本日もオープンした魚屋の森さん白鶴まる支店、
今回はPRIDE FISHとのコラボ!
www.pride-fish.jp/
今日、ご紹介するPRIDE FISHは・・
石川の春告魚「柳八目」
www.pride-fish.jp/JPF/pref/de...
メバルを石川では柳八目と言います。
上品かつ濃厚な旨みをまるでマルっと煮付けにしました。
これは日本酒に合わないわけがない!
【柳八目のまるっと煮付け レシピ】
■材料
メバル(1尾)、まる(150cc)、醤油&みりん(各50cc)、香味野菜
■作り方
1)下処理をする
内臓とエラを取る
2)霜降りをする
皮に切り込みを入れ、お湯をかける
軽く水気を拭き取ると臭み、ぬるみがとれます
3)煮付ける
まる(日本酒)をたっぷり入れた鍋にメバルを入れ火にかける
臭み消しで香味野菜を入れる
落とし蓋をして7分煮込む
4)調味料を入れる
醤油とみりんを加えて、落とし蓋をしてさらに3分ほど煮込んで完成
魚屋の森さん
/ @sakanayanomori
#メバル #石川 #煮付け
Негізгі бет 【メバル まるごと煮付け】今が旬!石川に春告魚「柳八目」をまる⭕️っと煮付け!鮮度抜群、肉厚な身の旨味をまるが引き出します!【魚屋の森さん/PRIDE FISH】
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