Hola Pablo, la verdad es que es una auténtica maravilla verte afilar con la seguridad que lo haces.... Las Shapton Glass son una auténtica pasada de piedras, y me ha encantado la del 16000, una maravilla... Gracias por tus enseñanzas ya que todos aprendemos de ti. Un abrazo amigo mío.
@armandogonzalez7875
4 жыл бұрын
Señor Arturo , se le extraña , espero que esté bien de salud y pronto suba algún vídeo
4 жыл бұрын
Muchas gracias, Arturo. Espero que estéis todos bien por allí. Un fuerte abrazo.
@aspas9268
4 жыл бұрын
Como siempre una tremenda alegría saber de ti Arturo, un fuerte abrazo
@ktm23
4 жыл бұрын
Los dos mejores!!
@katana24
4 жыл бұрын
La buena droga mañanera de los martes, gracias Pablo por estos vídeos, es un gustazo escuchar el cuchillo sobre la piedra.
4 жыл бұрын
Jajaja, muchas gracias.
@aspas9268
4 жыл бұрын
@ Drogaina de la buena
@p.javierolarte1770
4 жыл бұрын
Nada de chapa como dices en la 1ª parte del vídeo, todos los matices y detalles que apuntas me han parecido magistrales y super claros para todos los aficionados. De nuevo un placer, y seguimos aprendiendo y disfrutando. Felicidades también por este y muchas gracias, Pablo 👏👏 👌👌
4 жыл бұрын
Muchas gracias. Un abrazo.
@CrisGar76
4 жыл бұрын
Buenas Pablo como siempre tan didáctico y entretenido, tu nivel de conocimiento y maestría ayudado por materiales de afilar y cuchillo de la más alta calidad, ya están en nivel Dios, atentamente un saludo cordial desde Canarias
4 жыл бұрын
Muchas gracias, Cris. Un abrazo.
@danieljosecaceresmontauti7183
4 жыл бұрын
Gracias por tus videos Pablo ,sin duda alguna eres un maestro del afilado,saludos,
4 жыл бұрын
Muchas gracias, Daniel José. Un abrazo.
@khalimeroegg3971
4 жыл бұрын
Impresionante el filo que le has sacado! Es una gozada verte afilar. Gracias Pablo!
4 жыл бұрын
Muchas gracias. Un abrazo.
@enriquearguelles7220
3 жыл бұрын
Tiene algun nombre especifico esas piedras? SON JAPONESAS?
@germanromeromejia2049
4 жыл бұрын
Una delicia verte afilar Pablo; pero como dicen por aquí, para los que queremos seguir aprendiendo, cualquiera de tus comentarios y sensaciones son “oro en paño”. Un saludo.
4 жыл бұрын
Muchas gracias, Germán. Un abrazo.
@reispab
4 жыл бұрын
genial para mi más que un aprendizaje una terapia y ver que con algo de empeño y buenas herramientas uno puede lograr los mismos resultados, precisamente hoy afile mi santoku y pobre pollo quedo despresado y listo para el horno , cortó los huesos si necesidad de golpe solo con su propio filo , gracias por un excelente video
4 жыл бұрын
Muchas gracias, Reissner. Un abrazo.
@albertomarinzorrilla3365
4 жыл бұрын
Muy buen video esperando mi piedra shapton kurumaku de 30000 me gustaria que medieras un consejo para utilizarla
4 жыл бұрын
Muchas gracias. Ya has visto que todas las piedras se usan igual. Pruébala sin miedo. Un abrazo.
@ManuelMAfilados
4 жыл бұрын
Pablo preguntita, con el filo que ha tiene que es muy bueno, no puedes omitir por ejemplo las piedras más bajas? Es que si empiezas desde el 500 y con lo que muerden esas piedras, es hacer un filo nuevo, pero yo creo que ya mejoraría con las 3 piedras de arriba nada más, no???
