Découvrez un extrait de la master classe des accords mets et vins du Chef Florent Martin.
Chapitre 6/8 - Les accords vins et fromages
Master classe niveau expert
Apprenez à marier chaque fromage avec le vin qui le sublimera
Loin des idées reçues sur les accords vins et fromages, découvrez dans cet extrait des accords surprenants sur voilachef.com
Apprenez la sommellerie auprès du meilleur sommelier de France Florent Martin.
Retrouvez la master classe complète sur voilachef.com/chefs/florent-m...
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Florent Martin est un chef sommelier originaire de Corse. Il obtient en 2020 le prodigieux titre de Meilleur Sommelier de France.
Émérite, il a acquis ses compétences en travaillant dans la gastronomie étoilée auprès des meilleurs : Serge Dubs, meilleur sommelier au monde et Gordon Ramsay, deux étoiles au guide Michelin.
Florent Martin a été le premier sommelier de l’hôtel Four Seasons George V à Paris.
Il est aujourd’hui Chef sommelier du prestigieux hôtel 5 étoiles The Peninsula qui se situe dans la capitale française.
Le sommelier est également membre du Comité de dégustation vins et champagnes du guide Gault & Millau.
Il s’attache à partager sa passion pour le vin et à le rendre accessible et ludique, notamment grâce à l’écriture gustative.
En exclusivité par et pour #voilachef, découvrez pas-à-pas comment déguster le vin afin d’en découvrir tous les secrets, comment créer votre cave et choisir vos vins afin de n’en manquer pour aucune occasion, et apprenez à réaliser de délicieux accords mets et vins afin de profiter pleinement de vos repas et surprendre vos convives.
Florent Martin vous apprend à déguster le vin, analyser les arômes et parfums, la robe et la texture de celui-ci. Il vous partage tous ses secrets pour créer votre cave et bien choisir votre vin, ainsi que pour assurer un parfait accord entre les mets et vins.
Vidéos, fiches recettes, astuces, lexique… Vous aurez tout pour progresser !
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