
@dimon091
Жыл бұрын
Братан,какие грибы кушал?Тоже хочу😂😂😂
@СтаниславАлексеев-л4ч
Жыл бұрын
А на какой высоте над уровнем море всё это произошло?Самое интересное упустили .😅
@user-go7lc3wg6x
Жыл бұрын
В огороде бузина, в Киеве дядька!
@user-sb5wq9kp8e
Жыл бұрын
За фантазию лайк
@ЮрийНиколаев-я6т
Жыл бұрын
Грибы ,которые вы собирали,больше похожи на груздь осиновый,особенно глядя на промытые. По форме и цвету пластин, очень похоже. Скипицы несколько иначе смотрятся, смотрите интернет.
@user-lu6fc1eb1m
Жыл бұрын
да, 100% не скрипица. Плюс к тем признакам, что вы перечислили, хочу добавить, что осиновый груздь плохо отмывается, очищается. А скрипица обычно чистенькая.
@Алексейдану
Жыл бұрын
@@user-lu6fc1eb1m С крипицу на язык не с чем не перепутаешь, у нас их не берут, грузди есть и белые и черные, волнушки, рыжики , единственный плюс, что замечал их червивых не бывает.
@TertgvgGgbbb-ks2vk
Жыл бұрын
Я когда смотрела тоже подумала что это не скрипица
@Sofia_Leon
11 ай бұрын
Ну когда я их брала недавно, то они мне попались большие все и тоже мурзачи и к тому же на шляпке образовыыается лунка глубокая конусавидные, это у больших. Может внешность зависит от местности произростания.
@galinamelcher2286
11 ай бұрын
А я думала, что осиновый - это и есть скрипица! Оказалось, что - нет!!
@ЛарисаЕлисеева-с2ь
Жыл бұрын
Видео без конца и края..в отпуске надо начинать смотреть, чтоб успеть😂😂😂
@lubagrigoreva4961
Жыл бұрын
Зато очень подробно, от души!
@user5404
11 ай бұрын
Увеличивайте скорость и смотрите. Я просмотрела на 1,5
@oksimironova174
Жыл бұрын
я однажды набрала таких пол лукошка, но не знала можно его брать или нет, обычно хожу к подруге и она перебирает мои грибы) так вот зря не сходила к ней тогда, встретила по дороге двух бабуль и решила спросить у них😅 они мне сказали выбросить их, ну я так и сделала, только сейчас поняла что они хитрожопые😂 а с подругой когда ходим, берём в засолку👍
@Sofia_Leon
11 ай бұрын
Спасибо что сняли этот ролик. Для меня как раз к стати. Хотела узнать о нем больше. До этого о нем ничего не знала.
@Клининговаякомпания-с7б
3 жыл бұрын
Отличное видео для грибников и грибничков!!! Спасибо👍
@user-fz5xg3cr6k
25 күн бұрын
Мы наоборот собирали именно их. В лесничестве был организованный от государства прием - все жители деревни ходили собирали. Гриб хорош тем, что можно есть сырым - пока ходишь по лесу, проголодалась, поела ножки - вкусно...!
@niklife9751
3 жыл бұрын
За то,что в засолке используешь чеснок-однозначно лайк!))
@ГарантийНЕТ
3 жыл бұрын
Ты чесночный террорист))
@user-vj3jc9ft5d
Жыл бұрын
Скрипица не потому, что между собой скрипит. Настоящая скрипица скрипит, когда ее об зубы трут.
@MaryushkaSkazochnaya
Жыл бұрын
Мало того: она, зараза, скрипит на зубах, когда ты её - вымоченную/вываренную, засоленную/сквашенную - пытаешься разжевать! 😖 Только на совершенном безгрибье такое можно есть!
@user-hx2ct2en9b
Ай бұрын
1000% поддерживаю . гор.Владимир
@user-zp4tz1gr9m
Жыл бұрын
Так Вы хорошо рассказали про скрипицу, жаль, что годится этот гриб только для засолки, а наша семья не любит солëнья и маринады. А кому-то должны очень пригодиться Ваши практичные советы.
@igor_markin
11 ай бұрын
Их можно жарить. Я пробовал. Вкусно. Сам не ожидал. Но обязательно они должны отмокнуть от горечи, как этот человек рассказывает.
@Prudovik_Zateynik
3 жыл бұрын
Белый груздь для меня была редкость, а скрипицу вообще не встречал. Среди молочных грибов нет ядовитых, только нужно вымачивать горечь.