4 жыл бұрын
Podrías omitirlas, pero el resultado siempre es más fino cuando empiezas desde cero. Así sabes exactamente de qué parte bases, entre otras ventajas. Un abrazo.
@ManuelMAfilados
4 жыл бұрын
Okeyyyy , empiezas de 0 y ya.... A que grados suelen ir esos, sobre 13 a 15??
@aspas9268
4 жыл бұрын
@@ManuelMAfilados Iba a hacer la misma pregunta, con algunos cuchillos ya solo uso piedra 6000 y asentador frecuentemente y no me hace falta bajar de grit. Si los dejo de afilar un par de semanas si que empiezo mas abajo para rehacer filo. Viendo el estado en el que estaba habría obviado las dos primeras, pero mejor hacer caso al maestro.
@raycoabadmoreno6536
4 жыл бұрын
Muy buen vídeo. Que placer ver esos test del papel al final. Y alegría la que me he llevado al ver el comentario del maestro Arturo. Se le extraña mucho. Un abrazo y salud para todos no salgan de casa si no deben.
4 жыл бұрын
Muchas gracias, Rayco. Un abrazo.
@ignaciodiaz1520
4 жыл бұрын
Esto definitivamente esta en otro nivel
4 жыл бұрын
Muchas gracias, Ignacio. Un abrazo.
@CarlosAste
4 жыл бұрын
Sorprendente el filo con el que dejaste el cuchillo!! muy buen video!! Saludos
4 жыл бұрын
Muchas gracias, Carlos. Un abrazo.
@eduardogabino3817
Жыл бұрын
Extraordinario!!!, muchas gracias!!!
Жыл бұрын
No hay de qué. Un abrazo.
@leirbagtosa6515
4 жыл бұрын
Hermoso cuchillo y fabulosas piedras. Gran trabajo maestro.
4 жыл бұрын
Muchas gracias, amigo. Un abrazo.
@ACASOCOBOS
4 жыл бұрын
TE ACABO DE DESCUBRIR Y ERES UN CRACK, ESTOY APRENDIENDO MUCHISIMO, YA ME ENTRO LA FIEBRE DE AFILAR.MUCHAS GRACIAS.
@cralosh2o661
4 жыл бұрын
Hola Pablo, un placer verte afilar y encima conseguir ese resultado final. Intentaré imitarte ;-). Un abrazo.
4 жыл бұрын
Con buenas piedras y un poco de paciencia seguro que lo consigues. Un abrazo.
@jonatanbustamantefernandez6626
4 жыл бұрын
El primer video que e visto de muchisisimos que e visto que se hace el test del papel girando a la izquierda, asi se tenian que hacer todos los test de papel,haber si corta igual a derechas que a izquierdas
4 жыл бұрын
Muchas gracias, Jonatan. Arturo Lafuente tiene también muchos buenos vídeos en su canal en los que hace el test así. Es de los mejores youtubers de afilado en lengua castellana. Si te gusta el tema deberías echarle un vistazo a su canal. Un abrazo.
@martinfernandez217
3 жыл бұрын
Para todo hay que nacer un espectáculo gratuito.Gracias maestro.
@plinioelviejo4752
4 жыл бұрын
Como siempre un video instructivo y magistral. La primera parte en la que haces las aclaraciones es estupenda y muy didáctica. El filo que has dejado da miedo. Una pregunta al margen del video, y que hace tiempo que me ronda la cabeza, es sobre esa especie de soporte de metal donde tienes siempre varias piedras, ¿seria posible conseguirlo? Un saludo y mucho ánimo en estos momentos difíciles donde los herederos de Galeno estáis dando el do de pecho a pesar de los pesares.
4 жыл бұрын
Muchas gracias, amigo. El soporte no es más que un escurreplatos que compré por Amazon por poco dinero y que me hace un servicio estupendo. Un abrazo.
