Classic onder de McDonald broodjes.
De McChicken!
Zelfgemaakt natuurlijk het lekkerst.
SOCIAL MEDIA:
➤Business Email ⇒ nick@rootbeat.com
➤Instagram ⇒ bit.ly/etenmetnickinsta (@tickynoet)
➤TikTok ⇒ bit.ly/etenmetnicktiktok (@etenmetnick)
Burger buns
Ingrediënten
500 g witte patentbloem
10 g instant gist
25 g witte basterdsuiker
10 g zout
300 ml volle melk
50 g boter op kamertemperatuur + 3 el gesmolten boter, om te bestrijken
zonnebloemolie, om in te vetten
1 ei, losgeklopt
1 el sesamzaadjes
1 Verwarm in een steelpan de melk tot maximaal 37 °C en roer de gist erdoor. Zorg ervoor dat het niet warmer wordt, dan gaat de gist dood.
2 Gooi de bloem, suiker en het zout in een standmixer of ruime kom en meng met de gistmelk tot een samenhangend deegje. Voeg in etappes 50 gram boter toe tot je een mooie en soepele bal krijgt. Die ga je nu eerst 10 minuten kneden.
3 Verdeel het deeg in 8 stukken (+/- 105 gram per stuk) en rol er bolletjes van. Leg ze op een bakplaat bedekt met plasticfolie en leg er nog een laag plasticfolie, ingevet met wat olie. Laat de bolletjes op een warme plek 20 minuten rijzen.
4 Maak de bolletjes met de hand weer een beetje plat. Bol ze opnieuw mooi op en pleur ze met voldoende afstand van elkaar op een bakplaat met bakpapier.
5 Laat het deeg, opnieuw afgedekt met plasticfolie ingevet met wat olie, nog ongeveer 80 minuten rijzen op een warme plek in huis. Gerezen? Haal de plasticfolie eraf, smeer de bolletjes in met wat losgeklopt ei en gooi er wat sesamzaadjes overheen.
6 Verwarm de oven op crematiestand 230 °C.
7 Bak je burger buns in ongeveer 8 à 12 minuten gaar. Haal de bolletjes uit de oven en smeer er wat gesmolten boter op. Laat helemaal afkoelen. Klaar voor je kipburger.
Ingredienten
1 kg kippendijen/kipgehakt
2 tl zout
1 tl knoflookpoeder
1 tl uienpoeder
2 tl suiker
1/2 tl Ve’tsin
1 tl witte peperpoeder
2 eieren
150 gr bloem
200 gr panko
1 Maal je kip door een gehaktmolen of gebruik kant en klaar kip gehakt. Meng je gehakt met al je kruiden en maak er een kleverige pasta van (een farce). Vorm er met natte handen 7 a 8 burger van net iets groter dan je burger broodjes. Leg voor minimaal een 1/2 uurtje in de vriezer.
2 Zet een frituurpan op met olie en laat 180 graden worden. Maak een paneerstation, eerst je 2 eieren opkloppen, aparte bak bloem en aparte bak panko. Haal je burgers uit de vriezer en haal ze eerst door je bloem, dan door je geklopte eieren en dan door je paneermeel.
3 Gooi je burgers in de frituur en laat 3 a 4 minuten cremeren tot ze mooi goudbruin zijn.
Toppings
Ingredienten
Halve krop ijsberg sla, fijngesneden
Goed handje peterselie, fijn gehakt
Goed handje dille, fijn gehakt
250 ml zonnebleomolie
1 ei
1 el appelcide azijn
1 el fijne mosterd
2 teentjes knoflook, geperst
1 tl grove mosterd
1 tl uienpoeder
Zout en peper naar smaak
1 Snij je ijsbergsla fijn en hak je verse kruiden ook fijn en meng alles met elkaar in een bak. KLAAR!
2 Gooi je olie, ei, azijn, fijne mosterd en 2 teentjes knoflook in een hoge meng bak.
3 Pak een staafmixer, zet die op de bodem en zet hem aan terwijl je hem langzaam naar boven trekt. Zorg dat alles goed meegenomen wordt.
4 Gooi er 1 tl grove mosterd bij, wat uienpoeder en breng op smaak met peper en zout.
Bouwen.
1 Snij je broodje open en smeer allebei de kanten in met boter en toast in een pan.
2 Leg je gesneden broodje open en smeer de onderkant in met wat mayo, leg daarop je kipburger en top de hele boel af met goed wat ijsberg slag en je bovenste top broodje.
3 I’m loving’ it. Lekker man.
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль McDonalds Eten! Homemade McChicken! | EtenmetNick | How to
Пікірлер: 111