@СергейДворников-ы7р
Жыл бұрын
Ищи в тополёвых посадках и яблоневых садах.
@Алексейдану
Жыл бұрын
@@СергейДворников-ы7р у нас не тополей в лесу не яблонь и то и то растет.
@Dmitrii_Sh
Жыл бұрын
Если скрипун(мы так его зовëм) каким-то кулинарным способом обрабатывать, он,максимум, обращается сперва в "ластик", а после в " мыло"!
@MaryushkaSkazochnaya
Жыл бұрын
На видео тополёвые и перечные грузди.
@svetlanap8165
2 жыл бұрын
Молодец! Спасибо. Самое толковое видео об этих грибах. Сколько не искала,-все по бестолковому. Благодарю .
@user-do2vr6uc5w
Жыл бұрын
У нас гриб с крупной пластиной называют скрипуля, с мелкой молошанка. Также есть белый груздь и подореховица. То что показываете Вы это у нас называется молошанка. При засолке получится вкусный гриб. А вот скрипуля, это да! Она съедобна, но вымачивать дольше надо. И когда много грибов, брать скрипулю необходимости нет, то же касается и валуёв.
@ПавелНаговицын-б4я
3 жыл бұрын
Хорошее видео про грибы Макс, 👍👋
@СолнцеЛуна-ь9ъ
Жыл бұрын
У нас в Сибири этот гриб называют сухой груздь…. Но все предпочитают сырой груздь. Масло не используем!
@user-vj3jc9ft5d
Жыл бұрын
Это не сухой груздь, это другое. Скрипица очень горький. А сухой груздь , он сладкий.
@АнастасияКостяковская
Жыл бұрын
Согласна! У сухого пластинки отдают голубым цветом! И если отрезать ножку и попробовать сырой- она с приятным сладковато грибным вкусом!
@НадеждаОсинцева-ь4ы
Жыл бұрын
В Сибири как раз сухим груздем его не называют. Сухой груздь, он же подгруздок белый( правильное название), в народе называют боровой груздь ,растет в бору и не требует вымачивания. А это осиновый груздь, растёт в тополях. Он горький и требует вымачивания
@Виола-ф7ч9и
Жыл бұрын
Осиновый или тополевый груздь другой , их у нас полно в тополях растут , грязные конечно, чистить муторно, но вымачивать два дня достаточно, а скрипица чище обычно но вымачивать неделю минимум из-за горечи. А подгруздок он сладкий его вымачивать и не нужно. Сырой груздь мохнатый само собой самый лучший , настоящий груздь без вымачивания готовится
@user-hx2ct2en9b
Ай бұрын
Сухой груздь, это не скрипица, а подгруздок. У него нет млечного сока.
@Наталья-ф5э6л
10 ай бұрын
Спасибо. Объяснили, что за гриб. Я не опытная. Думала груздь. Набрала , ещё перед видео. Не заморачивалась. Отварила 3 раза. Соль, чеснок. Утром уже ела. Замечательно. Никакой горечи. Кому как. Прекрасный гриб. Спасибо за информацию.
@user-zn8pn5fk5m
Жыл бұрын
Гриб хороший. Мне нравится, отмачиваю трое суток, утром вечером меняю воду. Потом солю, кг грибов сорок грамм соли крупной под гнет, забыл чеснок, лаврушка, укроп, перец чёрный горошек (на глаз). Сорок дней и очень вкусно.😊
@user-den77den
24 күн бұрын
Хороший обзор. Спасибо вам. Удачи и успехов.
@tatyanapalmova891
Жыл бұрын
Если хороших Грибов нет, то можно изощряться😂
@user-qx4jf3cz8g
Жыл бұрын
У нас на Урале это гриб-скрипун . Так же никто не берёт. Нужно будет в следующем году попробовать немного засолить.
@alexs9619
2 жыл бұрын
...засаливали несколько раз искренне думали, что груздь :) спасибо за видео
@YriiChangaridi
Ай бұрын
Я снимаю нижние пластинки ,разрезаю каждый гриб в зависимости от размера на несколько частей,(это обязательно чтобы лучше выходил млечный сок)вымачиваю три дня, затем отвариваю 15 минут,и солю крупной солью 40 грамм на килограмм.Специи только укроп зерна,и чеснок. Самое главное ,чтобы гриб выстоялся хотябы месяца три ,а лучшие 6, очень вкусный гриб,но остаётся легкая горчинка многим очень нравится как раз эта горчинка..Гриб вкусный на любителя!