@JimenezMorenoLuisdeJesus
4 жыл бұрын
Que buen afilado Quería hacer una petición Si existe alguna técnica para afilar machetes, sables, herramientas de hoja grande valla, con piedras de afilar. Pudiera mostrarla en algún video
@ManuelMAfilados
4 жыл бұрын
El ya tiene un video afilando un machete si no recuerdo mal
4 жыл бұрын
Hola Luis. Si buscas por el canal verás un vídeo donde salgo afilando un machete de Gerber. La mecánica es exactamente la misma, pero con una hoja más larga.
@tomapatenas
4 жыл бұрын
Excelente vídeo !!!!
4 жыл бұрын
Muchas gracias.
@franciscotorresvazquez6159
4 жыл бұрын
Como siempre estupendo video Pablo.....
4 жыл бұрын
Muchas gracias. Un abrazo.
@humbertolega
4 жыл бұрын
excelente video master......como se disfruta verte afilar....sigo tu canal desde hace tiempo y gracias a ti y a tus videos ya puedo afilar bien.....me compre las piedras champton kuromaku y con esas estoy afilando actualmente pero quisiera cambiar de nivel y comprarme unas piedras mejores, estoy indeciso en unas miyagi o unas naniwa chosera o profesional ya que son las que tu utilizas.....segun tu experiencia cual me recomiendas?.....felicidades por tu canal y por seguir compartiendo tu pasion, gracias.
4 жыл бұрын
Hola Humberto, muchas gracias por tus palabras. Dentro de las piedras de cerámica sintética de primer nivel (Miyabi, Chosera, Pro, Glass, Kramer, etc.) los resultados son muy parecidos. Las he probado todas y depende más del gusto de cada uno que de la calidad del acabado, porque todas dejan un filo excelente. Yo en los vídeos uso Choseras, pero porque son las que tengo más a mano en el taller. Un abrazo.
@abel6575
3 жыл бұрын
Que maravilla de vídeo Pablo! Una duda, después de este uso de las piedras, las aplanas antes de guardarlas? Aunque sean utilizadas solamente para el afilado de un cuchillo? Gracias y un saludo
@zirikatzen
4 жыл бұрын
Precioso el cuchillo, me encanta como le queda el abedul. Que es gyuto o santoku?
4 жыл бұрын
Santoku. Un abrazo.
@ronaldmercado5546
4 жыл бұрын
excelente video muchas gracias
4 жыл бұрын
Gracias a ti por tus palabras. Un abrazo.
@juancruzw
4 жыл бұрын
Hola, que es esa piedrita amarilla que le pasas a las piedras de grano mas fino?
@elmu_sharp
4 жыл бұрын
Se llama Nagura, se usa para hacer Slurry
@juliodavidguerra
2 жыл бұрын
Disculpa la piedra pequeña de que grano es ? La utilizas para limpiar las piedras vda? Excelente explicación saludos desde México!!!!!
2 жыл бұрын
Buenos días, Julio David. ¿Te refieres a la pequeña piedra amarilla? Si es así, se llama "nagura". Tengo varios vídeos sobre ella en el canal, de los primeros que subí. Se utiliza para limpiar el poro de las piedras más finas de restos de metal. El grano en sí mismo de esa piedra no importa, porque su abrasivo es muy blandito. Hay gente que usa naguras de granos específicos, con abrasivos más duros, para crear una pasta al frotarla sobre la piedra para que ayude al afilado, pero yo nunca he notado ningún beneficio de usarlas, así que uso la más barata, la Ice Bear, de King, que es la que aparece en el vídeo. Un saludo.
@joseluismacias2650
4 жыл бұрын
Como siempre, no puedo decir lo que siento cuando te veo delante de las "Piedras", sólo una cosa: sigues siendo El Rey 👑
4 жыл бұрын
Gracias, José Luis.
@aspas9268
4 жыл бұрын
Pues que viva el Rey!!!!
