酸菜素包子製作方法請點網址:
• 酸菜素包子風味絕佳 酸菜香脆 外皮Q彈 自製...
主材料:
中筋麵粉 1000克
酵母粉 10克
糖 1大匙
35~40溫水 500cc
作法:
35~40度溫水500cc
加入糖.酵母粉拌均靜置5~10分鐘
觀看酵母活動表面起泡沫即可
沒起泡沫代表酵母失效不能使用
將完成的酵母水分次倒入麵粉中
濕度均勻開始揉製 揉至麵感均勻細緻
蓋上蓋子防止風乾
發酵40分鐘左右 天冷時間加長
觀看膨脹2倍大即成
發酵完成取出再次揉均將氣泡揉出
即可製作各式的種類包子.饅頭.割包
Preparation:
All purpose flour 1000g
yeast 10g
sugar 1T
water 500cc (35~40°C)
make:
water 500cc+sugar+yeast
Stir well wait 5~10 minutes
Watch the yeast foam
Finished yeast water+flour mix well
knead evenly
Cover with cling film to prevent drying
Fermentation for 40 minuta
Expanded twice as large complete
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль 麵糰發酵製作 學會零失敗 Q彈又有咬勁 包子饅頭都好吃 Dough fermentation
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