@user-hg7px2gw1x
Жыл бұрын
Я мариновала их , резиновая безвкусная субстанция эта скрипица
@olga-severo-zapad-urala
Жыл бұрын
Для мариновки не годится.
@MaryushkaSkazochnaya
Жыл бұрын
@@olga-severo-zapad-urala Да и для квашения/засолки не лучше (именно скрипица). Но многие не различают, где скрипица, где перечный, где сизоватый, где осиновый грузди, а то и подгруздок белый в эту же кучу добавят. Если насобирать под видом скрипица осинового груздя, то будешь потом свято верить в то, что скрипица очень даже ничего 🤭
@user-zq4td2jz8w
19 күн бұрын
К тому же ещё и с горечью.гадость!
@panzer27
Жыл бұрын
Я когда что то готовлю, тоже на глаз сыплю, а готовлю я часто, уже почти ослеп 😂
@ЛюбовьБалагурова-ц3с
Жыл бұрын
Я всегда считала, что это белый груздь. Вымачиваю не менее 4х дней. Очень вкусный гриб
@tatyanapalmova891
Жыл бұрын
Белый груздь без молока, а это молоканка...
@MaryushkaSkazochnaya
Жыл бұрын
@@tatyanapalmova891Это белый подгруздок (=сухой груздь) без молока. А настоящий груздь с молоком.
@valentinavalentina6073
11 ай бұрын
я тоже так считала, что грузди принесла). Принесла 2 корзины вчера и 2 часа сидела перед ноутом. Короче - у груздя должна быть дырочка в середине ножки, как у сыроежки и обязательно мохнателький край, как у волнушки. Это будет груздь. А определить скрипун можно по скрипу, если краем гриба провести по зубам. Поэтому он и называется так. А у меня вот такие, как на видео.
@user-fj6ov7qh5p
Жыл бұрын
Белый груздь и скрипушка( молоканка) разные грибы!!!! Никогда их небрал и не буду. Так как есть нормальные грибы. А белый груздь холодной засолки - это нечто. Если есть конкурент по вкусу то это рыжик.
@irinapyleva50
Жыл бұрын
Как сделать так, чтобы белый груздь, после засола стал ,,с кислотцой", т е ферментированный ( у меня всего 1 раз так получилось и забыть не могу...))))
@MaryushkaSkazochnaya
Жыл бұрын
@@irinapyleva50 Солёные грибы при соблюдении пропорции 50 г соли на 1 кг грибов просто обязаны иметь кислинку. Возможно, Вы кладёте слишком много соли. Или вымачиваете/вывариваете из грибов все углеводы и не добавляете углеводы в виде традиционно используемых для засолки листьев и семян, и лактобациллам голодно. Если нет весов, попробуйте грибы заквасить: на литр рассола 70 г соли и 20 г сахара. Так кислинка уже на третий день появится. Ещё быстрее запускается процесс брожения, если добавить в этот рассол крошечку домашней хлебной закваски, корочку чёрного хлеба, ложку сыворотки или простокваши из молока без консервантов, или щепотку ржаной муки.
@ГалинаЕлисеева-к8ж
Жыл бұрын
Мы их зовём свхарками и очень любим ,этот гриб очень даже популярен,!!!!!мы за ними специально в лес ходим
@ВалентинаМ-и7к
Жыл бұрын
У нас тоже зовут СУХАРКАМИ или сушарками. Но предпочтение черным груздям, Белые грузди почти отсутствуют.
@MaryushkaSkazochnaya
Жыл бұрын
Сухарки - это, видимо, сухие грузди (=подгруздок белый)?
@ВалентинаМ-и7к
Жыл бұрын
@@MaryushkaSkazochnaya Да, вы правы. Так и есть .Спасибо, что напомнили.
@user-rj2uj2gv7m
11 ай бұрын
Отмочили, отварили и замариновали. Оказалось очень вкусно, горечи нет совсем. Мы просто не знали, что их не маринуют😅Делали так несколько лет подряд. Теперь к сожалению там развели стадо овец, они все стоптали😮
@pos1
3 жыл бұрын
Хорошее видео! Маладца!
@user-tf1ob9hr3g
Жыл бұрын
В Кемеровской области эти грибы мы называем белянками, собирают почти все грибники именно для засолки, вымачиваем сутки затем варим минут 20, затем кто солит а кто просто в морозилку укладывает.
@user-jw8cl5lb1z
Жыл бұрын
Всегда встречаю в лесах Подмосковья,их никто не собирает,кроме меня.Соленый очень нравится, хрустит и мясистый.Иногда пробовать начинаю ч-з пару дне после засолки.
