Ингредиенты:
Для меренги:
Яичные белки - 6 штуки
Сахар (пудра сахарная) - 200 г
Крахмал кукурузный - 1 ч. ложка
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Лимонный сок - 1 ч. ложка
Для крема чиз:
Сливочный сыр (например, Филадельфия) - 150 г
Сливки 33-35% - 400 мл
Сахарная пудра - 200 г
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Для начинки и украшения:
Свежая клубника - 300-400 г
Сахарная пудра - для посыпки (по желанию)
Листики мяты - для украшения (по желанию)
Приготовление:
Приготовление меренги:
Разогрейте духовку до 160°C.
В чистой, сухой миске начните взбивать яичные белки на средней скорости до образования мягких пиков.
Постепенно, по 1 столовой ложке, добавляйте сахар (пудру), продолжая взбивать, пока масса не станет густой и блестящей.
Добавьте крахмал, ванильный экстракт и лимонный сок, аккуратно перемешайте.
Выложите меренгу на подготовленный противень, распределите равномерно, чтобы получился ровный слой толщиной около 1-2 см.
Выпекайте в разогретой духовке 25-30 минут, пока меренга не станет слегка золотистой и хрустящей сверху.
Достаньте меренгу из духовки и дайте ей полностью остыть на противне.
Приготовление крема чиз:
В миске взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до однородной консистенции.
В отдельной миске взбейте сливки до крепких пиков.
Аккуратно соедините взбитые сливки с сырной массой, перемешивая до получения однородного крема.
Сборка рулета:
Осторожно переверните остывшую меренгу на новый лист пергаментной бумаги, снимая старую бумагу.
Равномерно распределите крем чиз по поверхности меренги, оставляя небольшие отступы от краев.
Клубнику нарежьте мелкими кусочками и равномерно разложите по крему.
Сворачивание рулета:
С помощью пергаментной бумаги аккуратно сверните меренгу в рулет, начиная с короткой стороны.
Переложите рулет на блюдо, швом вниз.
Украшение и подача:
По желанию, посыпьте рулет сахарной пудрой.
Украсьте свежей клубникой и листиками мяты.
Перед подачей охладите рулет в холодильнике в течение 1-2 часов.
Приятного аппетита!
Негізгі бет Меренговый рулет с клубникой
No video
Пікірлер: 1