La viande doit arriver à maturation pour obtenir une tendreté naturelle et limiter le risque de contamination croisée. L'emballage sous vide est une façon de le faire.
Негізгі бет Ғылым және технология Maturation de la viande sous vide
La viande doit arriver à maturation pour obtenir une tendreté naturelle et limiter le risque de contamination croisée. L'emballage sous vide est une façon de le faire.
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