Lo más cotidiano es encontrarlo en sopas y ensaladas, su aspecto es inconfundible y no siempre se le hace justicia en las cocinas pues no suele ser del gusto de todos, lo que muy pocos saben es lo versátil que puede llegar a ser y los sorprendentes beneficios nutricionales que tiene, animamos a dos cocineros a compartirnos recetas novedosas y los resultados son suculentos, ceviche, menestra, guatita y hasta un postre elaborado con Melloco.
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