@worldsurvivalknives9758
4 жыл бұрын
Hola yo lo e afilado ese mismo cuchillo que no era mío y desde cero con suehiro,bob kramer,King,naniwa,zwilling,norton,global,dados cuenta que dentro de estas marcas hay diferentes calidades un saludo
@angl1978
4 жыл бұрын
Gracias!!!
@MsPablix46
4 жыл бұрын
Hola muchas felicidades por tu canal me gustaría saber las piedras pequeñas qué utilizas que por lo que veo son para nivelar las grandes que nombre tienen y donde las podría comprar ya quemé estoy iniciando en el mundillo este del afilado,Gracias de ante mano.
4 жыл бұрын
Hola amigo. La piedra pequeña se llama Nagura, puedes encontrar varios vídeos hablando de ella en el canal. Un abrazo.
@gumma11464
4 жыл бұрын
Perdón por las preguntas: ¿Afilas a favor o en contra del filo? En un cuchillo de chef ¿Cómo evitas la curvatura que se hace al inicio de la hoja después de varias afiladas al cuchillo? Gracias de antemano!!
4 жыл бұрын
Hola Francisco. En los cuchillos de dos biseles afilo tanto a favor como en contra. En los de un solo bisel, siempre en dirección contraria a la de corte, para evitar estropear el filo o cortarme en caso de "accidente". La curvatura entiendo que te refieres a la que se produce en cuchillos con virola, que son los que dan esos problemas. No hay más opción que comer material de la virola y desbastar la hoja hasta dejarla completamente plana en la parte del talón. Mucho trabajo, pero no hay otra alternativa (salvo quitar la virola, que también se puede hacer). Un saludo.
@gumma11464
4 жыл бұрын
@ Gracias Torres por tus respuestas, eres muy fino y gentil, tomaré en cuenta los detalles que mencionas al momento de afilar mis cuchillos. Un saludo desde Honduras!!
@gonzalomiranda7335
4 жыл бұрын
Unas piedras de afilar mamalonas!! Para afilar mis cuchillos victorinox y tramontina!!
@cccccc7018
4 жыл бұрын
Buen video cuchillo elegante.por cierto si quieres mejorar el filo mandamelo jijijijiji.
4 жыл бұрын
Mejorarlo más lo veo difícil, ¿eh? Jajaja.
@cccccc7018
4 жыл бұрын
Nunca se sabe mi pequeño saltamontes jaja. la verdad q es un pasote lo k corta pa dejarlo asi ya as de ser un profesional poca gente hay capaz de conseguir ese nivel de filo. Tb hay q decir q esos aceros cojen filo asesino. La unica pega q le veo a esos cuchillos q son extremadamente delicados. No aptos para gañanes. Proximamente le metere yo mano a unos millabi ya t voy a contat como quedan......... Yo ya sabes q uso otros metodos afilarlo asi como tu tiene mas merito
@juancarlosmolina3097
4 жыл бұрын
buen video
4 жыл бұрын
Gracias, Juan Carlos. Un abrazo.
@ERE567
4 жыл бұрын
Gracias, Pablo, por recordarme este vídeo. En su día lo vi, creo que en ese momento decidí no comprarme cuchillos de superacero (glups). Prometo que afilaré mi nuevo bunka SG2 regularmente, aunque confieso que tengo facilidad para cargarme filos en vez de mejorarlos. Una pena, porque soy muy aficionada al barrillo y la rebaba, y sin esas referencias a ver cómo me las arreglo. Una pregunta, supongo que las meigas son piedras de las que consideras "blandas", ¿verdad? Supongo que tardaré una eternidad. Y por último, ¿el acero VG10 es un superacero? Cuando me compré el bunka me dijeron que el SG2 era parecido al VG10 (yo buscaba VG10) en cuanto a afilado, que dependía más del Hrc de endurecido, pero creo que me soltaron una mentirijilla con respecto a eso. No les culpo, la decisión fue mía, las compras al final siempre siguen impulsos emocionales, aunque los intentemos disfrazar de racionalidad. Un saludo, y gracias por tus vídeos.