@nordhunter53
Жыл бұрын
Ты же грибник со стажем... Тогда зачем такую глупость говоришь.. Отрещать ножку и засунуть на место, срезанного..??? Гриб это плодовое тело, грибницы!!! Которая может тянутся на сотни км!!! Под землей! В следующий раз, оно тело, гриба вырастит в другом месте этой грибницы! Смысл этого засовыаания??? Обрезок сгниют, не принеся никакой пользы! Теперь по поводу замачивания в воде.. 7суток??? А почему не месяц??? Максисимум 3 дня, меняя 2-ды в день!!
@user-gs5ph1ox3u
Жыл бұрын
Я беру с собой зубную щётку, специально купила мягкую, чтобы очищать шляпки
@user-zq4td2jz8w
19 күн бұрын
Термоядерный запах горечи не вымачивается,не уходит,хоть сколько вымачивай. Лучше его не брать.
@user-xx8xk2op8d
Жыл бұрын
Спасибо, классное видео!!!
@НиколайДацько-т6я
Жыл бұрын
Хоть скрипица и не рыжик и не груздь настоящий но вполне хороший гриб.Я его заквашиваю в рассоле предварительно вымочив и отварив.
@Lia_Nata73
11 ай бұрын
Я под Берлином собирала скрипицу, у нас возле дачи в лесу ее просто уйма - немцы не берут! Неделю вымачивала, 3-4 раза в день воду меняла, потом пару раз варила, минимум месяц, но кажется и два молила под гнетом....но горечь не ушла, хотя рассол был приятным, все съели, но как-то желания больше нет заниматься. Идея с маслом возможно и неплохая.... 08.10.23 были в лесу, хоть и прошел дождь, но землю не особо промочил, а скрипицы было уже достаточно много, жаль, что видео посмотрела после того, как была в лесу....
@Lia_Nata73
11 ай бұрын
P. S.: впервые смотрю Вас, но как только увидела, сразу подумала, что земляк, т.к. похож на моего отца 😊
@MaryushkaSkazochnaya
Жыл бұрын
Видео душевное, но разве же это скрипицы?! У скрипиц очень толстые, очень широко расставленные пластинки, которые если и имеют оттенок, то желтоватый, а не розовый. И вкусными их сделать невозможно, потому что, сколько ни вари, их жёсткая плоть скрипит на зубах, как винная пробка. С такими вот частыми, как в видео, пластинками бывают грузди перечные и грузди осиновые. Перечные белые, а осиновые с розовым оттенком пластинок. Скорее всего, Вы принимаете за скрипицу эти два вида грибов.
@ГалинаКочурова-ф9у
11 ай бұрын
Это тоже очень вкусный гриб после рыжиков. И я была удивлена что мало людей собирают его.У меня на родине это Ульяновская область,считается первосортным грибом.Мы их солили с чесночком и под пресс. 3 дня и готово с картошечкой. Никакой воды не использовали. Если что то еще предпринимать можно замучить гриб и никакой горечи нет. Умоляю вас откуда он взял горечь.
@Володимир-ч5к
2 жыл бұрын
Интересно и живо. Нравится
@user-ky1od3us2r
Жыл бұрын
Мы называем этот гриб "подгруздок" (семейство сыроежковые) молочка нет. А вот грузди с молочком.
@Olia_79
Жыл бұрын
Скрипица с молочком, только у груздя желтоватое у скрипицы белое. Можно потереть о зубы будет скрип ,как у пенопласта. А подгруздок, это сыроежковые тоже похожи ,но не млечники😊
@tatyanapalmova891
Жыл бұрын
Белый груздь без молока, в этом отличие от скрипицы(молоканки)...
@user-oz4jc8uu3x
Жыл бұрын
Вчера засолила скрипницу, вымачивала сутки отварила 20 мин и никакой горечи.
@user-zq4td2jz8w
19 күн бұрын
Сказочница! Скрипицу хоть неделю вымачивай и три раза вари по 20минут запах термоядерный не уходит, горечь ! Фиговый гриб.
@saniluci8444
3 жыл бұрын
Спасибо за видео очень интересно 👍
@ОлегТыркаев
Жыл бұрын
Это у вас в Белоруссии может и не берут скрипуху, т.к. в ваших партизанских лесах без скрипухи полно грибов
@valeriy-78
2 жыл бұрын
Из ножки мицелий не образовывается.
