Einfache Zutaten mit Liebe zubereitet, lassen einen Abend mit Freunden zu einem kleinen Italien-Urlaub werden. Freue Dich auf viele neue kreative Ideen wie Du im Backofen mit unserem Gourmet Back- und Pizzastein eine Pizza wie bei Deinem Lieblingsitaliener zaubern kannst. Deine Pizza wird Dir mit u. a. folgenden Anwendungsmöglichkeiten besonders gut gelingen:
✔ Crisp function - durch Reduktion der Feuchte gelingt eine knusprige Bräunung
✔ TasteControl - verhindert ungewolltes Übergaren
✔ Gourmet Back‑ und Pizzastein - für Ergebnisse wie aus einem traditionellen Steinofen
Inhalte der Sendung:
02:12 Inhalte der Sendung
04:29 Vorstellung Gourmet Back- und Pizzastein
07:26 Zubereitung Pizza und Anwendung Pizzaschieber
11:20 Einschieben der Pizza und Einstellung Backofen mit CrisFunction
11:56 Erklärung CrispFunction und TasteControl
13:30 Unterschiedliche Teige
14:46 Einstellung CrisFunction
17:18 Zubereitung Pizza
19:03 Einschieben White Pizza auf Gourmet Back- und Pizzastein
20:24 Erklärung FoodView
21:47 Erklärung TasteControl
22:39 Die Pizza Burrata ist fertig!
25:05 Weitere Nutzungsmöglichkeiten des Gourmet Back- und Pizzasteins
25:30 Backen der Pizzabrötchen auf dem gelochten Backblech
29:14 Zubereitung Flammkuchen
30:57 Reinigung der Dampfbacköfen
31:46 Einschieben des Flammkuchen
33:26 Die White Pizza ist fertig!
37:37 Der Flammkuchen ist fertig!
42:39 Die Pizzabrötchen sind fertig!
44:07 Zusammenfassung
47:00 Weitere Events
***Rezept aus der Miele App zum Nachbacken***
🍽Flammkuchen (Back- und Pizzastein)🍽
ZUTATEN für 2 Portionen
250 g Weizenmehl, Type 405
200 g Speisequark, 20 % Fett
150 ml Milch | lauwarm
120 g Gouda | gerieben
100 g Schmand
100 g Speck, durchwachsen,
geräuchert | fein gewürfelt
40 g Butter | flüssig
10 g Hefe, frisch
3 Msp. Pfeffer, weiß
3 Eier, Größe M
1 Msp. Salz
1 TL Weizenmehl, Type 405
1 TL Hartweizengrieß
1 Zwiebeln | fein gewürfelt
0.50 TL Salz
Hefe unter Rühren in lauwarmer Milch auflösen. Mehl, Salz, Ei und Butter zufügen und zu einem
glatten Teig verkneten. Den Teig bei Raumtemperatur gehen lassen bis sich das
Teigvolumen verdoppelt hat. Backstein im Backofen vorheizen.
Einstellungen:
Backofen (Backstein vorheizen)
Betriebsart: Ober-/Unterhitze
Temperatur: 250 °C
Booster: Ein
Vorheizen: Aus
Ebene: 1
Für den Belag Quark, Schmand, Eier und Käse miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Teigmenge halbieren. Eine Hälfte auf mit Mehl bestäubter Fläche zu einer runden Platte
(Durchmesser 30 cm) ausrollen. Teigplatte auf den mit Grieß bestreuten Holzschieber legen. Rundum einen etwa 1 cm breiten Teigrand zur Mitte hin einrollen.
Die Hälfte der Quark-Schmand-Masse auf die Teigplatte streichen. Die Hälfte von Schinkenspeck
und Zwiebelwürfeln auf die Käsemasse streuen. Sofort auf den Backstein gleiten lassen und
goldbraun backen.
Einstellungen:
Backofen (Ersten Flammkuchen backen)
Betriebsart: Ober-/Unterhitze
Temperatur: 250 °C
Booster: Aus
Vorheizen: Aus
Garzeit: 11 Minuten
Ebene: 1
Den zweiten Flammkuchenteig vorbereiten, den Belag aber erst unmittelbar vor dem Backen darüber geben. Goldbraun backen. Jeden Flammkuchen in sechs Stücke schneiden.
Einstellungen:
Backofen (Zweiter Flammkuchen backen)
Betriebsart: Ober-/Unterhitze
Temperatur: 250 °C
Booster: Aus
Vorheizen: Aus
Garzeit: 13
Ebene: 1
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Негізгі бет Miele kocht - Pizza aus dem Backofen mit dem Gourmet Back‑ und Pizzastein
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