4 жыл бұрын
Hola Rosa. No te preocupes por el SG2 ni por el ZDP-189. Aunque son cuchillos de "súper acero" son súper aceros que se pueden afilar con piedras y con paciencia. Últimamente estoy descubriendo aceros con tanta resistencia al desgaste que no se pueden afilar con nada que no sea diamante. Mientras no os metáis en esos berenjenales estaréis bien y podréis afilar vuestros cuchillos sin problemas. Las Pedras das Meigas se quedan muy cortos para estos cuchillos. Invertir en un cuchillo de este tipo implica tener que comprar también al menos una piedra de cerámica sintética, una placa de aplanado y un soporte. Si no no hay forma de sacarle todo el rendimiento posible al cuchillo. El VG10 es un acero muy bueno, pero es "normalillo" para los estándares de lo que estamos hablando. Corta muy bien, se deja afilar con facilidad, retiene bien el filo y es relativamente barato. Es una opción muy buena en cuchillería de cocina, y la mayor parte de mis cuchillos favoritos están fabricados en VG10. Pero no tiene nada que ver con el SG2 ni con el ZDP-189. Un saludo, y ánimo con el afilado.
@ERE567
4 жыл бұрын
@ Gracias por contestar siempre, Pablo. El bunka me ha llegado ya y es fantástico, ahora voy a mejorar mis piedras. Entre Shapton Glass 320+1000+6000 o Naniwa pro 400+1000+5000 ¿cuál sería tu elección? Las Shapton me salen más baratas. Siéntete libre de dar tu opinión, quedas exento de toda responsabilidad ;o). Un saludo.
4 жыл бұрын
@@ERE567 Pues personalmente el salto de 1.000 a 6.000 me parece muy grande. Yo complementaría con una 3.000 (o directamente sustituiría la 6k por la 3k).
@ERE567
4 жыл бұрын
@ Muchas gracias!
@ktm23
4 жыл бұрын
Que pasada los círculos del test final
4 жыл бұрын
Muchas gracias. Un abrazo.
@LuisenriqueG48
3 жыл бұрын
EL POLVO QUE SUELTA LA PIEDRA AMRILLA NO TE DA UN GRANO DIFERENTE AL QUE SE SUPONE QUE TIENE LA PIEDRA QUE ESTAS USANDO ? ES UNA PREGUNTA YO NO TENGO CONOCIMIENTO , Y GRACIAS, A SUS TECNICNICAS YA APRENDI UN POCO DEL MUNDO DEL AFILADO, ESTOY AGRADECIDO , VAYA FILOS IMPRESIONANTES DE MIEDO QUE OBTIENE USTED.
3 жыл бұрын
Hola Luis, sí que da un grano diferente. Pero el abrasivo de la piedra nagura es mucho más blando que el de la piedra de afilar. Apenas influye en el resultado del filo. Un saludo.
@redangrybird7564
4 жыл бұрын
Muy entretenido el video pero eso de afilar un cuchillo que cuesta medio mes de salario en piedras que cuestan otro mes, no es lo mío definitivamente. Saludos ✌😀 Edit: Lo digo porque tendría que escoger entre un cuchillo que puede partir un electrón por la mitad o darle de comer a los críos y poder mandarlos a la escuela. Con que mis cuchillos puedan partir una naranja o un tomate soy felíz.
@Tonino_Plasencia
4 жыл бұрын
Hola,que me podrías decir sobre la marca akagi, aogami super?
4 жыл бұрын
No los conozco. Un saludo.
@hendosergio
2 жыл бұрын
Aogami super es un tipo de acero, lo utilizan marcas de cuchillos japoneses, lo fábrica Hitachi al igual que la mayoría de los super aceros
@lucianolavado6909
3 жыл бұрын
hola muy bien pero no se porque le das con esa cosita ala pidra igual es lija
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