@foxfoxer7688
Жыл бұрын
Именно. Автор зря их закапывает. Они просто гниют, и всё.
@ОлегТыркаев
11 ай бұрын
@@foxfoxer7688 от конкурентов так шифруется, как вы не поймете
@user-ir1gd2kt5e
Ай бұрын
Может кому -то и нравится, но я попробовал засолить... не то пальто вообще. С груздем настоящим не сравнить...
@user-jn5fz3ms4o
Жыл бұрын
Отличный фильм. Молодец. У нас в Стокгольме их до хрена. Я уже давно на них смотрю. Теперь точно соберу. Спасибо
@Вячеслав-62
11 ай бұрын
Зелёные и тёмно-красные сыроежки можно довезти до дома . Довольно плотные .
@user-vi9bw7hs5k
25 күн бұрын
Зачем засорять ванну и тратить так много воды, не лучше ли взять тазик и там партиями отмывать , сидя на полу, на маленьких табуретках..!)
@ГалинаКочурова-ф9у
23 күн бұрын
Это такой шикарный гриб!!!Очень вкусный как соленый так и жареный Можно печь с ними пирожки.И никогда мы не замачивали а просто мыли укладывали под гнет и ждали хотя бы дня 3 чтобы они схватили соль! Ну и также делали заготовки на зиму!!!Это немного отварить по рецепту и можно продлить удовольствие!!!Приятного аппетита!!
@user-jc9cr2jx3s
11 ай бұрын
Почему это он недооценный? В Сибири очень любим и востребован, на уровне маслят и груздей
@user-bz2kl2zp5d
Жыл бұрын
У нас вКраснодарском крае называют сухой подгруздок,я его собираются,маринуют.замачиваю 3 дня,потом провариваю с солью,маринуют,получается отлично!
@user-gu3gt2vp3r
Жыл бұрын
Сухой подгруздок или иначе белый подгруздок не имеет млечного сока в отличие от скрипицы. У него даже шляпка на ощупь другая
@thekys357
Жыл бұрын
Подгруздок он не мленчник
@user-lu6fc1eb1m
Жыл бұрын
Все хорошо, только, сдается мне, что это не скрипица. Больше похоже на осиновые грузди.
@user-it6zh4fb2g
Жыл бұрын
Если пластинки розового цвета то это грудь тополевый или осиновый
Да,да...я понимаю, что он рассказывает именно про тополевый груздь.
@АринаПущина-ф7е
Жыл бұрын
4 дня вымачивать что бы горечь ушла хоть чуть потом маринуешь горечь почти уходит а солить горечь сильно чувствуется
@fedorsivov2336
Жыл бұрын
Набрал я один раз довольно много этих скрипунов, долго отмачивал, потом посолил. Может что то сделал не так, но на вкус они получились никакие, как вата, ели сьели. Больше потом не брал.
@user-bm9yr6jd6f
3 жыл бұрын
Привитання доброго вечера
@ЛюдмилаГуренко-й9г
Жыл бұрын
Еще называют сухой груздь.
@НаташаЕрмолаева-г3к
Жыл бұрын
Это другой гриб.Сухой груздь не горчит .
@АлексКоллега
2 ай бұрын
Немного скомкал процесс засолки.. и с маслом интересно.. но не понятно... мож видео подробное??))) Прошу как новый подписчик!!)))
@dvska
2 жыл бұрын
Заморочка какраз-таки в смене воды. И соответственно в ее количестве.
@DVTitkov
Жыл бұрын
Срез гриба зеленеет. При отмачивании пахнет хлоркой. Вам это надо?
@olirnaom512
Жыл бұрын
Судя по всему я нарываюсь на своём участке каждый год по 1,5 ведра😅2 минуты и вуаля, мороки на неделю😂
@Татьяна-л8ш3э
Жыл бұрын
Это сухой груздь. Очень вкусный. Его солят, маринуют, замораживают. Это где его не едят? На Урале пользуется популярностью. Очень вкусный , один из самых вкусных.
@user-bn7zg6uj8i
Жыл бұрын
У сухого груздя(подгруздка) ножка короткая и его вымачивать не нужно,варим груздянку и жарим с картошкой сразу
@lisenoksevera
3 жыл бұрын
Вау кого я вижу.
@sergekuzyn4577
Жыл бұрын
Подскажите , на срезе ножки должно быть молочко , или нет ??
@НінаМалахова
Жыл бұрын
Я такие неделю вымачивала. Бесполезно. Горечь не ушла.
@ОлегТыркаев
11 ай бұрын
Воду надо было менять, даже смешно
@НінаМалахова
11 ай бұрын
@@ОлегТыркаев Меняла у раза в день в течение недели. Фтопку.
@Mitya-ph3ix
3 жыл бұрын
Знаю такой гриб
@user-iu2vc5ov4j
2 жыл бұрын
В Казахстане тоже есть, в Карагандинской области, собираю)))
@user-fn7nm4nl7k
Жыл бұрын
Здравствуйте. Карагандинская область г. Шахтинск моя родина. Живу в России с 1972 года. Грибы собирали три дня подряд : подосиновики, подберёзовики, маслята, единичные белые, ну и сырой груздь. Всего доброго.
@zdfcz
Жыл бұрын
что-то не видно млечного сока на срезе
@elenakolesnik2266
Жыл бұрын
здравствуйте. очень содержательно. у нас в этом году много было, думала груздь, оказалась Скрипица. я их тоже засолила. беда в том, что вымачивала одни сутки, так сказали на груздь достаточно, и получились очень злые грибы. чуть полегче того, что если его сырым лизнуть. можно ли как-нибудь исправить, не знаете?
@неместная-д2в
Жыл бұрын
Еще раз промыть и вымочить двое суток, потом засолить как обычно.
@Инопланитянин-ы8ц
2 жыл бұрын
Спасибо, очень хорошо описали великолепный гриб. Буду признателен, если уточните момент заливки масла. В банки, по всему, укладываете грибы с образовавшимся рассолом. Какой примерно процент объёма банки оставлять на масло? Далее готовности ждать, как обычно, порядка сорока дней?
@user-rj2uj2gv7m
11 ай бұрын
Маслом залить последний слой, как правило это листья хрена. Банку наполнить до плечиков, т к. они поднимутся, начнут бродить. Подставить тарелку на всякий случай.
@ЕкатеринаМедведева-т6е
Ай бұрын
Лучше всего чистить чайной ложкой
@user-xk9nh6ot2n
2 жыл бұрын
А засолку делаете в рассоле?...или на сухую?
@СемёнХалипский
3 жыл бұрын
У нас на Витебщине-зовётся Белый Груздь.
@TTa_Pyc
Жыл бұрын
Да не белый это груздь.
@user-gb7tg9lr1x
5 күн бұрын
Скрипица - не груздь. Жуешь как кусок резины. 4 категория
@user-vj8qz7lm7c
Жыл бұрын
Я смотрела видео как женщина с западной Украины жарит скрипицу вот таким способом . Снять ложкой пластинки так там больше всего горечи. Отварить 15мин. Затем отварить в молоке 10мин. Отвареные обмакнуть в лезон и жарить на сковороде целыми шляпками. Лезон Мин. Вода , мука, яйца, соль перец. Попробуйте я еще не экспериментировала.
@Melody-ue6fw
2 ай бұрын
Только после вас....
@valentinavalentina6073
11 ай бұрын
Гриб не носитель белка (для желающих снизить вес информация). а клетчатка. Но реально хорош низкой калорийностью.
@ГарантийНЕТ
11 ай бұрын
В скрипице 47% белков. За введение в заблуждение в комментариях здесь оформляется бан.
@ЭльзаПавлова-к5ц
Жыл бұрын
У нас все собирают,но горкий
@ГеннадийКазаков-ь9е
Жыл бұрын
Он практически не отличим от пергаментного и перечного груздя.
@MaryushkaSkazochnaya
Жыл бұрын
Это пергаментный и перечный сложно различить между собой. А скрипицу достаточно подержать в руках однажды, чтобы понять, что её ни с чем невозможно спутать: ну нет больше грибов с настолько толстыми и настолько широко раздвинутыми пластинками! И в этом видео скрипиц-то, как раз, и нет: как минимум, есть тополёвый груздь, наверняка - перечный, и не исключено, что и подгруздок белый...
@user-ce1wb8ut8x
Жыл бұрын
Чтобы не путаться,называй скрипун ,как в нижегородской области.
@АндрейТерлецкий-з9з
Жыл бұрын
никогда не возьму этот гриб даже если вообще грибов не будет
@ОлегТыркаев
11 ай бұрын
Какой вы упористый,наводит на мысль, а не украинец ли вы
@olgaagejeva4645
11 ай бұрын
Но очень его червяк любит я его отвариваю а потом ополаскиваю и вморозилку когда надо выбираю из холодильника и жарю
Пікірлер: 246